באופן היסטורי, המלצות להפחתת רמות הדם של LDL, או "הכולסטרול הרע", כללו הגבלה של כולסטרול תזונתי - לרוב פחות מ -300 מ"ג ביום. אך בשנים האחרונות ההנחיות הללו השתנו. הבולטת ביותר, ההנחיות הקליניות לשנת 2013 של איגוד הלב האמריקני (AHA) והמכללה האמריקאית לקרדיולוגיה (ACC) וההנחיות התזונתיות לשנים 2015-2020 לאמריקאים אינן כוללות עוד מגבלת כולסטרול מסוימת. למרות שינויים אלה, עדיין חשוב לשים לב לבחירות המזון שלך על מנת לשפר את רמות הכולסטרול שלך ולהפחית את הסיכון שלך למחלות לב.
כולסטרול ובריאות
הכולסטרול מיוצר על ידי הגוף ונמצא במזונות על בסיס בעלי חיים. זה הכי גבוה בביצים ובשר איברים, אבל גם מרכיב של חלב, יוגורט, גבינה, בשר, עופות ודגים. מכיוון שהגוף מייצר את כל הכולסטרול הדרוש לך, אין צורך בצריכה תזונתית. עם זאת, חומר שעווה דמוי שומן זה חיוני לבריאות - נמצא בכל תאי הגוף ומשמש לייצור הורמונים, ויטמינים מסיסים בשומן וחומצות מרה. כולסטרול הופך לבעיה כאשר רמות הדם גבוהות מדי, מכיוון שרמות עודפות של כולסטרול LDL יכולות לתרום להתפתחות הטרשת בדפנות העורק - מה שמגדיל את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
המלצות כולסטרול
במשך עשרות שנים, דיאטות מורידות LDL - או תזונה בריאה ללב - כללה מגבלת כולסטרול תזונה של פחות מ -300 מ"ג ליום. אולם בשנת 2013, AHA ו- ACC הסירו את מגבלת הכולסטרול ארוכת השנים, תוך שהם מציינים ראיות מדעיות לא מספיקות להוכחת מגבלה זו הורידה את רמות ה- LDL. בנוסף, הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים (DGA), שפותחו על ידי משרד החקלאות האמריקני ומחלקת הבריאות והשירותים האנושיים, הסירו את מגבלת הכולסטרול היומי של 300 מ"ג ושינתה את הנוסח של הנחיות תזונה מבוססות אוכלוסיה כדי להמליץ אנשים מאמצים דפוס אכילה בריא - הכולל כמה שפחות כולסטרול תזונתי. כתוצאה מכך, המלצות עכשוויות אינן מתוות מגבלת כולסטרול יומית ספציפית.
דפוס מזון בריא ללב
כדי להגביל את הכולסטרול התזונתי, עליכם להגביל חלקים של מזונות על בסיס בעלי חיים, כמו בשר, עוף, חלב, ביצים וגבינה. עם זאת, התמקדות זו בהפחתת הכולסטרול אינה יעילה להפחתת LDL ולהפחתת הסיכון הקרדיווסקולרי כמו הנחיות אורח החיים המומלצות על ידי AHA ו- ACC, הכוללות:
- צמצם את צריכת השומנים הרוויים על ידי הימנעות מבשרים שומניים, עור עופות, נקניקיות, מוצרי חלב עתירי שומן ושמנים טרופיים, כמו קוקוס ושמן דקלים.
- החלף חלק או את כל החלבון מהחי בתזונה בסויה, שעועית, אגוזים או חלבונים צמחיים אחרים. אם כוללים מוצרים מהחי, שמור על בחירות רזות ודלות שומן.
- הימנע משומנים טרנסיים, שנמצאים בשמנים מוקשים חלקית, כמו קיצור או מקל מרגרינה.
- אמצו תוכנית אכילה מרוכזת צמחית הכוללת מגוון של פירות, ירקות, דגנים מלאים, שעועית, אגוזים וזרעים.
לרוב, מומלץ להשתמש בדפוסי ארוחה מרוכזים מהצומח כמו התזונה הים תיכונית, תוכנית אכילת DASH או תזונה המבוססת על מזון מלא. לא רק שדיאטות אלו דלות בכולסטרול באופן טבעי - מכיוון שהן מגבילות או מחריגות מזון ממוצא מן החי, אלא שתוכניות אלה מגבילות שומן רווי וטרנס ויש בהן את הדגש המועיל על מזון מן הצומח.
הצעדים הבאים
למרות השינויים האחרונים בהמלצות הכולסטרול, הנחיות התרגול הקליני של AHA / ACC מסכימות כי דפוס תזונה בריא בלב יכול להוריד את ה- LDL ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. הדגש המופחת על כולסטרול תזונתי משקף מעבר בהנחיות המזון, הרחק מהתמקדות בחומרים מזינים אינדיבידואליים וכיוון לדפוסי אכילה בריאים הידועים כמפחיתים את הסיכון למחלות לב. לקבלת עזרה בהבנת תוכנית המזון הטובה ביותר עבורך, בקש מהרופא לקבל הפניה לדיאטנית.
נבדק על ידי קיי פק, MPH RD
