Pancetta, בטן חזיר נרפא באוויר, היא המקבילה האיטלקית של בייקון. הוא מגיע מאותו חתך של חזיר אך בעל טעם עשיר ומלוח ללא עישון של בייקון. הכינו טופינג פריך ופריך למרקים, סלטים, תבשילי תבשילים או כריכים או עטיפה לירקות, פירות או פירות ים, על ידי בישול פנדטה בתנור. כשאתה אופה או מרנן במקום פנטה טיגון במחבת, אתה תאפשר לחלק מהשומן המומס לטפטף כדי לקבל את אותו הציפוי הפריך עם פחות קלוריות.
כטופינג
שלב 1
מחממים תנור לחום של 450 מעלות פרנהייט. מניחים את פרוסות הפנדטה בשכבה יחידה על תבנית אפייה קפואה כדי לאפשר לשומן המומס לטפטף מהבשר.
שלב 2
הכניסו את תבנית האפייה לתנור לבשל את הפנדטה 10 עד 12 דקות, או עד שהם פריכים.
שלב 3
העבירו בזהירות את פרוסות הפנקטה מגיליון האפייה למגבת נייר כדי לספוג את כל השומנים שנותרו. מגישים כמו על כריכים. אפשר גם לפורר את הפרוסות לזרוק בסלט או לפזר על מרקים או תבשילי תבשיל.
כעוטף
שלב 1
מחממים את הברייה בתנור שלך למשך 10 עד 15 דקות.
שלב 2
חותכים כל פרוסת פנקטה לשניים. עוטפים כל חצי סביב נתח בגודל ביס של ירקות, פירות או פירות ים כמו אספרגוס, תאנה, אגס, אפרסק, אננס, כרובית, שרימפס או צדפות. הדביקו את הפנקטה למילוי על ידי הנחת קיסם דרך האזור בו שתי הפנצטה מסתיימות חופפות.
שלב 3
מניחים את הפריטים עטופים בפנקטה בשכבה יחידה על תבנית. הניחו אותם בגודל 3 עד 4 סנטימטרים מתחת לגוף החימום של הביובית ובשלו 2-3 דקות לכל צד, או עד שהפנקטה שחומה זהובה.
שלב 4
מוציאים את נייר האפייה ומגישים חם.
דברים שתצטרכו
-
יריעת אפייה משומשת
פרוסות פנקטה
מרית
מגבת נייר
ירקות או פירות חתוכים
קיסמים
טיפ
חפש פנקטה במעדניות המתמחה באוכל איטלקי.
אזהרה
הפנצ'טה עשירה בשומן רווי.
