בטח שמעת דיווחים כי אמריקאים רבים צורכים יותר מדי נתרן לבריאות טובה. אף על פי שהפחתת כמות מלח השולחן בארוחותיכם היא תרופה אחת, קל מאוד לשכוח כי נתרן הוא חלק טבעי ממזונות רבים ומתווסף גם למוצרים מעובדים, לעיתים בכמויות גבוהות.
הסכום הטוב ביותר
צריכת כמות רבה של נתרן מעלה את הסיכון שלך למספר מחלות כרוניות שעלולות להיות חמורות, כולל לחץ דם גבוה, מחלת כליות, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, תזונה עתירת נתרן עשויה לתרום להתפתחות לחץ דם גבוה אצל 1 מכל 3 אמריקאים. המרכז לבקרת מחלות ומניעה ממליץ לך להגביל את צריכת הנתרן היומית שלך לא יותר מ -2, 300 מיליגרם, או בערך כפית מלח שולחן, ול -1, 500 מיליגרם ומטה אם אתה בן 50, אתה אפריקני אמריקאי או כבר יש לך מחלת כליות או לחץ דם גבוה.
בשרים טריים
בשר טרי מספק נתרן שהוא חלק טבעי מתוכנו. לדוגמא, 3 גרם בשר בקר רזה מבושל מכיל כ 55 מיליגרם נתרן, ואילו בשר חזיר מבושל טרי ועגל מספקים כ- 60 ו -70 מיליגרם בהתאמה. בשרים באיברים הם גם מקור לנתרן - לב ולשון בקר מספקים 29 ו -17 מיליגרם נתרן לאונקיה בהתאמה, בעוד שכבד העגל מכיל כ -30 מיליגרם לאונקיה. עופות מכילים גם כמות צנועה של נתרן, עם כ -70 מיליגרם בחזה חזה עוף ו -50 מיליגרם במקל תוף אחד, שניהם קלויים בעור. טורקיה גבוהה יותר באופן משמעותי בנתרן, עם כמעט 200 מיליגרם ברגל צלויה אחת או חצי חזה, שתיהן מבושלות בעור, אם כי זה בעיקר מכיוון שמנות של הודו גדולות יותר מאשר בעוף.
בשרי מעדנייה
מוצרי בשר המיועדים לאכילה קרה יכולים להיות די בנתרן. לדוגמה, בולוניה בקר יכולה להכיל עד 220 מיליגרם נתרן לפרוסה, ואילו ברוטשוויגר כבד בורסט יכול להכיל יותר מ -300 מיליגרם בכל פרוסה. בשרים מעדנים אחרים שיכולים להיות מזונות עתירי נתרן כוללים בולוניה לבנון, עם כ 225 מיליגרם לפרוסה, וכמה סוגים של סלמי שיכולים להכיל יותר מ -200 מיליגרם לפרוסה. בבחירת בשרים מעדנייה, חפש מוצרים שכותרתם נתרן מופחת או דל. על פי משרד החקלאות האמריקני, מוצרים אלה חייבים להיות ברמת נתרן המופחתת ב -25 אחוז מהכמות הרגילה שתתויג כ"נתרן מופחת "ו -35 מיליגרם ומטה למנה עבור תווית" דלת נתרן ".
בשרים אחרים
סוגים אחרים של בשרים מעובדים כמו סוגים שנרפאו במלח יכולים להיות עשירים בנתרן. לדוגמא, מנה של 3 גרם אונקיה עשויה להכיל 1, 100 מיליגרם נתרן, בעוד ששתי פרוסות בייקון מבושל מספקות כמעט 300 מיליגרם. נקניקיות יכולות להכיל הרבה נתרן, כאשר סוגים מסוימים של נקניקיות עוף מכילות כ- 600 מיליגרם כל אחת. בשר משומר יכול להיות גם מזונות עתירי נתרן. לדוגמא, 3 אונקיות של בשר בקר מקופח משומר יכולות להכיל כמעט 900 מיליגרם, בעוד שפחית עוף של 5 גרם עשויה להכיל 700 מיליגרם או יותר נתרן. ברכישת סוגים אלו של בשרים מעובדים, בדוק את התוויות לגבי תכולת נתרן בכל מנה ובחר במידת האפשר לגרסאות מופחתות או דלות נתרן.
