דגים לבנים, שלא יתבלבלו עם כל סוגי הדגים הלבנים, הם מאכלי ים הנצרכים בדרך כלל נמצאים באוקיאנוס האטלנטי ובים התיכון. המונח, לעומת זאת, יכול להתייחס למספר סוגים, כולל לבנה של חילוף החלב, חצוצרות חצוצרן והלבנת חול, על פי ממשלת קווינסלנד.
דגים באופן כללי מייצרים מקור בריא לחלבון רזה, ולמרבה המזל, הלבנה היא מין דל כספית שניתן לצרוך אותו בביטחון.
מהו דג לבן?
על פי המינהל הלאומי האוקיאנוס והאטמוספרי (NOAA), דגי החלבון השקט הוא אחד המינים הפופולאריים ביותר של לבנים שנלכדים בארצות הברית. לבנות פסיפס עגולות בצורתן וכסף בצבען, יכולות לגדול עד מטר וחצי ולחיות עד גיל 15. על פי ה- NOAA, נתפס סביב וושינגטון, אורגון וקליפורניה.
הייק כסף (לבנות שנתפס באטלנטיק) נתפס בר ממיין לדרום קרוליינה, על פי ה- NOAA. הייק כסוף, כמו הלבנה הפסיפית, ניתן לאכול גלם או מבושל והוא בצבע לבן או לבן-לבן.
האם דגים לבנים בריאים לאכול?
על פי ה- NOAA, דגים לבנים הם מקור טוב לוויטמין B, מגנזיום וחלבון. כל מנה של 100 גרם חלבון (בגודל פילה רגיל) היא 90 קלוריות ומכילה בערך 18 גרם חלבון עם כ -1 גרם שומן, מה שהופך את זה לבחירה בחלבון רזה בריא. בפילה לבנה יש רק כ 67 מיליגרם כולסטרול ו 72 מיליגרם נתרן.
כיצד להכין דגים לבנים
לפני שתכין את הדג שלך, וודא שהוא טרי ובטוח לאכילה. וודאו כי כל ריח טרי ורך, לא דגי מדי. אם קנית דג שלם, העיניים צריכות להיות צלולות ומבריקות, ופילטים לא צריכים להראות שום שינוי צבע, על פי מינהל המזון והתרופות (FDA). יש להקפיד על קירור או הקפאה של כל פירות הים בקרוב לאחר הרכישה, ויש להשתמש בהם טריים תוך יומיים מרגע הרכישה.
כשם שאוכל בשר מעריך חתכים איכותיים של בשר בקר ללא יותר מאשר מלח ופלפל, אוהב חובבי דגים מעדיף להתענג על קצת פירות ים לפי הטעם בלבד. נסה להכין לבנה בצורה הכי פשוטה שאפשר, כדי לא להציף את טעמו העדין של הדג. שיטה אחת דלה בשומן היא לקנח פילה מקציפת ביין לבן יבש ולהגיש אותם עם לימון.
דאגות כספיות וסביבתיות
על פי ה- FDA, דגי החלבון דל בכספית ובטוח לצרוך פעמיים עד שלוש בשבוע. עם זאת, אם אתה תופס את הדגים בעצמך, בדוק אם יש ייעוץ לדגים באזור. אם גיליתם כי אין אזהרות מקומיות, אכלו רק מנה אחת מהדגים שתפסתם ולא היו דגים אחרים באותו השבוע.
