צלי מיניון פילה שלם הוא חתך רזה של בקר פרמיום ואחד הנתחים הרכים ביותר של בשר בקר שאפשר לבשל. אין שום הבדל בין קרם בשר בקר שלם לעומת מיניון פילה - חתכים אלה של בשר הם רזים ומתאימים באופן אידיאלי לשיטות בישול יבשות כמו צליית פילה מיניון.
שקול לקנות בשר בקר מוזן עשב במקום בשר בקר שמקורו בפרות שאוכלות מזון מוכן בעת הכנת הרענן שלך בבשר קלוי. בהשוואה לבשר בקר רגיל, בקר בקר הניזון מדשא מכיל פחות שומן כולל, לפי PennState Extension.
הכינו צלי פילה מיניון
שמור את השאריות שלך
שמור את השאריות שלך ותיהנה מהארוחה שלך בפעם השנייה. מקררים את הבשר באופן מיידי כדי להפחית את הסיכון לגידול חיידקים מזיק. השלך את כל הבשר שנמצא בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, על פי המלצת ה- USDA.
אחסן את הבשר במקרר וצרוך תוך 3 עד 4 ימים, או הקפיא אותו לארוחה מהירה 3 עד 4 חודשים בדרך.
דברים שתצטרכו
-
תנור
צלי מיניון פילה
לשפשף יבש
מחבת צלייה רדודה
מדחום בשר
טיפ
השתמש בטפטופי הבשר בתחתית התבנית כדי ליצור רוטב.
אזהרה
גלו את כל מיני הפילה שלכם מוקדם מדי ויהיה קשה יותר לחתוך ולאבד הרבה מהמיצים הטבעיים.
שלב 1: מחממים את התנור מראש
מחממים תנור ל 425 מעלות פרנהייט למשך מיניון פילה שלם עד 6 קילו.
שלב 2: תבל את הבשר שלך
מתבלים מתכון פילה מיניון עם שפשוף יבש. הכינו שפשוף יבש על ידי שילוב של תערובת עשבי תיבול ותבלינים שמתאימים לטעמכם או לטעם המנה. השתמש במעט מלח ופלפל עבור הגרסה הפשוטה ביותר של שפשוף יבש.
הוסף סוכר חום לשפשף היבש שלך לקבלת טעם מתוק, או הוסף אבקת צ'ילי כדי שיהיה חריף. מפזרים את התערובת על הבשר ומעסים אותה באצבעות קלות עד שהיא מצופה לחלוטין. צלי פילט מיניון אינם זקוקים לציפוי עבה של שפשוף יבש.
שלב 3: הניחו בשר בתבנית
מצא מחבת צלייה רדודה. שים את כל המיניון פילה במרכז התבנית כשהצד השומני של הבשר פונה כלפי מעלה.
שלב 4: הניחו מדחום
הכנס את מדחום הבשר למרכז הצלייה. כוון לחלק העבה ביותר של הצלייה.
שלב 5: צלי בתנור
הכניסו את התבנית לתנור וסגרו את הדלת. חשבו על בישול הצלייה שלכם לטמפרטורה הנכונה במקום להדביק כמה זמן הוא מבלה בתנור. על פי 425 מעלות צלזיוס, קיצוץ של 4 עד 6 פאונד ייקח בערך 45 עד 60 דקות לבישול, על פי ה- USDA.
השתמש בטמפרטורה כמדריך המדויק שלך לאלילות והסר את הצלייה מהתנור כשהוא נמצא 5 מעלות מתחת לטמפרטורה הסופית. לפי הדולר האמריקני, הטמפרטורה הפנימית המינימלית הבטוחה לצריכת בשר בקר היא 145 מעלות. תנו לצלייה לנוח לפחות 3 דקות לפני ההגשה.
