שום דבר לא גורם לך להרגיש יותר חמים ונעים מאשר קערה של מרק עוף ביתי. וכשמכינים מרק עוף עם חזה עוף, תוכלו לקבל קערת נוחות טעימה על השולחן בפחות משעתיים.
מרק עוף עם חזה עוף
כשיש לך תשוקה למרק אטריות עוף, יתכן שאתה מתפתה פשוט לתפוס פחית ממדף המכולת כדי לחמם ולאכול. אבל יתכן שהוא לא יספק את בלוטות הטעם שלכם וגם סיר מרק עוף ביתי, שכנראה יהיה טעים בהרבה מכל סוג משומר.
מומלץ לנסות מתכון מרק עוף קל בהשראת מרתה סטיוארט.
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 3 גזר בינוני, קלוף וקוביות
- 3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
- 1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
- 2 כפיות שום טחון
- 1 קילו חזה עוף נטול עצמות
- 4 כוסות מרק עוף
- 4 כוסות מים
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית טימין מיובש (כפית טרייה)
- 1/2 כפית אורגנו מיובש (כפית טרייה)
- שקית אטריות ביצה עם 12 גרם
הוראות:
- בסיר גדול על הכיריים מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים גזר, סלרי, בצל ושום ומבשלים עד שהוא רך, כ -5 דקות.
- מוסיפים לסיר מרק, מים, עלי דפנה, טימין ואורגנו ומביאים לרתיחה.
- מניחים שדדי עוף במרק, מצמצמים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות או עד שהעוף מבושל.
- בעזרת מלקחיים מוציאים את העוף מהמרק וחותכים לחתיכות בגודל נשיכה ומחזירים לסיר.
- מוסיפים אטריות למרק ומבשלים 10 דקות, או עד שהאטריות רכות.
הגישו את מרק נודלס העוף הביתי שלכם עם לחם פריך או סלט בריא.
גרסאות מתכון של מרק עוף
מרק עוף משומר מוסיף טעם רב למרק העוף הביתי שלכם, אך יכול להיות עשיר מאוד בנתרן. על פי נתונים של USDA, בכוס מרק עוף משומר יש 571 מיליגרם נתרן, ואילו בגרסת דלת נתרן יש 72 מיליגרם בלבד.
איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את הנתרן היומי שלך ללא יותר מ -2, 300 מיליגרם ביום. ביצוע שינויים פה ושם, כולל החלפות מתכונים כמו מרק במתכון של מרק העוף, יכול לעזור להפחית את צריכת הנתרן הכוללת.
אך ללא הנתרן, אתם עשויים לדאוג לטעם של מרק העוף הביתי שלכם. שקול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים נוספים למרק כדי ליצור טעם יותר ללא הנתרן. שמיר, פטרוזיליה ורוזמרין יכולים לשפר את טעם המרק שלך.
מקף או שניים מהרוטב החם האהוב עליכם עשויים להוסיף מימד נוסף לטעם ללא המלח. או שקול לכלול ירקות טעימים יותר במרק שלך, כמו עגבניות ענבים חצויות, אפונה, תירס או רצועות ירקות קולארד.
כשמדובר במרק עוף ביתי, נראה שלכולם יש דעה האם עדיף להשתמש בבשר לבן או בבשר כהה. אף אחד מהם אינו טועה, והוא עשוי להסתכם בהעדפתך האישית. אך שימוש בבשר כהה, כמו ירכיים, רגליים או כנפיים, בנוסף לבשר לבן עשוי לעזור גם בשיפור פרופיל הטעם של המרק שלכם כשאתם חותכים את המלח.
לרפא לקור?
במשך דורות, מרק עוף ביתי זוכה לתרופה לצינון. למרבה הצער, למרות הטענות, מתכון מרק האטריות העוף של סבתא שלך לא יכול לרפא את הזיהום הנגיפי שלך, על פי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. זמן הוא התרופה היחידה להצטננות.
עם זאת, אין שום נזק בקערת מרק עוף ביתי כשאתה מרגיש תחת מזג האוויר. הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב מדווחת כי האדים מהמרק עשויים לפנות חלק מגודש האף שלך וחום המרק עשוי להקל על כאב הגרון הכואב שלך.
קערת המרק שלך עם אטריות עוף יכולה גם לעזור לך להישאר לחות ועשויה לספק את הנוזלים שגופך זקוק להם כדי לעזור לדלל את הריר. המרק שלך אולי לא מרפא את הצטננותך ואפילו לא מזרז את החלמתך, אך הוא יכול לספק נוחות מסוימת בזמן שאתה מתבוסס בסבלך.
