ניתן להוסיף עוף רוטייסרי כמעט לכל מנה שקוראת עוף מבושל. צדדיות זו היא ככל הנראה מה שהוביל לכך שמעל ל -625 מיליון תרנגולות מסובבות נמכרות בארה"ב בשנת 2017, על פי חברת מחקר השוק Nielsen ו- Costco Wholesale Corp. והם ממשיכים להיות עמוד התווך של ארוחות בית רבות.
מרבית התרנגולות הללו מתובלות בשפשוף שמכיל תבלינים וסוכרים, כמו ברביקיו או פלפל לימון ולעתים קרובות מוזרקים להם תמיסת מי מלח על מנת לשמור על לחותם.
תרנגולות רוטייסרי הן זולות ורב-תכליתיות, אך הן מתייבשות במהירות אם מחממים אותן בדרך הלא נכונה. אם יש לכם את הזמן, יש לחמם את העוף בתנור. בקמצוץ אפשר למיקרוגל עוף מסובב או לחמם אותו על הכיריים עם מרכיבים אחרים.
מחממים מחדש את עוף הרוטריסי בתנור
דברים שתצטרכו
-
עוף אסכלה
תבנית אפייה
נייר אלומיניום
מדחום בשר
מגש מגש
קרש חיתוך
סכין
שלב 1: התחממו והכינו מראש
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הוציאו את כל עוף הרוטייריי מהאריזה שלו והניחו על תבנית.
שלב 2: מחממים את העוף מחדש במשך 25 דקות
מכסים את העוף בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. אופים 25 דקות או עד שמדחום בשר המוחדר בעוף רושם 165 מעלות פרנהייט. נייר הכסף מסייע בשמירה על לחות, אך אם אתם רוצים עור פריך, השארו את נייר הכסף, מה שיבליט גם את טעם השפשוף.
שלב 3: תנו לנוח לפני ההגשה
העבירו את העוף לפלטת הגשה ותנו לו להתקרר חמש דקות לפני שחותכים אותו.
מחממים מחדש את עוף הרוטריסי במיקרוגל
דברים שתצטרכו
-
עוף אסכלה
צלחת עם מיקרוגל
מגבת נייר רטובה
מדחום בשר
מנת הגשה
הסכין של השף
שלב 1: בשר ועצמות נפרדים
הסר את כל הבשר מהעצמות וזרוק את העצמות והפגר. מניחים את הבשר בכלי בטוח במיקרוגל ומכסים במגבת נייר רטובה.
שלב 2: מחממים את העוף מחדש דקה אחת בכל פעם
מחממים את העוף במרווחים של דקה, הופכים את העוף לאחר כל דקה כדי להבטיח התחממות חוזרת. בשר כהה מכיל יותר שומן מבשר לבן, כך שהוא עשוי להתחמם מהר יותר. המשיכו לחמם במרווחים של דקה עד שכל העוף מחומם לחום פנימי של 165 מעלות פרנהייט.
שלב 3: תנו לנוח לפני ההגשה
הניחו להתקרר לפני ההגשה או להוסיף למנה המועדפת עליכם (עיין בהמשך לקבלת רעיונות נוספים לארוחות בריאות).
מחממים מחדש את עוף הרוטריסי במחבת מטוגנת
דברים שתצטרכו
-
עוף אסכלה
מחבת פאן
1/2 כוס ציר עוף
מדחום בשר
סכין
שלב 1: הסר בשר וגרוס
הוצא את העוף מהעצמות וזרוק את העצמות והפגר. פורסים או גרוסים עוף לגודל הרצוי.
שלב 2: מחממים בסיר פאן
במחבת שומר על אש בינונית, מוסיפים חצי כוס ציר עוף. מוסיפים את העוף לתבנית, מכסים ומחממים עד שהעוף מחומם לטמפרטורה המתאימה (165 מעלות פרנהייט).
שלב 3: הפוך את זה לארוחה
תיהנו מהעוף לבד או תוסיפו למנה המועדפת עליכם!
טיפים לחימום מחדש של עוף הרוטרי
- כדי להאיץ את זמן החימום מחדש, הוציאו בשר עוף מהעצמות לפני האחסון והחימום מחדש.
- כאשר מחממים עוף שלם מחדש, השתמשו בתנור. עבור כל שיטות הבישול האחרות, הסר תחילה את הבשר מהעצמות.
- בעת אחסון עוף ניתן לאחסן אותו במקרר עד שלושה ימים.
- כאשר מקפיאים עוף מסביב, וודאו כי אתם מוציאים את כל העוף מהעצמות לפני שאתם מכניסים לשקיות בטוחות במקפיא. מפשירים עוף קפוא במקרר - לא על השיש - ואז מחממים מחדש.
- ניתן להשתמש בכל שיטת חום לחימום עוף מסובב. אפייה, טיגון ומיקרוגל הם כולם שיטות טובות לחימום מחדש.
- יש לזכור להוסיף תוספת מלח לתבשילים המכילים עוף מסובב. הם כבר עשירים בנתרן, ולכן כלל אצבע טוב יהיה לבחון את הטעם כשאתה מבשל.
- הסר את העור מייד אם אפשר. קל יותר להסיר את העור כאשר העוף חם. אין שום יתרון תזונתי לשמירת העור על העוף, והוא למעשה יכול להוסיף הרבה שומן נוסף וקלוריות.
- בטיחות המזון עדיין חשובה בעת חימום חוזר. יש לחמם מחדש את כל העוף שנשאר לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
- ניתן להשתמש בתרנגולות רוטייסרי במאכלים רבים שאינם דורשים חימום חוזר לארוחות מהירות עוד יותר. גרוס או הקוביות את העוף והשתמש בו בפסטה וסלטים ירוקים. הוסף יוגורט יווני, קשיו וענבים לסלט עוף קל.
כיצד להשתמש בשאריות עוף מסיבוב
עוף רוטייסרי יכול להיות חיסכון בזמנים כאשר מחפשים לארוחת ערב במהירות על השולחן. ארוחות רבות נפגשות תוך 30 דקות ומטה כאשר עוף מסובב הוא המרכיב העיקרי. השתמש בעוף מסביב ברעיונות המתכונים הבאים ולהגדיל את מספר הארוחות הנאכלות בבית בכל שבוע.
1. פסטות פסטו עוף עם אפונה
מבשלים שמונה גרם פסטה של רוטיני מחיטה מלאה לפי הוראות החבילה. ניקוז. מוציאים את כל העוף מעוף מסיבוב אחד וחותכים לחתיכות בגודל ביס. בקערה גדולה, מוסיפים פסטה, עוף, צנצנת אחת עם 6 אונקיות של פסטו שנקנה בחנות, כוס אפונה מופשרת וחצי כוס פרמזן מגורר. מערבבים יחד, מגישים ונהנים!
2. טקוס עוף
גרוס שתי כוסות בשר עוף מסובב והוסיף לתבנית על אש בינונית עם רבע כוס ציר עוף. בזמן שהעוף מתחמם, הכינו קליפות טאקו, עגבניות, חסה מגורדת, גבינה, גוואקמולי וסלסה לארוחת הטאקו האהובה עליכם.
3. כריכי עוף של מנגל
גרוס שתי כוסות עוף מסובב והניח בסיר קטן עד בינוני על אש בינונית. הוסף כוס אחת מרוטב הברביקיו האהוב עליך, או יותר אם אתה אוהב את זה צלוחית יותר. מבשלים עד לחימום העוף ומגישים על גלילי לב מלאים. בצע ארבע מנות.
4. מרק אטריות עוף
הוסף כוס גזר חתוך לקוביות, כוס סלרי חתוכה לקוביות וחצי כוס בצל חתוך לתנור הולנדי בינוני או סיר ציר עם שתי כפות שמן זית כתית נוסף. הופכים את החום לבינוני ומטגנים חמש דקות. הוסף שתי כוסות עוף מסובב מגורר, חמש כוסות ציר עוף וכוס חתיכות ספגטי שבורות ומיובשות. מביאים להתבשל ומחממים עד שהפסטה רכה. מגישים חם.
5. פיצה עוף מרגריטה
השתמש בחנות שנקנה או בקרום פיצה ביתי, מחמם את התנור שלך מראש לפי הוראות המתכון או החבילה. מורחים בצק פיצה ומכניסים לרוטב עגבניות טוב, כוס אחת של עוף רוטייסרי מגורר ופרוסות מוצרלה טרייה. אופים לפי הוראות החבילה או המתכון. אפשר לפיצה להתקרר מעט ולמעלה עם בזיליקום טרי וגרוס.
6. סלט עוף קרמי
הכניסו שלוש כוסות עוף מסובב לקוביות או גרוסות לקערת ערבוב. מערבבים יחד:
- 1/2 כוס סלרי חתוך לקוביות,
- 1/4 כוס בצל מתוק חתוך לקוביות
- 1/4 כוס מיונז שמן זית
- 1/4 כוס יוגורט יווני רגיל
- כפית חרדל דיז'ון
- 1/4 כפית פלפל שחור
טועמים ומוסיפים רבע לחצי כפית מלח כשר, במידת הצורך. מגישים בכוסות חסה או על טוסט מלא.
