על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, זרעי הצ'יה מגיעים ממשפחת הצמחים סלביה היספניקה ל. הם טופחו ואוכלו עד שנת 3500 לפני הספירה על ידי האצטקים הקדומים, אשר השתמשו בזרעים גם כמנחות בטקסים דתיים.
לרוב זורים מעל קערות acai או מוסיפים שייק, היתרונות של זרעי צ'יה הם אינסופיים. זרעים סגלגלים קטנים ושחורים אלה אינם עשירים רק בנוגדי חמצון, אלא גם בוויטמינים, מינרלים ושומנים מסוג אומגה 3, אשר ידוע כמפחיתים את הדלקת ומקלים על תסמיני החרדה.
טיפ
זרעי צ'יה סופגים מאוד ומסייעים בהידרציה. השריית זרעי צ'יה במים מביאה לכך שהזרעים יוצרים מרקם דמוי ג'לטי, והופכים אותם לסוכן כריכה מצוין ומחליף ביצים במתכוני אפיה.
תכולת תזונה של זרעי צ'יה
מנה של 1 גרם שווה ערך ל -2 כפות זרעי צ'יה מכילה 138 קלוריות, 8.7 גרם שומן, 12 גרם פחמימות, 4.7 גרם חלבון ו -9.8 גרם סיבים תזונתיים. בנוסף לכמויות עקבות של ויטמין C, ויטמין A וויטמין E, זרעי הצ'יה מכילים גם ויטמינים מקבוצת B כמו ניאצין, תיאמין, חומצה פולית וריבופלבין, המסייעים בוויסות כל דבר, החל מטבוליזם וספיגת חומרים תזונתיים ועד להקלה בסימפטומים של לחץ וחרדה.
זרעי צ'יה עשירים גם במינרלים כמו אשלגן, סידן וזרחן, החיוניים לגוף. מינרלים אלה מסייעים בתפקוד תקין של הכליות, בוויסות דחפי העצבים והתכווצות השרירים.
תכולת המינרלים הגבוהה ביותר שנמצאת במנה של זרעי צ'יה היא מגנזיום - אונקיה מספקת 23 אחוז מצריכת המגנזיום היומית המומלצת. הוספת זרעי צ'יה לשגרת התזונה היומית שלך תסייע במניעת שרירים חלשים ופעימות לב לא סדירות, שהם תסמינים של תזונה דלה במגנזיום, כפי שהוסבר על ידי מרפאת מאיו.
יתרונות זרעי צ'יה
יתרון חשוב בהוספת זרעי צ'יה לתזונה שלך הוא שהוא עשיר גם בשומנים מסוג אומגה 3, שלדברי אוניברסיטת וושינגטון, הם חומצות שומן חיוניות שהגוף אינו מסוגל לייצר אך נדרש בכדי לתפקד כראוי.
שומני אומגה 3 מספקים מספר יתרונות, כולל הפחתת דלקת ואקזמה, כמו גם הקלה בסימפטומים של דלקת מפרקים שגרונית ומניעת מחלות לב. למעשה, על פי מחקר שפורסם בגיליון יולי 2013 של כתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה , זרעי צ'יה הם אחד ממקורות המזון היחידים עם הריכוז הגבוה ביותר של חומצה אלפא-לינולנית (ALA) וחומצה לינולאית (LA), שתי שרשראות חומצות שומן החיוניות לגוף.
הוספת זרעי צ'יה לתזונה יכולה גם לעזור להקל על תסמיני העצירות, מסביר MedlinePlus. הזרעים, התורמים 39 אחוז מהערך היומי למנה של 1 אונקיה, הם מקור טוב לסיבים בלתי מסיסים ומסייעים בשני צמיחת הצואה ומאפשרים תנועות מעיים סדירות הניתנות להפרשה בקלות.
השריית זרעי צ'יה
הארכת אוניברסיטת אילינוי מסבירה שזרעי הצ'יה סופגים בצורה קיצונית וסופגים יותר ממשקלם במים. כתוצאה מכך ניתן להשתמש בהן כתחליף יעיל במתכונים הקוראים לביצים בעת אפיית עוגות ועוגיות. ניתן להשתמש בקלות בזרעי צ'יה במקום זרעי פשתה בעת הבישול, שכן גם לזרעי הצ'יה וגם לזרעי הפשתן יש תוכן תזונתי דומה, וחשוב מכך, מציעים את אותם תכונות עיבוי הנדרשות על ידי מתכונים.
ניתן להשתמש בזרעי צ'יה בדרכים רבות ומשולבים בקלות בתזונה היומית שלך. חשוב לציין שזרעי צ'יה צריכים להשרות בנוזל לפני הצריכה כדי למנוע חסימות שעלולות להופיע בדרכי העיכול. אתה יכול לקבל זרעי צ'יה עם מים בבוקר כדי להתחיל את היום שלך, או להשתמש בזרעי צ'יה במתכונים כמו פודינג זרעי צ'יה, שייק פירות טריים או מאכלים מלוחים כמו קציצות זרעי צ'יה ודג קרום זרעי צ'יה.
