קל להכין סליל לונדוני טעים על גריל הגז, ממנו כל המשפחה תיהנה. סליל לונדון הוא דרך ידידותית לתקציב לבשל נתח סטייק רזה דל בכולסטרול ושומן. טעון חלבון וברזל, נתח בשר טעים זה משתלב ברוב הדיאטות.
מה זה ברויל בלונדון?
אין הסכמה נפוצה לגבי איך בריל לונדון קיבל את שמו. עם זאת, מנה זו מושלמת להפיכת חתך סטייק רזה לארוחה טעימה. אוניברסיטת סליל לונדון היא סטייק אגני באופן מסורתי, אך היא יכולה להיות גם עגולה עליונה או חתכים עבים יותר שמקורם בסינטה או בקטעים עגולים, אומרת אוניברסיטת דה פאול.
מכיוון שחתך בשר זה יכול להיות קשה, הוא בדרך כלל מרינדה ונצלה על אש גבוהה עד בינוני-נדיר כדי להגביר את הרוך. לאחר מכן נחתך את הסטייק כנגד הדגן ומוגש כחלק מארוחה טעימה בחלבון עשיר.
חפש בשר שכותרתו ספציפית "סליל לונדוני" כשאתה קונה במכולת. הקצב יחליט לרוב איזה נתח בשר מסוים זה יהיה, אוגן או סיבוב עליון ברוב המקרים, וזה עשוי להיות שונה תלוי בקצב ובסופרמרקט.
על פי שירות USDA לבטיחות וביקורת מזון, ברזל בלונדון נחשב לחתך רזה. זה הופך אותה לבחירה נהדרת אם אתם מחפשים להוריד את כמות הכולסטרול והשומן הרווי בתזונה. חתכים רזים חייבים להכיל פחות מ -10 גרם שומן כולל, פחות מ- 4.5 גרם שומן רווי ו -95 מיליגרם או פחות כולסטרול.
האם לונדון ברויל בריא?
בנוסף לכך שהוא דל בשומן, חתך בשר זה מספק תזונה מרובה. הדולר האמריקני מדווח כי ל- 3 אונקיות של ברזי לונדון יש רק 173 קלוריות. זה כולל 2.9 גרם שומן רווי ו 76 מיליגרם כולסטרול. זה גם מספק 40 אחוז מהדרישה היומית לוויטמין B12, וזה מקור נהדר לאבץ וברזל.
לבריליה בלונדון אין פחמימות או סוכרים והיא כוללת 26 גרם חלבון בריא במנה אחת. חלבון הוא חלק מתזונה בריאה ועוזר לך לבנות ולתחזק שריר רזה. מחשבון מקוון זה מהספרייה החקלאית הלאומית של USDA יסייע לכם לקבוע כמה חלבון עליכם לאכול ביום.
מכיוון שחתך בשר זה מרינד לעיתים קרובות לרכות, חשוב שתקפידו על ספירת הקלוריות במרינדות. הגדלת הטעם על ידי מרינדה ברוטב סויה, חומץ בלסמי, שום ועשבי תיבול, תשמור על ספירת הקלוריות נמוכה בהשוואה לבישול שהוא טבול בחמאה או בשמנים כבדים.
כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון בעת בישול סליל לונדוני על גריל הגז, וודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל -145 מעלות פרנהייט, מייעצים למרכזים לבקרת מחלות ומניעה. טמפרטורה זו תחשב בינונית-נדירה. נותנים לבשר לנוח לפחות שלוש דקות לפני גילוף ואכילה.
איך מנגל לונדון ברויל
זהו תהליך פשוט לברביקיו סליל לונדון על גריל גז. חותכים תבנית שתי וערב לבשר הגולמי ואז משרים אותו לפחות שעתיים במרינדת הסטייק המועדפת עליכם. בקיעת המרינדה תסייע בעצבנות ובהגברת טעמו של הסליל הלונדוני.
כאשר הגיע הזמן לבשל את הסליל הלונדוני, טמפרטורת הגריל צריכה להיות חמה. מחממים את גריל הגז שלכם גבוה למשך 15 עד 20 דקות לפחות. הוצא את הבשר שלך מהמרינדה וטפיח אותו בעדינות על יבש. הוסף תיבול נוסף, כמו מלח, פלפל ועשבי תיבול, לפי הצורך.
עכשיו הגיע הזמן להניח את הברזיליה הלונדונית שלך על גריל הדלק. מבשלים בצד אחד למשך דקה ואז הופכים אותו, ומסייעים לצדדים לסירוגין עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 145F לגימור בינוני-נדיר.
על פי נתוני הוצאת הבריאות של הרווארד, אתה רוצה להימנע מחשיפת הבשר לאמינים הטרוציקליים, כימיקלים נוצרים כאשר השומן מטפטף וגורם לשריפה להתלקח ולעשן על הגריל. תרכובות רעילות אלו נקשרו לכמה סוגים של סרטן.
כדי לצמצם את היווצרותם של חומרים כימיים אלה בעת הצליה, יש למקם את הגריל עם נייר כסף המחורר בחורים כדי למנוע את טפטוף השומן כלפי מטה. אתה יכול גם להשתמש בבקבוק ריסוס כדי למנוע מהטפטופים השומניים לגרום להתלקחות האש.
הבשר ייקח כשש עד תשע דקות לבישול. הניחו לו לנוח חמש עד 10 דקות לפני שחותכים אותו על התבואה ומגישים.
לרוב מוגש ברוחה בלונדון עם פירה, אך סלט צדדי או ירקות קלויים הם אופציה נהדרת לארוחה מעוגלת היטב. מתכון זה של LIVESTRONG.com למען ניצני בריסל מזוגג בלסמי עם שום, יהיה מנת תוספות משלימה מושלמת לקלחת לונדון. תוכלו גם להוסיף את הבשר הפרוס לסלט, כמו במתכון הטעים שלנו לסלט סטייק חלבון.
