צליית מזון מקנה לו טעם שקשה לחקות בשיטות בישול אחרות. הטעם של האוכל בגריל הוא כה נועז, אינך צריך להוסיף הרבה חמאה או שמן בכדי לשפר את הטעם, ופירוש הדבר כי צליה של שרימפס מבושל וירקות יכולה להיות גם דרך מזינה להכין אוכלים אלה.
שרימפס הם מקור טוב לחלבון רזה. על פי הדולר האמריקני, 3 גרם שרימפס מבושל מספקים 19 גרם חלבון עבור 100 קלוריות בלבד. השימוש בשרימפס מוקדם מזרז את התהליך כך שתוכלו להניח ארוחה מהירה ומזינה על השולחן תוך זמן קצר.
צליה שרימפס מבושל וירקות
מחממים את הגריל החיצוני לגובה. השחיל את השרימפס המוקדם על שיפודי עץ או מתכת והבריש אותם בשמן בישול, כמו שמן זית, המכיל שומנים בלתי רוויים לבביים.
מתבלים את השרימפס בעשבי תיבול ותבלינים, כמו אבקת שום, פפריקה או פלפל קאיין, והניחו את השרימפס בצד.
הכינו את הטבעונים שלכם
שוטפים היטב ירקות וקוצצים אותם לנתחים גדולים. השחילו את הירקות על שיפודים נפרדים מאשר השרימפס. לחלופין, נסה לעטוף אותם בנייר כסף, כמתואר על ידי מכון הלב, הריאות והדם הלאומי.
שמרו על הירקות נפרדים מכיוון שהם יצטרכו לבשל זמן רב יותר מהשרימפס המוקדם, אשר נדרשים מספר דקות בלבד על הגריל כדי לחמם אותם בגיבוי. מברישים את הירקות בשמן בישול, כמו שמן זית, ומתבלים אותם בעשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם.
משרים את הירקות הקצוצים במים למשך 10 עד 15 דקות לפני שמניחים אותם על הגריל. זה יעזור להם לשמור על הלחות שלהם בזמן שהם מבשלים. אלטרנטיבה נוספת היא להניח את הירקות לפני שבישלם.
על פי נתוני בריאות הרווארד, מרינת אוכל לפני הצלייה מקטינה את כמות המסרטנים הנוצרים בזמן הצלייה. מרינדת הירקות על השיפודים נכרת את הבלגן כיוון שניסיון להשחיל ירקות חלקלקים על שיפודים זה די קשה ומבולגן.
גריל את הטבעונים
מניחים את שיפודי הירקות על הגריל. שים אותם בשוליים החיצוניים של הגריל כך שלא יעבור על חום ישיר, מה שעלול להוביל לשריפה. סוגרים את המכסה ומאפשרים לירקות להתבשל מספר דקות עד שהם כמעט רכים.
משך הזמן זה לוקח תלוי בסוג הירקות שאתה משתמש בו. פטריות, למשל, מבשלים מהר יותר מתפוחי אדמה או גזר גולמיים.
הוסף את השרימפס
הוסף את שיפודי השרימפס לגריל ברגע האחרון או שניים של בישול הירקות. הסר את שיפודי השרימפס ברגע שהשרימפס חם.
זה ימנע מהשרימפס להתייבש וקשוח. תוריד את הירקות מהגריל אחרון. דחפו את השרימפס והירקות מהשיפודים בעזרת מזלג והגישו את הארוחה מייד.
אזהרה
דברים שתצטרכו
-
שיפודי עץ או מתכת
שמן בישול
מברשת סינון
עשבי תיבול ותבלינים
מברשת ירקות
סכין חדה
קרש חיתוך
גריל חיצוני
מזלג
מגש מגש
