אכילת תפוחי אדמה לעיתים ככל הנראה לא תגרום נזק, אך אם יש לכם שפע תפוחי אדמה בתזונה, עלולות להופיע תופעות לוואי. הם ככל הנראה לא יהיו רציניים, אלא אם כן אתה אלרגי לתפוחי אדמה, אך יכול לכלול נפיחות, עצירות וכאבי בטן.
אם התזונה שלך כוללת הרבה תפוחי אדמה, כמו גם פחמימות אחרות המתעכלות במהירות, ייתכן שתפתח לחץ דם גבוה או עמידות לאינסולין, הקשורה לסוכרת מסוג 2. כמובן שזה בדרך כלל קורה רק לאחר שנים של אכילת דיאטה עשירה בפחמימות ובדרך כלל אינה תוצאה ישירה של אכילת תפוחי אדמה.
לחץ דם גבוה
עם כל כך הרבה שימושים בתפוחי אדמה, מצ'יפס ועד מחית לאפייה, הם אחד הירקות האהובים על אמריקה. על פי מועצת תפוחי האדמה הלאומית, כל אדם אוכל בממוצע כ -116 פאונד תפוחי אדמה בשנה. זה המון שטות; וכמות זו יכולה להיות הסיבה לכך שאתה מוצא את עצמך חווה כמה תופעות לוואי שליליות. תפוחי אדמה אינם מטבעם רע עבורכם, אך אם תגזימו, אתם עלולים לפתח בעיות.
מחקר אחד שפורסם ב- BMJ במאי 2016 השווה את ההשפעות הבריאותיות של צריכת ארבע מנות תפוחי אדמה או יותר בשבוע עם אכילה של פחות מנה אחת בחודש. הם בדקו גם תכשירים שונים של תפוחי אדמה, כולל צ'יפס אפוי, מבושל, צ'יפס וצ'יפס כדי לבדוק אם זה עשה את ההבדל. החוקרים מצאו כי צריכה גבוהה יותר וארוכת טווח של כל סוגי תפוחי האדמה, למעט צ'יפס, הייתה קשורה לסיכון מוגבר ללחץ דם גבוה.
אף על פי שהמנגנון המדויק שמאחורי לחץ הדם המוגבר לא היה ברור, החוקרים העריכו כי ניתן היה לחבר אותו לשני גורמים עיקריים הבסיסיים. הראשון היה שצריכה גבוהה של תפוחי אדמה נקשרה גם לעלייה במשקל, המהווה גורם סיכון ללחץ דם גבוה.
השנייה הייתה שבגלל תכולת הפחמימות הגבוהה הם נחשבים למזונות עתירי גליקמי. תזונה עשירה בפחמימות עשירה בגליקמי מעלה את הסיכון ללחץ דם גבוה. במילים אחרות, תפוחי האדמה לא עשויים להאשים ישירות.
סוכר בדם לא מאוזן
כדי להבחין בדברים שתארו חוקרים מ- BMJ, אחד החסרונות בצריכת תפוחי אדמה הוא שירק השורש נחשב לגלי גליקמי. המונח "גליקמי גבוה" מתאר פחמימות המתעכלות במהירות, וגורמים לדוקרנים מהירים הן ברמת הסוכר בדם והן באינסולין ולאחריהן מטבלים גם בשניהם. עם הזמן, תנודות אלה ברמת הסוכר בדם עלולות להוביל לעמידות לאינסולין ובסופו של דבר לסוכרת מסוג 2.
אכילת דיאטה המכילה יותר מדי פחמימות עשירות בגליקמי עשויה גם היא לתרום לעלייה במשקל. אבל תפוחי אדמה לבדם אולי לא מהווים בעיה. ככל הנראה מדובר בשילוב של אכילת יותר מדי תפוחי אדמה, כמו גם יותר מדי אוכלים עתירי גליקמיה כמו אורז לבן, לחם לבן ושיבולת שועל מיידית.
חשוב לציין שרבים מהפחמימות בתפוחי אדמה מגיעים מעמילן עמיד, שהוא סוג של פחמימות שגופך לא יכול לעכל. בגלל זה, יתכן ולא תהיה להם השפעה משמעותית על רמות הסוכר בדם ואינסולין כמו מזונות עתירי גליקמי אחרים. על פי מרפאת מאיו, זו אחת הנפילות לשפוט מזון המבוסס אך ורק על מדד הגליקמי שלו. זה לא לוקח בחשבון עם אילו פחמימות אוכל מכיל או את חומרי הזנה האחרים שאיתם פחמימות משולבות.
חסרונות אחרים של תפוחי אדמה
אם אתה אוכל יותר מדי סיבים, או ששילבת אותו בתזונה שלך מהר מדי לאחר ביצוע דיאטה דלת סיבים במשך זמן מה, זה יכול לגרום לתופעות לוואי לא נוחות כמו נפיחות, גז, התכווצויות, שלשול, ירידה בתיאבון, תחושות של מלאות לאחר אכילת כמות קטנה בלבד וירידה בלתי מכוונת במשקל. סיבים יכולים גם לעכב את ספיגתם של חומרים מזינים מסוימים, כמו אבץ, ברזל, מגנזיום וסידן, מה שעלול להוביל לחסרים תזונתיים.
לא סביר שאכילה של כמה תפוחי אדמה פה ושם תגרום לבעיה, אבל אם תאכל אותם בשילוב עם הרבה אוכלים עתירי סיבים תזונתיים, או שאוכלים יותר מדי, זה אפשרי. כשאתם אוכלים הרבה סיבים, חשוב גם לוודא שאתם שותים מספיק מים. כאשר סיבים עוברים דרך מערכת העיכול, הם מספגים מים כמו ספוג. אם אין מספיק מים בדרכי העיכול, סיבים תזונתיים יכולים לגרום לבחילות ועצירות.
מילת אזהרה
- עיניים ואף מגרדים
- מתעטש
- בחילות והקאות
- נפיחות
- התכווצויות בבטן
- שלשול
- נפיחות בלשון ובפנים
- שיעול
- גרון נסגר
- כוורות
- צפצופים
- לחץ בחזה
- אובדן נשימה
- קלילות ראש
- חרדה
מרבית התגובות האלרגיות מתחילות בסימפטומים בעור, כמו כוורות, פריחות וגרד, אך זה לא נכון בכל המקרים. אם אתם חווים תסמיני אלרגיה אלה בתוך שילוב, או שילוב, תוך דקות עד שעתיים לאחר אכילת תפוח אדמה, סביר להניח שאתה אלרגי ואתה צריך לפנות לקבלת טיפול רפואי מיידי. אם אתה אלרגי, אפילו כמות קטנה של תפוח אדמה תגרום לתגובה עתידית, כך שתצטרך להימנע מתירוש השורש לתמיד.
