סוגים רבים של מזונות מכילים את ההיסטמין הכימי, שעלול לעורר תגובה אלרגית. בעוד שרוב האנשים יכולים לעבד אותו ללא אירוע, אנשים עם רגישות להיסטמין עשויים לחוות מספר תסמינים לא נעימים. אמנם אינך יכול להימנע לחלוטין מכימיקלים אלה, אך הימנעות או הגבלת צריכה של מקורות מזון עשירים במיוחד יכולים לעזור.
מצבים בריאותיים
חוסר היכולת לעבד היסטמין זוהה כתורם למספר מצבים בריאותיים כמו אקזמה, חרדות והתקפי חרדה, אסטמה, נזלת ואורטיקריה, המכונה יותר כוורות. קרן האלרגיה הבריטית מציינת כי מחקרים הראו כי היסטמין עשוי למלא תפקיד במצבים אלה, ואם אתם סובלים מאחד מהם, אכילת תזונה דלת היסטמין עשויה לעזור להפחית את הסימפטומים.
ייצור היסטמין
האנזים דימין אוקסידאז מסייע בפירוק היסטמין בתהליך העיכול. אם חסרים לך כמויות מספיקות של אנזים זה, ההיסטמין יכול להצטבר במערכת שלך, וכתוצאה מכך תסמינים דמויי אלרגיה כמו כאב ראש, פריחה, גירוד והקאות.
שימוש בדיאטה כאבחון
קרן האלרגיה הבריטית מסבירה כי אינך יכול לבדוק אי סבילות להיסטמין כפי שהיית עושה לאלרגיה. משמעות הדבר היא הדרך היחידה לגלות אם תפיק תועלת מתזונה דלה-היסטמין היא לנסות זאת.
כדי לקבוע אי סבילות להיסטמין, בדרך כלל ממליצים הרופאים להימנע ממזונות עתירי היסטמין למשך שבועיים עד ארבעה שבועות כדי לבדוק אם הסימפטומים שלך משתפרים. אם אתה מבחין בשיפור, סביר להניח שיש לך חוסר סובלנות להיסטמין ועליך להמשיך לאכול בדרך זו.
מזונות עתירי היסטמין
כל מזון ומשקאות שעוברים תסיסה מכילים רמות גבוהות של היסטמין, מציין האגודה הבינלאומית לכריתת כרונית. דוגמאות לכך כוללות גבינה - למעט גבינת קוטג 'וגבינת ריקוטה - בירה, יין, חומץ, חמוצים, כרוב כבוש, ומוצרי סויה מותססים כמו טמפה, מיסו וסויה.
מזונות אחרים עשירים באופן טבעי בהיסטמינים כוללים תרד, חציל, דגים, בשרים מעובדים, ביצים, שוקולד, עגבניות, דלעת, פירות הדר, פירות יער, צימוקים, תמרים, משמשים, דובדבנים, אפרסקים ושזיפים מיובשים.
מזונות אחרים שיש להימנע מהם
התרחק ממאכלים ומשקאות עם צבעי מלאכה, חומרי טעם וריח או חומרים משמרים; הם מכילים כימיקלים שיכולים לעורר ייצור היסטמין. דוגמאות לשימורים כוללים בנזואטים, סולפיטים, BHA ו- BHT.
הימנע מתבלינים קינמון, אבקת צ'ילי, ציפורן, אניס, אגוז מוסקט, אבקת קארי ופפריקה. אל תשתה סודה או תה.
אוכל מותר
למרות שייתכן כי תזונה זו מבטלת סוגים רבים של מזונות, עדיין יש לך מגוון רחב של פריטים העומדים לרשותך. חיסולם הנדרש של הרבה מזון מסחרי מעובד יוכיח ככל הנראה האתגר הגדול ביותר. מוצרי חלב מותרים כוללים חלב רגיל, גבינת ריקוטה וגבינת קוטג '. בחרו במוצרי לחם ודגנים העשויים מקמח לא מולבן. אתה יכול לאכול בבטחה את כל הירקות למעט תרד, חציל, עגבניות ודלעת. פירות מקובלים כוללים תפוחים, בננות, ענבים, תאנים, מלון, קיווי, מנגו ואגסים. אכלו רק בשר ועוף מבושלים טריים; אל תאכל שאריות בזמן שהיסטמינים מתעצבים במזונות. אתה יכול לקבל אגוזים וזרעים רגילים ורוב הקטניות למעט פולי סויה וקטניות אדומות. משקאות מקובלים כוללים מים, קפה, מיץ מפירות וירקות המותרים והמשקאות האלכוהוליים רום, ג'ין וודקה.
