אתה יכול להכין סופגניות, האולטימטיבי בקונדיטורים מפנקים, ממותקים, מספר דרכים, כולל סופגניות מגודלות שמרים וגם סופגניות. באופן מסורתי סופגניות עם סופגניות, עוגות מתחילות בבלילת קמח העשויה עם אבקת אפייה, סוכר, חלב וחמאה. את הבלילה בדרך כלל מוזרמים ישירות לשמן חם בצורת סופגנייה או לתבניות סופגנייה לאפייה. נותר לנוח זמן מה, אבקת האפייה תמצק את הבלילה ותהיה יותר כמו בצק שאפשר לגלגל ולעצב ביד לפני הטיגון.
שלב 1
שלבו בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט. עבור כל תריסר סופגניות שתרצו להכין, השתמשו בכ- 3 כוסות קמח, 3 כפות סודה לשתייה, בערך 1/2 כפית מלח וקמצוץ אגוז מוסקט.
שלב 2
מקציפים יחד את הביצים, הסוכר ותמצית הווניל בעזרת מיקסר או מיקסר כף יד בקערת ערבוב נפרדת, עד שהתערובת סמיכה וצהובה בצבע בהיר מהביצים. השתמש בשתי ביצים וכ -2 / 3 כוס סוכר לכל תריסר סופגניות שתרצו להכין.
שלב 3
מוסיפים את תערובת הקמח טיפין טיפין לתערובת הביצים והסוכר, לסירוגין עם חלב וחמאה מומסת עד לאיחוד כל המרכיבים. השתמש ב 1/2 כוס חלב ו 3 כפות חמאה מומסת. המערבל צריך להיות במהירות נמוכה כשמוסיפים את המרכיבים הנוספים.
שלב 4
המשך לערבב עד שנוצרת בלילה רכה ועבה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לה לנוח בטמפרטורת החדר למשך 10 עד 30 דקות לפני השימוש. אם ברצונך לצרף את הבלילה לצורות סופגנייה, השאר אותו לנוח לא יותר מ- 10 עד 15 דקות. אם אתה רוצה שיעבה מספיק כדי ליצור בצק רך שתוכל לגלגל, תני לו לנוח במשך כל 30 הדקות.
דברים שתצטרכו
-
ערבוב קערות
קמח
אבקת אפייה
מלח
אגוז מוסקט
ביצים
סוכר
תמצית וניל
מיקסר לעמוד או יד
טיפ
כדי לטגן את הסופגניות מהבלילה, מלאו שקית צנרת עם הבלילה וצרפו צורת טבעת סופגנייה על ריבוע נייר קלף. החלק בזהירות את הסופגנייה מנייר הקלף לשמן לטיגון. מבשלים כדקה לכל צד, או עד ששני הצדדים שחומים זהובים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר לניקוז ומתקררים.
ניתן לזרוק סופגניות חמות, מבושלות טריות באבקת סוכר או בסוכר קינמון לפני הקירור. עם זאת, אם אתה רוצה להקציף את הסופגניות, אפשר להם להתנקז על מגבות נייר ולהתקרר לגמרי ראשונה, ואז לטבול את המחצית העליונה בכל סוג של זיגוג או חלבית שתעדיף.
