כשאתה אוכל במסעדה הודית או מכין אוכל הודי לאכול בבית, אפשר לסלוח לך על המחשבה שארוחה עתירת פחמימות היא מסקנה ידועה מראש. עם דגש על אורז, לחמי נאן, פופדומים ורטבים ממותקים, מנות הודיות רבות עשירות בפחמימות, אך זה לא אומר שלא תוכלו לחוות תפריט הודי תוך כדי קיצוץ בפחמימות. אתה רק צריך לדעת מה לבחור.
הנחיות פחמימות דלות
לא תמצאו הגדרה רשמית של מהי תזונה דלת פחמימות או ארוחה דלת פחמימות. משרד החקלאות האמריקני מציע כי בין 45 ל 65 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך אמורה להגיע מפחמימות. המשמעות היא שמישהו שאוכל 2, 000 קלוריות ביום צריך לאכול בין 900 ל -1, 300 קלוריות מפחמימות - שווה ערך ל 225 עד 325 גרם ליום. בנוסף, USDA מציינת כי צריכת הפחמימות המומלצת המינימלית למבוגרים היא 130 גרם ליום. לכן ארוחה הודית דלת פחמימות יכולה להיות מסווגת כארוחה שמתאימה ליום בו אתם אוכלים פחות מהצריכה המומלצת של פחמימות.
ספירת פחמימות עם אוכל הודי
לעיתים קרובות יכול להיות קושי לדעת בדיוק כמה פחמימות אתם אוכלים כשאתם אוכלים בחוץ, ולכן אשוויני ווגל, סג'ידה ארסיוואלה, בהבהנה סובדר וקתי סוצ'ר מאוניברסיטת סן חוזה סטייט מציעים לבחון אוכלים בלוקים, כאשר כל גוש שווה סביב 15 גרם של פחמימות. עבור לחמים, צ'אפטי בגודל 6 אינץ ', רולדת ארוחת ערב קטנה, דוזה בגודל 10 אינץ' או חצי פיתה, כולם שווים כבלוק. שליש כוס מכל סוג אורז, חצי דאנזאק או ביריאני, 1/2 כוס תבשיל תפוחי אדמה או עדשים, או קורמה ירקית הם גם בלוק אחד כל אחד. חלק מהפריטים, כמו קארי עוף, אלוהי גובי ודאל מעורב, הם פחות צפופים בפחמימות, כך שחסימה נחשבת כ -1 1/4 כוסות, כוס אחת ו -1 כוס, בהתאמה.
מה לבחור
עבור מנות ספציפיות שאפשר לבחור בהן, אתר אטקינס מציע מנות טנדורי - אלה בשרים מבושלים עם תערובות עשבי תיבול ותבלינים בתנור חימר. קארי ירקות או כלים המיוצרים בפאנר - סוג של גבינה הודית - מכינים תוספות פחמימות נמוכות יותר מאורז או לחמים. גם קארי בשר ודגים בדרך כלל מכילים פחות פחמימות מאשר על בסיס ירקות או עדשים.
נקודות מפתח לזכור
אם אינך בטוח מה יש במנה, אל תפחד לשאול את המלצר. כמה כלים שנשמעים כאילו הם דלים בפחמימות יכולים להכיל תפוח אדמה, ולכן עדיף לבדוק. בנוסף, מנות ראשונות וצדדים כמו סמוסות ופקורות עשירות בפחמימות, לכן בחרו במקום סלט, קבב או טנדורי. כאשר אתם אוכלים בחוץ, נסו לבחור מנות נטולות עמילנים וסוכרים. בישול אוכל הודי בבית קצת יותר קל, כיוון שאתה יודע בדיוק מה נכנס לתבשילים שלך, כך שייתכן שזו בחירה טובה יותר אם אתה בדיאטה קפדנית ופחמימות.
