הורים רבים לילדים עם אוטיזם חשים כי אלרגיה לגלוטן - חלבון בחיטה, שעורה ושיפון - וקזאין, חלבון בחלב, עשוי להוות חלק אחד מהפאזל שמסביר את התסמינים התפתחותיים עצביים הקשורים להפרעה. על פי הדיווחים, סילוק מזונות אלה מהתזונה, המכונה נטול גלוטן, ללא קזאין או GFCF, משפר את הסימפטומים האוטיסטים, אם כי מחקרים קליניים לא הוכיחו קשר. אם אתה שוקל את דיאטת GFCF, חשוב להיות מודע לתופעות הלוואי הפוטנציאליות, כולל השפעות על בריאות העצם, מחסור בברזל ועצירות. התייעץ עם הרופא או הדיאטנית לפני שתבצע שינויים בדיאטה.
אודות GFCF
דיאטת GFCF שמה לה למטרה לחסל את כל המזונות המכילים גלוטן וקזאין. לגבי גלוטן אין פירושו שום לחם, דגני בוקר, קרקר ופסטה המיוצרים מחיטה, שעורה או קמח שיפון. נקניקיות, בשר מעדנייה, נקניק, צ'יפס, צ'יפס, מרקים, ממתקים, רוטב סויה ומוצרים ארוזים אחרים עשויים להכיל גם גלוטן. לגבי קזאין, עליכם להשמיט חלב, גבינה, יוגורט וכל מוצרי מזון אחרים שעשויים להכיל חלב כמו מאפים ושוקולד. כדי לענות על צרכים תזונתיים בדיאטת GFCF, חשוב לכלול אלטרנטיבות בריאות למזונות המופרשים.
בריאות העצם
אחת מתופעות הלוואי הפוטנציאליות של דיאטת GFCF היא השפעתה על בריאות העצמות. על פי המשרד לתוספי תזונה, חלב ומוצרי חלב הם המקור העיקרי לסידן בתזונה האמריקאית. סידן הוא חומר מזין חיוני לבריאות העצם, וצריכה לקויה עלולה להשפיע על חוזק העצם. סילוק חלב מהתזונה מעלה את הסיכון למחסור. צרכי הסידן נעים בין 700 מיליגרם ל -1, 300 מיליגרם לילדים ובני נוער, ו -1, 000 מיליגרם עד 1, 200 מיליגרם למבוגרים. כולל מקורות סידן שאינם חלביים כמו מיץ תפוזים מועשר או חלב סויה, טופו מוגדר סידן, סלמון משומר עם עצמות או קייל הוא הכרחי כדי לענות על צרכים ולתמוך בבריאות העצם בתזונה של GFCF.
מחסור בברזל
חיטה, שעורה ושיפון הם מקורות לברזל, והסרת דגנים ומזונות אלה המיוצרים איתם מהתזונה מעלה את הסיכון למחסור בברזל. ברזל נחוץ ליצירת המוגלובין, שהוא החלבון בתאי הדם האדומים שלך הנושא חמצן בכל גופך. מחסור בברזל משפיע על קוגניציה ובריאות חיסונית; אצל ילדים זה יכול להשפיע על הלמידה. לילדים ובני נוער צרכי הברזל נעים בין 7 מיליגרם ל 15 מיליגרם ביום, ומבוגרים זקוקים ל 8 מיליגרם עד 18 מיליגרם. נשים בגיל הפוריות - 19 עד 50 שנה - זקוקות לכמויות הגבוהות יותר. חשוב לכלול מקורות ברזל חלופיים בדיאטת GFCF כמו בשר, עופות, שעועית וברוקולי כדי למנוע מחסור.
עצירות
בעקבות דיאטת GFCF מגדילה את הסיכון לעצירות. דגנים הם מקור חשוב לסיבים תזונתיים, אשר מוסיפים בתפזורת צואה ומסייע לנרמל את תפקוד המעי. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, סיבים בחיטה, במיוחד הסובין שבחיטה, יעילים יותר בהפגת עצירות מאשר בסיבים בפירות וירקות. אתה צריך 14 גרם סיבים תזונתיים לכל 1, 000 קלוריות. בנוסף לפירות וירקות, שעועית ודגנים ללא גלוטן כמו אורז חום וקינואה יכולים לעזור לך לענות על צרכי הסיבים היומי שלך כדי לשפר או למנוע עצירות.
