אתה אוהב את מרק העוף שאתה מקבל במסעדות, אבל כשאתה מנסה להכין משלך בבית, הוא חסר טעם. כמה מרכיבי מרק אטריות עוף עיקריים מכינים מתכון מטונף ומימי.
טיפ
תבליני מרק עוף ועשבי תיבול כוללים מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה מיובשת, אבקת שום ואבקת בצל. בעתיד, צבט את המתכון שלך להשחמה ראשונה של העוף והירקות, נטייה ביין לבן וסיים עם ציר איכותי לטעם.
התחל עם רכיבים איכותיים והשתמש בטכניקות בישול מתאימות כדי לשדל את הטעם מתיבול מרק העוף שלך. אם כבר בישלתם את מרק העוף שלכם ואין לו טעם, אתם עדיין יכולים לנקוט בצעדים כדי להכין אותו.
תבליני מרק עוף ועשבי תיבול
התחל עם היסודות. וודא שהוספת מספיק מלח ופלפל שחור. מעט מדי מלח פירושו שטעמי המרק שלכם נשארים מוסתרים.
כעת, כשאתם יודעים שהמרק שלכם מספיק מלוח, עבורו לתיבול אחר. עשבי תיבול טריים, כמו רוזמרין, פטרוזיליה וטימין מוסיפים פתק צמחוני טרי למרק עוף תפל. הוסף צפרדע או שניים, ותן להם להיות תלולים כשהמרק מבעבע במשך 10 עד 30 דקות, או קוצצים את עשבי התיבול ומשליכים אותם לקבלת צבע וטעם כמעט-מייד.
אין עשבי תיבול טריים בהישג יד? פטרוזיליה מיובשת, עירית מיובשת, אבקת בצל ואבקת שום מוסיפים טעם נוסף. הוסף את התבלינים רק מעט בכל פעם כדי למנוע ביצוע יתר של התיבול.
תתקשו להוסיף עומק טעם לאחר שמרק העוף עבר את רוב תהליך הבישול. אם אתם מכינים מרק אטריות עוף ביתי מאפס, הטעם מתחיל ממש בתחילת תהליך בישול המרק.
משחים את העוף, כולל העצמות, בשמן זית. הסר את העוף השחום והוסף בצל, גזר וסלרי. מבשלים עד שהירקות האלה קרמליים ושחומים אווזים. זה משחרר את הסוכרים הטבעיים של הירקות ומשפר את טעם המרקים שלך באופן שפשוט לא מרתיח אותם. אולי אפילו תגלה שהירקות המורתחים שלך גורמים למרק שלך להיות מעט מלוכלך וחמוץ.
משכשכים את התבנית במעט יין לבן, מוסיפים עשבי תיבול (טימין ופטרוזיליה הם התחלות טובות), החזירו את העוף וכסו את הכל במלאי איכותי. ציר תוצרת בית, או מנה שנרכשה, מוסיף טעם. רק דעו כי למי שנרכש סביר להניח שכבר יתווסף מעט מלח. זכור זאת בעת התיבול.
אפשרויות מרק משומר
מלח מייצר סוכן טעמים זול לחברות שמעוניינות להרוויח. כל הנתרן במרק ומזונות מעובדים אחרים עלולים להוות סכנה לבריאותך.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לך לאכול לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן מדי יום, כדי להגן על בריאות הלב ולשמור על לחץ הדם שלך. מרבית האנשים נהנים מאכילה קרובה יותר ל -1, 500 מיליגרם ליום, אומר הארגון.
אם אתם מחפשים מרק עוף מהיר עם פחות נתרן והרבה טעם גם אם אינכם יכולים להכין מרק אטריות עוף ביתי מהתחלה, רכשו מרק עוף דל נתרן והוסיפו ירקות קצוצים, עוף קצוץ ואטריות. מתבשלים עד לבישול המלא של החומרים. מתבלים כל מנה בנפרד. בסופו של דבר תסתיימו עם מרק שיש בו פחות נתרן מהסוג שבקופסת שימורים.
