אפשר לבשל בקלה קפואה אם אין לך מספיק זמן להפשיר אותה. עם זאת, מתכוני דגים קפואים יכולים להיות מגבילים בהרבה בהשוואה למתכוני דגים מופרכים או טריים. הדרך הטובה ביותר לבשל בקלה שקפאה היא באמצעות שיטור בתנור או בישולו במרינדה.
דגים קפואים ובטיחות מזון
אנשים רבים נהנים לאכול דגים טריים. עם זאת, הקפאת הדגים שלך יכולה להועיל מסיבות בטיחות המזון. תהליך ההקפאה יכול לעזור להרוג פתוגנים, כמו טפילים, שעשויים להיות בדגים.
אם אתה מנסה לבשל בקלה קפואה, יש לך אפשרות לבשל את הדגים מקפואים או להפשיר את הדגים שלך קודם. מנהל המזון והתרופות (FDA) ממליץ להפשיר את הדגים שלך לאט על ידי הכנתו למקרר שלך בלילה שלפני שאתה מבשל אותו.
לחלופין, תוכלו להפשיר את הדגים שלכם מהר יותר על ידי הנחתם בשקית אטומה והשקעתם במי קרח או מים קרים. אפשר גם להפשיר את הדגים שלך במיקרוגל - רק שימו לב שהדג לא מתחיל לבשל בזמן שאתם מפשירים אותו.
אם החלטתם להפשיר את הדגים הקפואים שלכם, ה- FDA אומר שחשוב לבשל אותו כמה שיותר מהר. אסור להשאיר בקלה או מאכלי ים אחרים בטמפרטורת החדר יותר משעתיים (או אפילו פחות משעה אם טמפרטורת החדר היא 90 מעלות פרנהייט (32 מעלות צלזיוס) ומעלה).
כיצד לבשל בקלה קפואה
בקלה הוא אחד הדגים הבריאים ביותר שתוכלו לבחור לאכול. על פי ה- FDA, בקלה דלה בכספית ועשירה בחלבון, חומצות שומן אומגה 3 ומגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים.
בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן ממליץ לצרוך 12 גרם פירות ים דלים בכספית כמו בקלה בכל שבוע. מנה בדרך כלל היא בין 3 ל 4 גרם.
למרות שמהיר יותר לבשל בקלה שהופלה, זה בסדר גמור לבשל גם בקלה קפואה. כדי לבשל בקלה קפואה תצטרך:
- חלק 3- עד 4 גרם של בקלה קפואה
- 1/2 כף צלפים
- 1/2 כף זיתי קלמטה קצוצים גס
- כפית פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום קצוצה
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט פלפל לבן
- כפית חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חמאה
- חצי לימון סחוט
שלב 1: מחממים את התנור שלך
מחממים תנור לחום של 204.5 צלזיוס.
שלב 2: הכן את המרינדה שלך
מערבבים יחד את הצלפים, הזיתים, השום הקצוץ, הפטרוזיליה, התבלינים, החומץ ושמן הזית.
שלב 3: צור את מגש האפייה שלך
הניחו את הבקלה על נייר אלומיניום. וודא שיש רדיד אלומיניום נוסף סביב הצדדים, כך שתוכל להניף אותו סביב הדגים, ובכך ליצור סירת נייר אלומיניום סביבו.
שלב 4: מעיל הדגים שלך במרינדה
מעיל את בקלה הקפוא שלך בתערובת צלפים, זיתים, עשבים, תבלינים, חומץ ושמן. שופכים את התערובת הזו ל"סירה "של נייר האלומיניום כך שתכסה את הדגים שלך. וודאו שהדג שלכם מכוסה לחלוטין.
שלב 5: אופים את הקוד שלך
מבשלים את הדגים בחום של 20 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות. על פי ה- FDA, הדגים מבושלים לחלוטין ברגע שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס.
שלב 6: הוסף רוטב
בזמן שהדג שלך מתבשל, ממיסים את 2 כפות החמאה במיקרוגל. כשהחמאה נמסה לחלוטין, הוסיפו באטיות את מיץ הלימון וערבבו את השניים יחד. זה יעזור לכם ליצור תחליב לימון-חמאה שתוכלו להשתמש בו כרוטב.
הניחו את הדג המבושל שלכם על הצלחת שלכם והוסיפו את רוטב החמאה בלימון לראשו. בקלה חמאה לימונית טעימה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר לצד סלט בורגול הדרים או ירקות מעורבים.
