מחבתות שימושיות לפנקייקס וכריכים קלויים, אך הן גם עובדות נפלא לבישול דגים. סלמון הוא יציב וגם רך ואינו משחרר הרבה מיצים בזמן הבישול, ולכן אין צורך להכיל אותו בצדדים הגבוהים של המחבת. מבשלים סלמון על מחבת שטוחה למראה חיצוני ורוד ללא דופי, או השתמשו במחבת סוררת ליצירת פסים גריל כהים עד דגימה.
שלב 1
מתבלים את שני צידי הסלמון במלח ופלפל. טפטו את התבלינים בעדינות אל הדגים בעזרת האצבעות. שטפו את הידיים היטב עם מים וסבון לאחר מכן.
שלב 2
מעיל את המחבת שלך עם שפריץ קל של תרסיס שמן זית. כל תרסיס נון-סטיק יעבוד, אך שמן זית מוסיף מעט טעם. מחממים את המחבת עד בינונית לגובהה עד שטיפת מים שרווצה עליה יורקת ורוחזת.
שלב 3
הניחו את הסלמון על המחבת כאשר צד העור כלפי מטה. מבשלים אותו 3 עד 5 דקות. החלק מרית מתחת לסלמון ושחרר אותה בזהירות מהמחבת. הפוך אותו כך שיהיה בצד העור כלפי מטה.
שלב 4
מפזרים מעט מיץ לימון על הסלמון, והקפידו שהוא לא יתיז לך כשהוא פוגע במחבת הלוהטת. מתבלים את הסלמון בתבלינים לבחירתך. הרבס דה פרובנס משלים סלמון, וכך גם פלפל לימון, טימין ומרווה.
שלב 5
מבשלים את הסלמון 3 עד 5 דקות נוספות, או בסך הכל 10 דקות לאינץ 'עובי. הסלמון נעשה כאשר הוא אטום ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
דברים שתצטרכו
-
מלח
פלפל
ספריי שמן זית
מלקחיים
מיץ לימון
טיפ
מחממים טורטיות תירס על המחבת ומגישים אותן עם הסלמון ופיקו דה גאלו הטרי לטקוס דגים מהיר.
אזהרה
אין להפוך סלמון עם מזלג כיוון שהוא נוטה להתפרק כאשר מבשלים אותו.