מחפש מתכונים חדשים לשיפור וגיוון הדיאטה שלך? נסה פלפלים ממולאים או פלפלים ובצל קלויים. ירקות אלה עשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין C, הם גם בריאים כמו שהם טעימים.
טיפ
הדרך הקלה ביותר לבשל פלפלים חתוכים בתנור היא להניח אותם על דף אפייה מרופד בנייר אלומיניום. הוסף ירקות ותבלינים אחרים במידת הצורך, מחממים את הטחון לרמות גבוהות ומבשלים כ 12 דקות, ואז משליכים את הקליפות.
איך לאפות פלפלים
כוס פלפל פעמונים ירוקים חתוכים מכילה 18 קלוריות בלבד ומספקת יותר מ- 80 אחוז מצריכת הוויטמין C היומית המומלצת. זהו גם מקור טוב למגנזיום, אשלגן, ויטמין A, ויטמין E וויטמין K. פלפלים אדומים מתוקים הם אפילו מזינים יותר, ומציעים 131 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של ויטמין C לכוס.
ישנן אין ספור דרכים להשתמש בירקות האלה במתכונים שלך. אתה יכול לאפות אותם, לצלות אותם, למלא אותם עם בשר טחון ואורז או לזרוק אותם בסלטים ובטוגנים. הם גם מהווים תוספת בריאה למרקים, תבשילים, תבשילים וכל מה שביניהם.
בישול פלפלים בתנור לא יכול היה להיות קל יותר. התחל עם מתכון בסיסי ואלתר לאורך הדרך.
Illustrated של קוק , למשל, קובע כי צליית פלפלי פעמון בדרך הקלאסית (הנחת פלפל שלם על תבנית אפייה ובישול בחום של 450 מעלות פרנהייט למשך כ 45 דקות) לא עובד טוב במיוחד. בשרם יהפוך לעודתי, לא רך. בנוסף, תתקשו להסיר את העור והזרעים.
כדי להימנע מנושאים אלה, חתוך את הפלפלים לרצועות שטוחות וארוכות והסר את זרעיהם, ליבותיהם וצלעותיהם. מורחים אותם על תבנית מרופדת בנייר כסף. השתמש בשמן בישול כדי לשמן את נייר הכסף לפני כן. מחממים את הגרילן לגובה. לאחר מכן, הניחו את תבנית האפייה בערך 5 סנטימטרים מהטילייה ובשלו למשך 12 דקות בערך, מייעץ קוק של אילוסטרייטד . בדרך זו, הפלפלים ישחימו בצורה מושלמת.
כפי שמציין ה- Illustrated של קוק , פרוסת הפלפלים והברכתם מניבה מרקם מתוק ומעושן. נוסף על כך, יהיה להם קל יותר לקלף. אל תהסס להוסיף שום, בצל, עגבניות שרי ושאר ירקות לתוספת טעם ותזונה.
אפשרות נוספת היא להאט פלפלים קלויים בתנור. שיטה זו משפרת את המתיקות הטבעית שלהם ומניבה מרקם קטיפתי, על פי Fine Cooking .
כל מה שצריך לעשות זה לשים אותם על תבנית אפייה ולצלות אותם בתנור בחום של 400 מעלות למשך שעה. הפוך אותם מדי פעם אפילו להשחמה. תנו להם להתקרר ואז הסירו את העור. בשרם יהיה רך ועסיסי - פשוט מושלם למרקים, חומוס וירקות ירקות.
נסה פלפלים ממולאים
פלפלים קלויים מהווים תוספת נפלאה לסלטים, תוספות, כריכים וארוחות ביתיות אחרות. אתה יכול אפילו ליהנות מהם כחטיף.
ויטמין C, אחד החומרים התזונתיים השכיחים ביותר בפלפלים, מגביר את סינתזת הקולגן ואת תפקוד החיסון, על פי המוסדות הלאומיים לבריאות. נוגד חמצון זה הוכח גם כמגביר את פירוק השומן, מפחית דלקת ומדכא את חילוף החומרים הגלוקוז. לכן היא עשויה להגן מפני השמנת יתר וסיבוכיה, כפי שצוין בביקורת במאי 2014 בכתב העת Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
לתזונה נוספת הוסיפו לתערובת מרכיבים אחרים. נסה פלפלים ממולאים כדי להגביר את צריכת החלבון שלך. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול להשתמש בבשר טחון או קינואה כדי למלא את הפלפלים. במתכון הפלפל הממולא הקינואה הזה יש 283 קלוריות, 10 גרם חלבון וכמות של 6 גרם סיבים למנה. סיבים תזונתיים מעודדים שובע, מווסתים את רמת הסוכר בדם ומשפרים את בקרת התיאבון, מציין מרפאת מאיו.
Taste of Home מציע כמה טיפים מועילים כיצד להכין פלפלים ממולאים. אחת הדרכים לחתוך קלוריות ולקבל יותר סיבים היא להחליף קינואה לאורז לבן.
אם אתה מנסה לכרות שומן, מלא את הפלפלים בשרימפס במקום בקר טחון. מנה אחת (3 גרם) של שרימפס מבושל מכילה רק 100 קלוריות ו -1.4 גרם שומן ואילו אותה כמות של בקר טחון מבושל מספקת 164 קלוריות ו -7.6 גרם שומן.
מחפש מתכוני ארוחת בוקר עתירי חלבון? מלאו את הפלפלים שלכם באורז ובייקון קצוץ ומעלו עם ביצים מטוגנות בצד שטוף. או שתוכלו לנסות את המתכון הפלפלי הממולא הטעים הזה, שיש בו רק 44 קלוריות למנה. כל מה שצריך זה שני פלפלים צהובים, שום, יוגורט יווני, עשבי תיבול ותבלינים.
