הקפאין בשוקולד מגיע ממוצקי קקאו. שוקולד העשוי מקקאו טבעי הכולל חלב ושוקולד מריר מכיל תמיד קפאין, מה שהופך את השוקולד ללא הקפאין לבלתי אפשרי. אונקיה של שוקולד מריר מכילה כמות גדולה של קפאין כמו חצי כוס תה, על פי שירותי הבריאות בקולומביה. את הסוכר מוסיפים במהלך הבישול. מכיוון שסוכר הוא מרכיב נוסף, ישנם חטיפי שוקולד ללא סוכר המחליפים סוכר אמיתי בממתיקים מלאכותיים.
קפאין
חטיף החלב או השוקולד המריר הממוצע מכיל כמויות קטנות יחסית של קפאין. לדוגמה, חפיסת שוקולד חלב קטנה מכילה 9 מיליגרם קפאין, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. תכולת הקקאו הגבוהה של שוקולד מריר פירושה שהוא יכול להכיל יותר מכפול מהקפאין של שוקולד החלב. בר קטן של 80 אחוז שוקולד קקאו מכיל 21 גרם. שוקולד לבן אינו מכיל קפאין כלל מכיוון שתכולת הקקאו כמעט אפס.
שוקולד ללא סוכר
שוקולד מריר מכיל פחות סוכר משוקולד חלב, עם כ -24 אחוז סוכר לעומת 51 אחוז הסוכר בשוקולד החלב. שוקולד ללא סוכר משווק לרוב כמתאים לתזונה דלת פחמימות או כמזון חטיפים בטוח לחולי סוכרת. השוקולד ללא סוכר עשוי להכיל ממתיקים מלאכותיים במקום סוכר. ממתיקים נפוצים כוללים קסיליטול, סורביטול, איזומלט ומלטיטול. רוב הגרסאות עדיין מכילות שומנים צמחיים שמקורם בחמאת קקאו.
חסרונות ממתיק
ישנם ממתיקים מלאכותיים בעלי השפעה משלשלת. משמעות הדבר היא שהם יכולים לעורר את המעי להעביר צואה דרך המעי הגס מהר יותר. התוצאה היא לרוב תנועות מעיים לא נוחות וצורך לבקר בשירותים. חלק מהשוקולד הסוכרתי במיוחד מכיל ממתיקים העשויים מחומרים כימיים הנקראים פוליאולים. על פי דיווח ב- BBC, הרופאים ממליצים לאכול פחות מ -20 גרם פוליאולים ליום. עם זאת, שוקולד סוכרתי מכיל 6 גרם לחתיכה קטנה. פוליאולים עשויים ליצור אפקט משלשל.
קפאין
שוקולד אמיתי נטול קפאין לא קיים. שוקולד חיקוי, כמו חפיסות העשויות חרוב או סויה, אינו מכיל קפאין. עם זאת, הם גם אינם מכילים קקאו, כך שאינם חטיפי שוקולד באמת במובן הקפדני ביותר. באופן דומה, שוקולד לבן מיוצר באמצעות חמאת קקאו, ולא מוצקי קקאו. זה אומר שהוא אינו מכיל קפאין. עם זאת, purists שוקולד גם ספק אם שוקולד לבן הוא שוקולד אמיתי. אם אתה מנסה לשמור על צריכת הקפאין שלך נמוכה, היצמד לשוקולד חלב עשיר או שוקולד לבן.
