חלב סויה, או משקה סויה, הוא אלטרנטיבה נטולת חלב לחלב פרה ועיזים ומגיעה במגוון טעמים. עם זאת, מכיוון שהוא מכיל פיטואסטרוגנים, כימיקלים מבוססי צמח המחקים אסטרוגן, קיים חשש מסוים לגבי בטיחותו אצל בנים. מה יש למדע לומר?
טיפ
כמו בכל דבר אחר בתזונה, יש להשתמש במתקן משקה סויה. זה נכון גם לבנים וגם לבנות. חלב סויה לבנים אינו רע מטבעו בשילוב עם זני חלב אחרים.
מהו חלב סויה?
על פי נתוני איגוד מוצרי הסויה בצפון אמריקה, חלב סויה נטול לקטוז ומספק מקור טוב לחומצות שומן חיוניות. הוא מכיל חלבון איכותי, ויטמיני B, ברזל, סיבים ואיזופלבונים.
רבים ממוצרי חלב הסויה הקיימים כיום מועשרים בוויטמינים A ו- D יחד עם חומרים מזינים אחרים, כמו אבץ, ריבופלבין וויטמין B12. ניתן להשתמש בו במקום חלב פרה במגוון מתכונים. אתה יכול למצוא גרסאות דלות שומן ונטולות שומן, ממש כמו שאתה יכול עם חלב פרה.
על פי הדולר האמריקני, כוס אחת של חלב סויה לא ממותק מכילה 80 קלוריות, 7 גרם חלבון, 4 גרם שומן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים תזונתיים ו -1 גרם סוכר.
כוס חלב מלא (3.25 אחוז שומן חלב), לשם השוואה, מספקת 137 קלוריות, 8 גרם חלבון, קצת יותר מ -7 גרם שומן, 11 גרם פחמימות ו -11 גרם סוכר. כמו משקה סויה, הוא מועשר בתוספת ויטמין D. החיסרון הוא שהוא גבוה יותר בקלוריות, שומן וסוכרים ואין בו סיבים תזונתיים.
על פי מרפאת קליבלנד, הסויה מציעה יתרונות בריאותיים מגוונים. זה חלבון מבוסס צמח, כך שהוא טוב להפחתת לחץ הדם. יתר על כן, מזון מבוסס סויה דל באופן טבעי בשומן רווי ואינו מכיל כולסטרול, מה שהופך אותם לאלטרנטיבה בריאה יותר למרבית המזונות מן החי.
על ידי החלפת חלבונים מן החי בתזונה לחלבון מבוסס סויה, אתה יכול להגדיל את צריכת הסיבים שלך כדי להפחית את הכולסטרול, ליהנות מעיכול טוב יותר ולהפחית את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם.
שתיית חלב סויה היא דרך טובה להשיג יותר חומצות שומן רב בלתי-רוויות כמו אומגה 3 בתזונה. שומנים בריאים אלו נקשרו לסיכון נמוך יותר למחלות לב, מציין מרפאת קליבלנד.
בנוסף, האיסופלבונים בחלב סויה נחקרים על תפקידם במניעת אובדן עצם אצל נשים לאחר גיל המעבר. פיטוכימיקלים אלה עשויים גם להגן מפני סרטן מסוים.
טיפ
השלמת התזונה שלך עם איזופלבונים מסויה ולא במשקה סויה אינה מביאה תועלת בריאותית. דגש במקום זאת על הכללת מזונות מלאים בסויה בתזונה.
סכנות סויה לילדים
לילדים שאינם יכולים לשתות חלב עקב אי סבילות ללקטוז, נראה כי סויה היא אלטרנטיבה בריאה למדי. אבל יתכן שזה לא בריא כמו שהייתם חושבים.
על פי מחקר שנערך במרץ 2018 שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , תינוקות שניזונו מפורמולת סויה עברו שיפור רבייה, בהשוואה לפורמולת חלב פרה. דבר מעניין לציין הוא כי שינויים אלה נצפו אצל תינוקות, אך לא אצל תינוקות.
מכיוון שמדובר במחקר תצפיתי ולא במחקר קליני אקראי, יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך עוד יותר את השפעות חלב הסויה אצל בנים או בנות על התפתחות הילד.
במחקר אחר רחב היקף, שפורסם במחקר התזונה באוגוסט 2016 _, ילדים אשר צרכו כמויות משמעותיות של איזופלבונים מסויה היו בעלי סיכוי גבוה יותר לפתח מחלת קוואסאקי בהשוואה לאלה שאינם צרכנים. הסיכון היה גבוה עוד יותר בקרב ילדים ממוצא אסייתי.
במרפאת מאיו אומרים כי מחלת קוואסאקי גורמת לדלקת בדפנות העורקים בכל הגוף, ובדרך כלל היא משפיעה על העורקים הכליליים המספקים דם ללב. למרות שזה ניתן לטיפול, הסימפטומים שלו יכולים להיות מפחידים.
על פי איגוד הלב האמריקני, מומחי הבריאות מסכימים כי חלב פרה החל מגיל הראשון הוא האפשרות הטובה ביותר לילדים, למעט במקרים בהם קיימות אלרגיות. סויה וחלופות אחרות שאינן חלביות אינן מזינות, אך אפשרויות מבוצרות הן תחליף טוב לבעלי אי סבילות ללקטוז. אך עדיין, יש להשתמש במזון על בסיס סויה במתינות, ומשפחות צמחוניות צריכות להיות זהירות בעת החלפת בשר במוצרים על בסיס סויה.
יתר על כן, חלק מהילדים אלרגיים לחלבון בסויה. אם זה המקרה, הם עשויים לגדול מהאלרגיה, אך היא עשויה להימשך לבגרות.
אם חלב פרה או עזים רגילים אינו מהווה אפשרות, בחר חלב שקדים, קשיו או קוקוס כחלופה. רק וודא שאתה בוחר זנים טבעיים לא ממותקים. באופן אידיאלי, בחרו במותגים אורגניים מכיוון שהם אינם מכילים תוספים או טעמים סינתטיים.
חלב סויה לגברים
בגלל הפיטוכימיקלים דמויי האסטרוגן בסויה, רבים מאמינים כי הדבר עלול להוות סכנות מסוימות עבור נשים וגברים צעירים. עם זאת, הנחה זו אינה מבוססת על מדע קשה.
במחקר שנערך ביולי 2013 שפורסם ב תוספי מזון ומזהמים: חלק א ' , בדקו החוקרים את הקסנוסטרוגנים במזון פיני מעובד וארוז. המוצרים שבדקו חיוביים כולם הכילו רכיבים מבוססי סויה, והיוו את פעילותם האסטרוגנית הגבוהה. רכיבים מבוססי סויה עשויים לגרום למזון שלם אסטרוגני ביותר, מה שעלול להשפיע לרעה על ילדים וגברים.
על פי מטה-אנליזה של אוקטובר 2016 של מחקר סויה שפורסם בכתב העת הבריטי לפרמקולוגיה , פיטואסטרוגנים תזונתיים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים, אך הנתונים על השפעות בריאותיות שליליות אפשריות מאפילים על היתרונות. בהתחשב בנתונים הזמינים, היתרונות הבריאותיים אינם כה ברורים כי הם עולים על הסיכונים. לא ניתן להגיע למסקנה מוגדרת לגבי היתרונות הבריאותיים האפשריים של פיטואסטרוגנים תזונתיים כמו אלו שנמצאים בסויה.
סויה בטוחה במתינות לכלל האנשים פרט לאלו האלרגיים לחלבון סויה. כל אחד רשאי לצרוך סויה כחלק מתזונה בריאה כל עוד הוא שם לב לאיכות התזונה הכוללת של המזון. חלב סויה לבנים אינו אפשרות רעה לילדים נטולי סובלנות ללקטוז, בתנאי שמוצעים להם רק כוס או שתיים ביום. חלב סויה לגברים הוא בטח בטוח כאשר הוא נצרך במתינות.
