איך לבשל כוסמין

כוסמין הוא גרגר דביק שהוצג לארצות הברית בשנות ה -90 של המאה ה -19. בדומה לתזונה דומה לשיבולת שועל, הכוסמין משמש לרוב כאלטרנטיבה לשיבולת שועל ושעורה בפסטה, קמח, דגני בוקר עשירים בסיבים תזונתיים ומאפים. ניתן להשיג כוסמין כגרגר מלא או טחון כמו קמח, ולבשל אותו פשוט על ידי רתיחה במים, בדומה לאופן בו מכינים אורז או שיבולת שועל. ניתן לשלב כוסמין במגוון מתכונים.

כוסמין גדל באופן נרחב באוהיו.

שיטת בישול רגילה

שלב 1

הכניסו גרגרי כוסמין למסננת. יש לשטוף היטב תחת מים זורמים.

שלב 2

הכניסו גרגרים שטופים לסיר. הוסף מים. יחס מים לדגן צריך להיות שלושה חלקים מים לחלק אחד כוסמין. הוסף לסיר כמה קמצוץ מלח ים.

שלב 3

מניחים את הסיר על צורב על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים יגיעו לרתיחה, צמצמו את האש לנמוכה והבשילו עד שהגרגר רך. בדרך כלל זה לוקח 50 עד 60 דקות.

להכין מראש ובישול

שלב 1

הכניסו גרגרי כוסמין למסננת. יש לשטוף היטב תחת מים זורמים.

שלב 2

מכניסים פירות יער שטופים לקערה ומכסים במים. אפשר לגרגרים להשרות לפחות ארבע שעות או למשך הלילה.

שלב 3

מסננים את הגרגרים במסננת לאחר ההשריה.

שלב 4

מחממים טפטוף שמן זית במחבת. מוסיפים גרגרי כוסמין מנוקזים ומטגנים למשך דקה עד שתיים עד קלוי קלות. זה יעזור להוציא את הטעם האגוזי של הדגן.

שלב 5

הוסף ציר, מרק או מים למחבת, מכסה את גרגרי הכוסיות לחלוטין. הניחו מכסה על התבנית ואפשרו לפירות יער להתבשל עד שהנוזל נספג. זה ייקח בערך 30 עד 45 דקות. בישול עם מרק או ציר במקום מים יאפשר לכוסמין להתפתח יותר טעם.