הצמח הפורח Nigella sativa, יליד המזרח התיכון, מייצר זרעים המכונים בדרך כלל זרעים שחורים או כמון שחור. אנשים משתמשים בזרעים בבישול כדי להוסיף תבלינים, וגם צורכים זרעים שחורים אבקתיים ושמן זרעים שחורים לטובת הבריאות, כך לפי דיאטה ספוטלייט, אתר דיאטה ובריאות. תוספי זרעים שחורים באבקה זמינים בכמוסות, כמו גם תמצית שמן בבקבוקים וכמוסות סופטל. שמן זרעים שחורים הוא מקור טוב לחומצות שומן חיוניות וחומרים מזינים אחרים.
תזונה
רכיבי זרעים שחורים כוללים חומצות אמינו, חלבונים, פחמימות, שמנים קבועים, שמנים נדיפים, אלקלואידים, ספונין וסיבים תזונתיים. פחמימות בזרע שחור כוללות את המונוסכרידים ערבינוז, גלוקוז, רמנוזה וקסילוזה. הזרע מכיל גם סידן, ברזל, אשלגן ונתרן. מכיוון שאנשים צורכים בדרך כלל כמויות קטנות מאוד של זרע שחור או משתמשים בשמן המופק כתוסף, יש ערך תזונתי מועט לזרע עצמו.
שמנים קבועים
הזרע השחור מכיל שמנים קבועים המורכבים מ 84 אחוז חומצות שומן, מציין במרכז הזיכרון לסרואן-קטטר זיכרון. תוסף שמן זרעים שחור מספק 45 קלוריות לכפית, כולם משומן. זה כולל 22 אחוז חומצה אלפא לינולנית, חומצת שומן אומגה 3 אנטי דלקתית, ו 59 אחוז חומצה לינולאית, חומצת שומן אומגה 6. ד"ר גייב מירקין מסביר כי למרות שאנשים נוטים להתייחס לשמן דגים כמקור הטוב ביותר לחומצות שומן אומגה 3, זרעים ומקורות צמחיים אחרים מועילים אף הם.
פוטנציאל
זרעים שחורים מכילים גם תימוקינון, שיש לו תכונות נוגדות חמצון ועלול להשפיע על הכבד, כך מדווח Sloan-Kettering. ניגלון בזרע שחור מעכב את שחרור ההיסטמין ועלול להפחית את תסמיני האלרגיה.
מחקר
מחקר עם בני אדם חסר כדי לאשש את היתרונות הבריאותיים מזרע שחור מלבד תכולת חומצת השומן המועילה שלו, כך לפי סלואן-קטרינג. מחקרי מעבדה ובעלי חיים מצביעים על כך שמרכיבים בודדים של הזרע עשויים להיות בעלי השפעות אנטי-פרזיטיות ואנטי-דלקתיות ויכולים להועיל למערכת החיסון. תימוקינון ורכיבים אחרים מראים השפעות נגד סרטן במחקרים על בעלי חיים, מה שמפחית את הגידול וגודל הגידולים.
מינון
מינון רגיל של שמן זרעים שחורים הוא 1 עד 2 כפיות או 2 כמוסות ביום עם אוכל. שתי כמוסות בדרך כלל מספקות 1, 000 מיליגרם שמן זרעים שחורים. השפעות שליליות הן נדירות, אך מינונים גבוהים מאוד גרמו לבעיות כבד וכליות אצל חולדות במהלך מחקר, מזהיר סלואן-קטרינג.
