עוף שומשום הוא אפשרות נפוצה במסעדות סיניות והיא זמינה גם בהקפאה בחנויות מכולת רבות. להכנת המנה, העוף משומש באופן מסורתי בתערובת של רוטב סויה, שמן שומשום ומלח לפני שהוא מטוגן בשמן עמוק. העוף מוגש ברוטב הכולל זנגביל, שום ושומשום. העוף מלווה בדרך כלל באורז לבן או חום אך לעיתים משתמשים באורז מטוגן. המתכון המדויק ולכן הערכים התזונתיים של ארוחה זו משתנים.
תזונת עוף שומשום
על פי אתר התזונה The Daily Plate, 10 אינץ '. מנה של עוף שומשום מכילה בדרך כלל כ -430 קלוריות בסך הכל. המנה מספקת 19.5 גרם שומן, 27.9 גרם פחמימות ו- 37.8 גרם חלבון. כמה אפשרויות בריאות יותר צולות את העוף במקום לטגן אותו, מה שמפחית מאוד את תכולת השומן. בדרך כלל מתכונים אלה כוללים יותר ירקות. ארוחה של עוף צלוי עם ירקות מכילה 230 קלוריות, 6 גרם שומן, 35 גרם פחמימות ו 12 גרם חלבון.
תזונה אורז מטוגן
אורז מטוגן הוא תוספת שניתן להכין אותה גם במגוון דרכים. חלבונים כמו חזיר ושרימפס מתווספים לעיתים לאורז, מה שישנה משמעותית את תכולת התזונה. 10 גרם. הגשת אורז מטוגן רגיל מספקת כ -330 קלוריות עם 11 גרם שומן, 51.7 גרם פחמימות ו -6.6 גרם חלבון.
יתרונות וחסרונות
עוף שומשום בשילוב עם אורז מטוגן יכול להיות ארוחה מועילה. זהו מקור טוב לפחמימות וחלבון בריאים. כאשר ירקות כמו אפונה וגזר מוסיפים לארוחה זה יספק סיבים, ויטמינים ומינרלים. כמות השמן הגדולה המשמשת לטיגון עמוק של העוף ולהכנת הרוטב, עם זאת, תורמת כמויות גדולות של שומן למנה. רוטב הסויה המשמש במרינדה וברוטב מכיל גם רמות גבוהות של נתרן. הביצים המשמשות לעתים באורז מטוגן יוסיפו גם שומן וכולסטרול.
וריאציות בריאות
צליית העוף במקום טיגון תפחית את כמות השומן הכוללת של המנה מבלי לפגוע בתכולת החלבון. הוסף ירקות כמו גזר, פלפלים ואפונה. השתמשו באורז לבן או חום במקום באורז מטוגן כדי להפוך את המנה לקלה יותר ולהפחית במידה ניכרת את סך הקלוריות ושומן.
