כיצד להצביע בדגי חרב

סטייקי דג חרב מספקים שומנים בלתי רוויים לבריאים, חלבון, ויטמין A, אשלגן וחומרים מזינים אחרים. הם דלים יחסית בקלוריות ובשומן רווי, אם כי הם מכילים כמויות משמעותיות של כולסטרול ונתרן. מכיוון שהם כל כך חסונים, סטייקי דגי חרב עומדים היטב בכל מיני מרינדות וכל שיטות הבישול, כולל צליה, טיגון, אפייה, קלייה ושיפוד. אתה יכול להרינד סטייקי דג חרב כמעט בכל תערובת נוזלית או רטובה שתמצא, בתנאי שהוא מכיל חומצה כמו מיץ הדרים, מיץ עגבניות, יין או חומץ. יש מערך מתכונים כמעט אינסופי עבור מרינדות דג חרב, אך הנוהל הבסיסי זהה לכולם.

מאדים סטייקי דג חרב כדי להוסיף טעם.

שלב 1

מכינים תחמיץ בתבנית זכוכית על פי מתכון שנבחר. להכנה בסיסית, השתמשו בשמן בישול מעורבב במיץ לימון, מלח, פלפל ועשבי תיבול או תבלינים אחרים לפי הטעם. יין אדום או לבן עובד גם כן, עם כמה עשבי תיבול טריים או מיובשים, כמו רוזמרין או טימין. מערבבים את המיץ של 2 לימונים, 2 לימונים ו -2 תפוזים לבסיס של מרינדת הדרים. נסה כוסברה, נענע, מרווה או טרגון עבור טעמים משלימים. השתמש בסלסה כמרינדה על בסיס עגבניות לדגי חרב.

שלב 2

הניחו את סטייקי הדגי החרב הגולמיים בכלי הזכוכית, תנו להם לספוג את המרינדה למשך דקה ואז להעיף אותם. מכסים את המנה בניילון נצמד והכניסו למקרר.

שלב 3

משרים את דג החרב במרינדה למשך שעה עד 12 שעות. ככל שהדג מישמר לאורך זמן, כך הטעם העז יועבר לבשר.

שלב 4

הפוך את סטייקי דג החרב במרינדה כמה פעמים במרווחים אחידים לאורך כל זמן העלייה.

שלב 5

השליך את המרינדה שדגי החרב הגולמיים ספוגים פנימה. הכן אצווה נפרדת אם אתה מתכוון להשתמש בה כבסיס או כמכסה.

דברים שתצטרכו

• תבנית זכוכית

  שמן בישול

  מיץ לימון

  מלח

  פלפל

  יין

  2 לימונים

  2 לימונים

  2 תפוזים

  סלסה

  נצמד נצמד פלסטיק