שנית, רק למלח, פלפל שחור הוא אחד התיבולים הנפוצים ביותר. אבל זה לא מקבל תשומת לב כמעט כמו מלח, יותר מדי מהם יכול להעלות את הסיכון שלך למחלות לב. מלבד מצוקה עיכול אפשרית אם אוכלים יותר מדי, אין תופעות לוואי של פלפל שחור.
טיפ
תופעות לוואי של פלפל שחור עלולות לכלול מצוקת עיכול אם אוכלים יותר מדי. אחרת, זה תבלין בריא שאפשר להשתמש בו בצורה חופשית.
יסודות פלפל שחור
השימוש בפלפל שחור במטבח המערבי הוא בכל מקום. "מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם", נכתב כמעט על כל מתכון, וזה עמוד התווך על שולחנות המסעדות ברחבי אמריקה. אך לעתים נדירות מדברים על השפעותיו על הבריאות.
כל תופעות לוואי או סיכונים של פלפל שחור הן ככל הנראה כתוצאה מבליעת כמויות מופרזות. כמו בכל תבלין אחר, כמויות גדולות של פלפל שחור עלולים לגרות את דרכי העיכול ולגרום למצוקת קיבה. כמה פלפל אתה יכול לאכול ללא הפרעות עיכול זה עניין אינדיבידואלי.
הוספת יותר פלפל למזונות שלך עשויה להועיל לבריאות שלך, כל עוד זה לא מציק את הבטן. כמו רוב התבלינים - ומאכלים מהצומח באופן כללי - פלפל מכיל חומרים הנקראים פיטונוטריינטים, שהם תרכובות כימיות ביו-אקטיביות באופן טבעי. חומרים מזינים לא נחשבים לחומרים מזינים חיוניים כמו פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים, אך הם עשויים עדיין למלא תפקיד משמעותי בבריאות האדם.
המתחם הפעיל בפלפל שחור נקרא piperine והוא מכיל כ -5 אחוז מהתבלין, כך על פי בית הספר לרפואה באוניברסיטת מסצ'וסטס. פיפרין דומה לקפסאיצין בפלפלים חריפים וכורכומין בכורכום - שלושתם אחראים לטעמים החריפים והמתובלים של הצמחים מהם הם מגיעים, כמו גם לתועלת הבריאותית הפוטנציאלית שלהם.
היתרונות הפוטנציאליים של Piperine
האינטראקציה של פיפרין עם כורכומין בכורכום היא אחד היתרונות העיקריים שלה. כורכומין ידוע בעיקר בתופעותיו הנוגדות דלקת ונוגדי חמצון, אך על פי סקירה מחקרית שפורסמה ב- Advances in Nutrition בינואר 2018, לכורכומין זמינות ביולוגית ירודה בגוף. בין אם הוא נצרך באמצעות מזון או תוסף, יותר מ 90 אחוז מכורכומין מופרשים בצואה.
פיפרין יכול לעכב את הטרנספורמציה הביולוגית של הכורכומין, או את התהליך בו חילוף החומרים של הכורכומין על ידי הכבד לצורך הפרשתו מהגוף. תוספת פיפרין יכולה להגדיל את הזמינות הביולוגית של הכורכומין ב -2000 אחוזים, כך דווח בסקירת מחקר שנערכה ב- Foods באוקטובר 2017.
על פי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת מסצ'וסטס, קטן כמו עשיר של כפית פלפל שחור יכול לשפר את יכולת גופך לספוג כורכומין. אתה יכול לקצור את היתרונות על ידי שילוב כורכום ופלפל שחור במתכונים.
אבל אולי אתה מתעניין יותר אם פלפל שחור מועיל לירידה במשקל. תבלינים באופן כללי יכולים להגביר את התרמוגנזה - ייצור חום בגוף המשתמש באנרגיה, או בקלוריות. זה אכן מעניק את חילוף החומרים שלך דחיפה קלה, אך לפי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה, זה לא מספיק כדי להשפיע משמעותית על המשקל שלך. שליטת צריכת הקלוריות שלך היא עדיין הדרך היעילה ביותר לשרוף שומן.
חוקרים של מחקר קטן שפורסם ב- Food & Function באפריל 2018 מציעים כי פלפל שחור עשוי לסייע בכך באמצעות דיכוי התיאבון. קבוצה של 16 גברים ונשים קיבלו משקה פלפל שחור או משקה ביקור שלא הכיל את התבלין לפני ארוחת לחם לבן. משקה הפלפל השחור הוריד את דירוג התיאבון הסובייקטיבי של המשתתפים כולל רעב, רצון לאכול, שובע ומלאות.
האם פירוש הדבר שכדאי ללעוס כוס מלאה בנוזל שחור עם פלפל שחור לפני כל ארוחה? כנראה שלא. מנגנוני פעולתו אינם ברורים, והחוקרים הכירו במגבלות המחקר שלהם. מחקרים אחרים בנושא התיאבון הראו שפשוט שתיית כוס מים רגילים לפני ארוחה יכולה להתמודד עם התיאבון שלך, כך שלפחות לעת עתה, זו האפשרות הטובה והטובה יותר.
היתרונות הפוטנציאליים האחרים של פלפל שחור, כולל מניעה וטיפול בסרטן, ושיפור קוגניטיבי, אינם נגישים פחות מכיוון שהם מסתמכים על כמות גדולה בהרבה של פיפרין - בדרך כלל באמצעות תמצית שעוצמתית פי כמה מהכמות שאנשים צורכים בכמויותיהם. דיאטה יומית.
