כדי לחתוך פחמימות בפירורי לחם, תוכלו למתוח פירורי לחם רגילים עם רכיבים פחמימות נמוכות יותר. שימוש במזון נמוך בפחמימות במקום פירורי הלחם הרגילים או חלקם יכול להעצים את הטעם ולהשפיע על המרקם, ולכן עדיף לבחור מרכיב שמתאים למזון שאתה מפרה ואיך אתה מתכוון לבשל אותו.
ארוחת שקדים
ארוחת השקדים מקבלת טעם קלוי טעים כשהיא אפויה או מטוגנת, מה שהופך אותה לאופציה מעוררת תיאבון לציפוי עוף, דגים וחזיר. המרקם והצבע משלימים את פירורי הלחם הרגילים, והוספת החלבון, השומן והסיבים שלו לפירורי הלחם מפחיתה את תכולת הפחמימות. השמן בארוחת השקדים הופך אותו לנטייה יותר לחריכה, לכן הימנע מבישול בחום גבוה. פורסים בשרים או ירקות בצורה דקה יותר מכפי שתעשו לפירורי לחם רגילים כך שהאוכל יתבשל מהר יותר כדי להפחית את הסיכון לבישול יתר של ארוחת השקדים. ארוחת שקדים בפני עצמה יכולה להיות כבדה כציפוי מזון. לציפוי קל יותר, שלב ארוחת שקדים 1 חלק מקמח קוקוס.
גבינה יבשה
פרמזן מגורד דק, רומנו, אסיאגו או תערובת של גבינות קשות אלה משתלבים היטב עם פירורי לחם להפחתת הפחמימות. הם גם מוסיפים את הטעמים הייחודיים שלהם למנה. הוסף לפירורי הלחם 30 עד 50 אחוז גבינה, תלוי בצמצום הפחמימות הרצוי. התערובת המתקבלת יוצרת קרום גבינה כאשר הוא אפוי. תערובת זו משלימה מתכונים איטלקיים ותבשילים מלוחים כמו בשרים וירקות. ניתן גם להחליף גבינות אלה בפירורי לחם, אם כי המרקם המתקבל יהיה רך יותר.
הנקה של פאנקו
פנקו יוצר ציפוי קל ופריך לעופות, דגים, בשר, ירקות או פירות ים. הגרסאות הפשוטות נוקטות בכל תיבול, מתון לחריף. פנקו, פירורי לחם בסגנון יפני, מציע תחליף מוכן לשימוש לפירורי לחם רגילים. הם פריכים ובעלי מרקם פתיתי, ויוצרים ציפוי פריך יותר מאשר פירורי לחם רגילים - והם נמוכים בפחמימות. אתה יכול לקנות פנקו לבן, מחיטה מלאה ומתובל בחנויות מכולת. שפר את הטעם על ידי טחינה של קוקוס גרוס קלוי במעבד המזון שלך והוספת 1 קוקוס חלק ל -2 חלקים פנקו. לחלופין, השתמש בפרמזן חלק אחד לפנקו חלק.
לחם דל פחמימות
הכנת פירורי לחם מלחם דל פחמימות מציעה תחליף מספק לפירורי לחם רגילים. לחמים ייחודיים המיוצרים עם פשתן או אגוזים וזרעי חמנייה מוסיפים טעם אגוזי ומרקם חזק לפירורי הלחם, או שתוכלו להשתמש בגרסה דלת פחמימות של הלחם האהוב עליכם. קלו את הלחם או השאירו פרוסות שישבו מחוץ לחבילה למשך הלילה. מפוררים את הלחם היבש במעבד מזון או בבלנדר ליצירת פירורי לחם דלי פחמן. פירורי לחם דלי פחמימות נוטים להשחים מהר יותר, לכן הפחיתו את טמפרטורת הבישול והקפידו על האוכל בזמן הבישול עד שאתם רגילים אליהם.
אלונקות פירורי לחם
מספר מרכיבים יכולים להפחית את נפח פירורי הלחם במאכל שלך, כמו עשבי תיבול יבשים, פתיתי פלפל אדום, זרעי פרג, טחינת חזיר טחון, אגוזי פקאן קלויים או קוקוס קלוי, שכל אחד מהם נמוך בפחמימות מאשר בלחם. זרעי פשתן מגדילים סיבים ומוסיפים טעם אגוזי למתיחה, למרות שיש אנשים שהטעם חד או מעט דגים. מוסיפים תבלינים יבשים כשבאים ומכניסים למעבד המזון או לבלנדר חומרים מגושמים יותר וטוחנים אותם לגמישות הרצויה.
