אולי שמעת כמה דברים רעים על צבעי מאכל מלאכותיים, ספציפית צבע אדום 40, המכונה רשמית Red Allure AC. האם יש 40 אדום תופעות לוואי שעליכם להיות מודעים לה, והאם זה עלול להזיק לילדים? המומחים חלוקים בנושא והעצות שם מעורבות.
טיפ
מינהל המזון והתרופות רואה בצבע אדום 40 כבטוחה ומסדיר את השימוש בו במזון; עם זאת, ארגונים אחרים, כמו המרכז למדע האינטרס הציבורי, מאמינים שהוא מסרטן.
מה זה צבע אדום 40?
כתוסף צבע, צבע אדום 40 משמש על ידי היצרנים למתן מוצרים - בין אם מזון, תרופות או קוסמטיקה - מראה מסוים, על פי מינהל המזון והתרופות. כשמדובר במזון, תוספי צבע יכולים להעצים את הצבע הטבעי של המזון, לתת צבע למזון שאין לו צבע, או לעזור לתת למזון בטעם זהות מסוימת.
לדוגמה, חשוב על הפעם האחרונה שאכלת משהו בטעם תות, כמו סוכריות או יוגורט. יתכן שלא היה בו שום תות אמיתי (או לא מספיק בכדי לתת לו צבע אדום מפתה), ולכן היצרן השתמש בצבע אדום 40 כדי להפוך אותו לאודם ורדרד ולגרום לך לשייך אותו לתותים.
ה- FDA מציג צבע אדום 40 המשמש במוצרי מזון כמו דגני בוקר, משקאות, ג'לטינים, פודינגים, מוצרי חלב וקונדיטורים. זה מסווג כצבע סינטטי או מלאכותי ולא כצבע טבעי, שמקורו בצמחים, בבעלי חיים או מינרלים. יצרני מזון שצריכים להשיג את הצבע אדום עם צבעי טבע עשויים במקום זאת לפנות לסלק מיובש, שיכול להעניק לאוכל צבע אדום-כחול או חום, או אפילו ענבים, שיכולים לתת צבע אדום כמו גם צבע ירוק.
עבור המודאגים בשאלה אם אדום 40 הוא טבעוני, שימו לב שקבוצת המשאבים הצמחוניים מציגה צבעים מלאכותיים כ"סינתטיים בדרך כלל ", ולמרות שאפשר שאפשר יהיה להפיקם ממקור חרקים, ככל הנראה צבעי מלאכותיים כמו אדום 40 הם טבעוניים. לכן ניתן לכלול 40 אדום בתזונה טבעונית.
האם Red 40 יש תופעות לוואי?
על פי ה- FDA, צבעים מלאכותיים כמו צבע אדום 40 בטוחים בעת השימוש בהתאם לתקנות. ל- FDA תקנים לגבי סוגי המזון בהם ניתן להשתמש, הכמות המרבית בה ניתן להשתמש ואיך התוסף רשום על התווית.
צבע אדום 40 הוא אחד מתשעה תוספי צבע מאושרים על ידי ה- FDA, אשר חייבים לעבור הסמכה בכל פעם שמבצעים אצווה חדשה. ביחס לתופעות לוואי אדומות ובטיחות, ה- FDA קובע כי המדע מראה שלמרבית הילדים אין תגובה שלילית לתוספי צבע, אם כי חלק מהילדים עשויים להיות רגישים במיוחד אליהם.
מקורות אחרים לא מסכימים. המרכז למדע האינטרס הציבורי, המזהה צבע אדום 40 כאחד מצבעי המאכל המלאכותיים הנפוצים יותר, מסביר כי אדום 40 עלול לעורר תגובות דומות לאלרגיה אצל חלק מהצרכנים וקושר בעיות התנהגות כמו הפרעות קשב וריכוז בקרב ילדים בקרב 40 אדום. השפעות.
על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, המרכז למדע האינטרס הציבורי דוחף את ה- FDA מאז שנת 2008 לאסור צבע מזון במזון מוכן מסחרית.
על פי הפרשנות של בריאות הרווארד משנת 2011, ילדים עם הפרעת קשב / היפראקטיביות עשויים להיות פגיעים לתופעות לוואי אדומות, אף על פי שלרוב הילדים אין בעיה לצרוך צבעי מאכל מלאכותיים; עם זאת, בריאות הרווארד מציינת כי אין שום דבר פסול במיקוד תזונה במזון שלם ולא מעובד והימנעות מהג'אנק פוד הצבעוני באופן מלאכותי: סוכריות, דגני בוקר מסוכרים, משקאות פירות וסודה.
מנקודת המבט של אלה שבבית החולים לילדים בסנט לואיס, אף אחד לא צריך שיהיה בצבעים מלאכותיים בתזונה שלהם, וצבעים מלאכותיים משמשים לעתים קרובות במזון עם תוספת סוכר, שיש קשר עם היפראקטיביות אצל ילדים.
לבסוף, חשוב לציין כי מחקר ביולי-ספטמבר 2012 שפורסם בכתב העת הבינלאומי לבריאות תעסוקתית וסביבתית הגיע למסקנה כי צביעה מלאכותית אכן מעוררת חששות בריאותיים כולל מסרטנים. משרד הבריאות והשירותים האנושיים של ארה"ב מתייחס ל- p-Cresidine, מרכיב באדום 40, כ"צפוי להיות מסרטן אנושי "על סמך עדויות מספקות ממחקרי ניסויים בבעלי חיים.
בקיצור, יש הרבה מחלוקת, וזה על הצרכן לבחור בחירה מושכלת. כמו ברוב המקרים, האפשרות הבטוחה ביותר יכולה להיות להתמקד במזון לא מעובד ולצרוך סוכריות ומוצרים אחרים עם חומרים מלאכותיים במתינות.
