Tilapia הוא דג רך ולבן עם טעם עדין וקליל אשר יניח את הטעם של כל עשבי תיבול ותבלינים המשמשים לתיבולו, כמו גם כל המרינדות ששימשו קודם לכן. Tilapia זמין באופן נרחב בצורה קפואה במקומות רבים ושונים, ובדרך כלל ניתן למצוא טרי בשווקי דגים ובחנויות מכולת מסוימות. טילאפיה מזווג היטב עם יינות לבנים ויבשים עם רק שמץ של טעם פרי הדר.
שלב 1
אפשר לטילפיה להפשיר במקרר עד 36 שעות אם הוא הוקפא בעבר. טפטו את חתיכות הדג יבשות במגבות נייר עד להסרת כל הלחות.
שלב 2
מברישים קלות את שני צידי הדג בשמן זית כתית מעולה או בשילוב של שמן זית כתית וחמאה לא מלוחה.
שלב 3
מפזרים על הדג מלח ים או מלח כשר ופלפל שחור טרי טחון יחד עם עשבי תיבול טריים או מיובשים שתרצו להשתמש.
שלב 4
מכסים את הדגים בניילון נצמד עד הצורך.
שלב 5
מחממים את הגריל על אש גבוהה למשך כ 20 דקות כשהחלק העליון כלפי מטה או עד שהגריל חם במיוחד.
שלב 6
מברישים קלות את משטח הגריל במקום בו תשימו את הדג בשמן זית כתית.
שלב 7
גריל את הטיליה במשך חמש דקות בצד הראשון מבלי להעיף או להזיז את הדג.
שלב 8
מניחים את הטיליה עם מרית דג ומבשלים אותה חמש דקות נוספות.
שלב 9
מוציאים את הדג מהגריל ומעבירים אותו לפלטת הגשה גדולה או לצלחות אישיות. אפשר לדג לנוח חמש דקות לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
פילה טילפיה בעובי 1 סנטימטר
מגבות נייר
מברשת מזון
שמן זית כתית
חמאה לא מלוחה, לא חובה
מלח ים או מלח כשר, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
עשבי תיבול טריים או מיובשים, לא חובה, לפי הטעם
עטיפת פלסטיק
גריל
מרית דגים
מגש הגשה גדול או צלחות אישיות
טיפ
צמחי מרפא נפוצים לטיליה כוללים עשב של פרובנס, שמיר, טימין ואורגנו. מיץ הדרים טרי, ג'ינג'ר ושום משמשים גם הם באופן שגרתי לטעמם של tilapia.
ניתן להטיל טיליה במגוון רחב של נוזלים שונים, עשבי תיבול ותבלינים למשך שעה לפחות או למשך 24 שעות לפני הבישול. לצורך הצלייה עדיף לטפוח על הדג יבש לפני הבישול, כדי להימנע מאידת הדג בו זמנית.
