לדברי ד"ר ג'ון יודקין, הדוקטורט, סוכר השולחן גורם לגוף להגדיל את שכבת הקרום הרירי בקיבה, מה שעלול להוביל לעיכול קשה. תזונה עשירה בסוכרוז ופחמימות מעובדות עלולה להביא לחומציות מוגברת בדרכי העיכול שלך, וכתוצאה מכך מצרבת כואבת או ריפלוקס חומצי. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה חווה נפיחות או בעיות עיכול לאחר צריכת ארוחות ממותקות או כבדות בפחמימות.
איך מתעכלים סוכרים
אנזימים במעי הדק מפרקים את סוכר השולחן וסופגים אותו לזרם הדם במהירות רבה. האנזימים המפרקים סוכרים מיוצרים על ידי הלבלב. תזונה עתירת סוכר תדרוש לבלב בתפקוד מלא. אם הלבלב אינו מסוגל לייצר מספיק אנזימים שיעזרו להטמיע צריכה גבוהה של סוכר, מאזן החיידקים במעיים עלול להפוך לחוסר איזון. צמיחת יתר בחיידקים יכולה לשבש ספיגה נכונה של חומרים מזינים ולגרום לנפיחות, גזים וחומציות מוגברת במעיים.
מחלות עיכול
GERD, או מחלת ריפלוקס במערכת העיכול, הוא מונח המטריה המשמש לתיאור התנאים השונים המשפיעים על הקשר בין הוושט-קיבה. תכולת חומציות גבוהה בקיבה יכולה לגרום לריפלוקס חומצי או "צרבת", מצב לא נוח - לפעמים כואב - בו תכולת הקיבה זורמת לוושט ולגרום נזק. אף על פי שמצבים חומציים הם גורם שכיח לצרבת, ריפלוקס אלקליין - כאשר תוכן הקיבה אלקליין מדי - יכול גם לגרום לתכולת הקיבה לשטף לוושט. מי שיש לו צרבת צריך לדעת אילו מזונות תורמים למצבם, להימנע מהמזונות שמפעילים ריפלוקס ואוכלים אוכלים מועילים כדי לאזן את חומצות הקיבה שנמצאות בקיבה.
דיאטת הפחמימות הספציפית
איליין גוטשל, ביוכימאית, ביולוגית תאים וסופרת "שוברים את מחזור הקסמים", השתמשה במחקריה על השפעת המזון על גוף האדם כדי ליצור דיאטת פחמימות ספציפית, תזונה המבוססת על העיקרון שמזונות מסוימים קלים לעיכול. ולהביא איזון לדרכי העיכול. גוטשל ממליץ על מונוסכרידים מפירות, ירקות מסוימים, דבש ויוגורט לעומת הדיסכרידים והפוליסכרידים שנמצאים בחלב, סוכר שולחן, מוצרי מאלט ואוכלים עמילניים. גוטשל ממליץ על קטניות במקום עמילן, לאחר ששוחזר דרכי העיכול. הדיאטה הספציפית לפחמימות נוצרה עם קוליטיס כיבית, מחלת קרוהן, תסמונת המעי הרגיז ומחלות צליאק עמידות לטיפול בגלוטן, אך התזונה פעלה גם עבור הסובלים מעיכול בטן, שהיא תחושת הגזים או הנפיחות לאחר הארוחות..
מזונות שעוזרים ל- LES
חלבונים מן הצומח, כמו אלו הנמצאים בפולים ועדשים, מועילים לסייע ל- LES - הסוגר של הושט התחתון. התייעץ עם תזונא אם יש לך ריפלוקס ושקול להחליף פחמימות עמילניות ושומנים מן החי בקטניות עמידות עמילן כדי לעזור לשרירי הטון השולטים על החומצה / אלקליין בין הוושט לקיבה. גוטשל ממליץ להוסיף קטניות לתזונה מספר חודשים לאחר שחזור דרכי העיכול.
