יין אדום נתפס כגביע הקדוש של האלכוהול מבחינת היתרונות הבריאותיים. זה מקבל תשומת לב רבה לנוגדי החמצון שהוא מכיל ובצדק. גם יין לבן אינו תלוש, ואף שהוא אינו מכיל אותם נוגדי חמצון חזקים כמו יין אדום, יש לו יתרונות בריאותיים דומים כמו הפחתת הסיכון לחלות במחלות לב.
שופך נדיב
כוסות יין מגיעות בכל הצורות והגדלים, וכוס בשבילך עשויה להיות שתי כוסות למישהו אחר. שתייה קלה עד בינונית קשורה לתועלות בריאותיות, על פי מאמר של איגוד הלב האמריקני, אולם שתייה מרובה עלולה לגרום למעשה לבעיות כמו לחץ דם גבוה ופרפור פרוזדורים.
המרכז לבקרת מחלות רואה 5 גרם יין כמשקה אחד. יין הוא 12 אחוז אלכוהול, ואתה צריך 14 גרם אלכוהול טהור כדי להוות משקה על פי מאמר מהמכון הלאומי בנושא שימוש לרעה באלכוהול. לבירה יש אחוז נמוך יותר, וזו הסיבה שאתה יכול לשתות יותר, ולזריקות יש אחוז גבוה מאוד, וזו הסיבה שאתה שותה מעט מאוד.
זה עשוי לעזור למדוד 5 גרם בכוס היין האהובה עליכם, כך שיש לכם מושג כמה כדאי לשפוך למשקה אחד. לאחר מכן, תוכלו לדבוק בהנחיות הבריאות המשתמשות ב -5 אונקיות יין למשקה.
הפרדוקס הצרפתי
אחד המקרים המפורסמים ביותר ליתרונות הבריאותיים של היין נקרא הפרדוקס הצרפתי. בצרפת מקובל לאכול אוכל עתיר שומן רווי, שמקורו בדרך כלל במוצרים מהחי כמו בשר או חלב. ישנן עדויות לכך שאכילת כמויות גבוהות של שומן רווי מובילה למחלות לב, לפי מאמר של איגוד הלב האמריקני.
באופן מוזר, שיעור מחלות לב אינו גבוה במיוחד בצרפת. בהשוואה למדינות אחרות, צריכת היין גבוהה יותר, וכמה חוקרים טענו כי היין שיכור בצרפת יכול לקזז את הכמות הגבוהה של שומן רווי שנצרך.
למרבה הצער, היו כמה גורמים שונים שיכולים להסביר בקלות את השיעורים הנמוכים של מחלות לב בצרפת, ויין נשלל בחלקו על פי מאמר מתוך השיחה. אם לא, הפרדוקס הצרפתי עורר עניין ביין כתוסף בריאות והביא למחקר רב בהרבה.
יין אדום או לבן?
היתרונות של שתיית כוס יין לבן או שתיים ללילה אינם בדיוק פשוטים. ליין אדום ולבן יש קבוצה משלהם של נוגדי חמצון, ולכן החוקרים צריכים לבדוק אותם באופן עצמאי. יין מכיל אלכוהול, מה שאומר שחוקרים צריכים לבדוק יין לא אלכוהולי כדי לבדוק אם האלכוהול עצמו מספק יתרונות או אם זה הכימיקלים שנמצאים ביין.
כוחם של פוליפנולים
פחות מחקרים נערכו על יין לבן מכיוון שיין אדום זוכה לאור הזרקורים. ההבדל הגדול בין אדום לבן הוא תכולת הפוליפנול. יין אדום יש בערך פי עשרה מכמות הפוליפנולים של יין לבן. פוליפנול הוא נוגד חמצון המצוי בצמחים.
על פי מאמר של ScienceDirect, פוליפנולים הם אחד החומרים הטובים ביותר למניעה של תסמונת מטבולית. תסמונת מטבולית יכולה להוביל לבעיות כמו מחלות לב וסוכרת.
היתרונות הבריאותיים של יין לבן
ללא פוליפנולים עוצמתיים אלה, יין לבן עדיין מצליח להחזיק את עצמו מבחינת היתרונות הבריאותיים. מחקר משנת 2018 שפורסם ב- Clinical Nutrition הראה שליין לבן לבן בגילאים יש יתרונות בריאים יותר לב מאשר ג'ין. זה מראה שליין לבן יש כימיקלים מועילים שאינם האלכוהול שהוא מכיל.
המחקר הראה כי יין לבן עזר לתקן תאי אנדותל. מאמר של ScienceDirect מסביר כי תאי האנדותל קוים את כלי הדם שלך, וזו הסיבה שליין לבן יש יתרונות מגנים על לב.
מחקר משנת 2018 שפורסם בכתב העת Journal of Nutritional Biochemistry לקח את הפוליפנולים שהיין הלבן מכיל והאכיל אותם בעכברים. החוקרים גילו כי העכברים היו בסיכון נמוך יותר לפתח בעיות המובילות לאלצהיימר. מחקר זה חשוב מכיוון שהוא מסתכל על נוגדי החמצון הספציפיים ליין לבן.
נראה שפנול אחד במיוחד אחראי לתועלת היין הלבן. קוראים לזה חומצה קפאית. מחקר משנת 2015 שפורסם ב- PLoS One בודד את המתחם הספציפי הזה ומצא כי הוא הסיכון המופחת לבעיות לב וכליות.
כיצד נוגדי חמצון עוזרים
פנולים ונוגדי חמצון אחרים יכולים להפחית דלקת הגורמת לבעיות כמו מחלות לב. רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות חמצן הצפות סביב גופך, עלולות לגרום לנזק המוביל למחלות לב. מאמר מטעם מרפאת קליבלנד מסביר כי נוגדי חמצון, המנטרלים רדיקלים חופשיים, יכולים להגן עליך מפני מחלות לב.
במאמר מוזכר כי תוספי נוגדי חמצון לא עזרו למחלות לב, אך אוכלים עשירים בנוגדי חמצון עשו זאת. יין לבן נופל בקטגוריה זו.
מעבר ליין לבן
מכיוון שיין אדום נחקר יותר ויש לו יתרונות רבים יותר מאשר יין לבן, ייתכן שיהיה הגיוני פשוט להישאר באדום. עם זאת, יש אנשים שמקבלים מיגרנות או תגובות אלרגיות מיין אדום אך יכולים לשתות יין לבן ללא בעיה. יש אנשים שפשוט לא אוהבים את הטעם של יין אדום ומעדיפים לבן.
לא הרבה מחקרים משווים ישירות את השפעות היין הלבן והאדום. עם זאת, יותר ויותר עדויות מוצגות על היתרונות של יין לבן. מאמר מתוך Circulation, כתב העת המדעי של איגוד הלב האמריקני, משער כי ייתכן שיין לבן לא יהיה באותה רמת פוליפנול כמו יין אדום, אך יש לו כימיקלים משלו המעניקים יתרונות דומים.
היתרונות של אלכוהול
לאלכוהול, באופן כללי, יש יתרונות בריאותיים המשפרים את נוגדי החמצון שכבר קיימים ביין לבן. מחקר משנת 2018 שפורסם בדו"חות נוכחי קרדיולוגיה מראה כי היתרונות של שתיית יין במתינות כוללים הפחתת הסיכון שלך למחלות עורקים כליליים, אי ספיקת לב ותמותת לב וכלי דם.
החסרונות של השתייה
החוקרים במחקר הנוכחי של דוחות קרדיולוגיה משנת 2018 מדברים גם על הסיכונים בצריכת אלכוהול אם שותים יותר מדי. בעוד שליין אדום ולבן יש יתרונות בריאותיים, למשקאות אלכוהוליים יש סיכונים מובנים. הסיכון הגדול ביותר הוא שתפתח תלות לאלכוהול.
שתייה מרובה עלולה להוביל לבעיות לב כמו הפרעות קצב וסטוק, על פי מאמר מהמכון הלאומי בנושא שימוש לרעה באלכוהול ואלכוהוליזם. בעיות בכבד, כמו שחמת ופיברוזיס, יכולות להופיע. הלבלב שלך עלול להיות מודלק ונזק. הסיכון שלך לסוגים מסוימים של סרטן מוגבר גם הוא.
עלייה במשקל מהיין
לשתייה מוגזמת או אפילו סתם כוס או שתיים של יין ללילה יש השפעה נוספת, לא כל כך ברורה. לכל כוס יין לבן כ- 125 קלוריות בכוס. על פי מאמר מ- The Spruce Eats, לכל אונקיית יין יש כ- 25 קלוריות.
שתי כוסות יין יעלו לכם 250 קלוריות. אם יש לך שתי כוסות בכל לילה, זה תוספת של 1, 750 קלוריות לשבוע. למרות היתרונות הבריאותיים של היין, הקלוריות הנוספות עשויות להספיק בכדי להעלים אתכם. אם אתה מנסה לרדת במשקל, תצטרך לחתוך יותר מזון מהתזונה שלך כדי לפנות מקום לכוס יין לבן.
