תכנון ארוחות בריא
דיאטות רגישות מדגישות לרוב מבחר רחב של מזונות מלאים העונים על דרישות התזונה היומיומיות. תזונה המורכבת רק מביצים ותרד יכולה לספק מערך כלכלי של חומרים מזינים חיוניים, ויטמינים ומינרלים. מבחינת עלות, חלבון ביצה זול יחסית בהשוואה לבשר וחלב אדום, ונוגדי החמצון של התרד מתחרים מאלו של כל ירקות מעצבים במחיר יקר.
עמדות הביצים
ריפוי באופן טבעי על ידי דבורה מונה את החלבון הכולל של ביצה כ- 6.3 גרם, כאשר החלמון תורם 2.7 גרם וה -3.6 גרם הלבן לסך הכל. זהו "חלבון מלא", המכיל את כל חומצות האמינו הנדרשות על ידי גופך. מכון לינוס פאולינג, ביצים מספקות גם חומצות שומן חיוניות וויטמינים A, E, D ו- K. החלמונים שלהם עשירים בכולין לבריאות קרום התא, ניהול משקל גוף ובקרת כולסטרול. חלמון ביצה גדול, לכל סוגי הביצים, מכיל 195 מ"ג כולסטרול. המגבלה היומית לכולסטרול התזונתי היא 300 מ"ג וגופך מייצר כולסטרול משלו אם הוא לא מקבל מספיק מהמזון. כולסטרולים מסוימים המכונים ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה למעשה מעבירים כולסטרולים מסוכנים מהדם, ומקדמים עורקים בריאים.
עמדות התרד
בתרד שפע ברזל, חומצה פולית וויטמינים C ו- B, כולם נלחמים בהצטברות רובד העורקים. על פי המאכלים הבריאים ביותר של העולמות, חומצה פולית גם מפחיתה את ההשפעות של הומוציסטאין, חומר כימיקלי בדם שעודף יכול להאיץ התקפי לב. המגנזיום, האשלגן והסידן של התרד פועלים עם נתרן בגוף על מנת לווסת את אחזקת המים ולמנוע לחץ דם גבוה. על פי מדד העיניים והאוזניים במסצ'וסטס, קרוטנואידים בתרד מעכבים את התנוונות מקולרית הקשורה לגיל ואובדן ראייה. הקרוטנואידים פועלים גם כנוגדי חמצון, נלחמים במולקולות חמצן מזיקות שתוקפות תאים בריאים.
השליליים של דיאטה זו
חסרון אחד הוא חוסר הדיאטה הנספגת בתזונה זו. הסידן של התרד עובד עם מינרלים אחרים בגוף, אך הזמינות הביולוגית שלו נמוכה; הגוף שלך לא סופג אותו לבד. עליכם גם להגביל חלמונים לאחד או שניים ביום, לצורך בקרת כולסטרול תזונתי. ניתן להשתמש בחלבונים בצורה חופשית. כדי לסכל שעמום, שנה את המתכונים שלך ככל האפשר.
הצעות לארוחות
רב-גוניותם של ביצים פירושה שניתן לאבחן אותם, לטגן אותם, לטרוף אותם או לאפות אותם. אם אתה נהנה מהחלמונים הקטיפיים בביצים מבושלות רכות, הגבל את עצמך לביצה מטוגנת רכה אחת או רכה או בצד שטוף ביום - והיא לא צריכה להיות רק בארוחת הבוקר. לבנות חלבון ביצה לשארית ההכנות לארוחה, והשתמש בתבלינים ותבלינים דלי נתרן כמו רוטב עגבניות טריות כדי להעצים את הטעמים. חלבוני ביצה ארוזים לטרוף זמינים במקררי מכולת. סלט תרד עם ביצים נטושות וסופ-ביצת תרד הם מתכונים קלאסיים שקל למצוא ולייצר.
