תה ארוחת בוקר אנגלי הוא תערובת תה בעלת גוף מלא העשויה מתה ברד מציילון (סרי לנקה), קניה, אינדונזיה, אסאם וסין. לעתים קרובות הוא שותה מחלב או לימון. מכיוון שהוא מורכב מתה שחור, היתרונות של תה ארוחת הבוקר באנגלית כוללים נוגדי חמצון המגבירים את הבריאות הכללית.
טיפ
תה ארוחת בוקר אנגלי, תערובת של תה שחור, מכיל פלבנואידים פעילים ביולוגית הנחקרים בנוגע לתכונותיהם הנוגדי חמצון. התה עשוי להיות בעל תכונות אנטי דלקתיות, אנטי מסרטנות וירידות כולסטרול.
יתרונות תה ארוחת בוקר אנגלית
תה ארוחת בוקר אנגלי, כמו כל התה, מכיל כימיקלים פעילים ביולוגית כולל פלבנואידים, קפאין, פלואוריד ותיאנין. התה השחור מכיל כימיקלים מורכבים יותר - תיאפלבינים ותריוביגינים - המופקים מקטצ'ינים, על פי נתוני בריאות הרווארד לגברים.
תהליך התסיסה המשמש לייצור תה מגביר את רמות הפוליפנולים, כולל פלבנואידים שנמצאים גם בשוקולד מריר ובמזונות אחרים. פלבנואידים בתה שחור וגם ירוק מונעים חמצון של LDL, או כולסטרול "רע", מפחיתים את קרישת הדם ומשפרים את התרחבות כלי הדם בלב.
מאמר שפורסם בדצמבר 2016 בכתב העת Journal of Nutritional Science, פירט את התכונות האנטי-חמצוניות של פלבנואידים, אנטי-דלקתיים, אנטי-מוטגניים ואנטי-מסרטנים, יחד עם יכולתם לשנות את תפקוד האנזים התאי המפתח.
ארוחת בוקר אנגלית, תה שחור וירוק נחקרת גם על ההשפעות החיוביות שלה על ירידה במשקל ומניעת סרטן, אף כי עד כה אין הוכחות מדעיות קשות לתומכות בטענות אלה. תה עשוי להכיל גם תכונות להורדת כולסטרול, אנטי דלקתיות ואנטי-יתר לחץ דם ויכולים לתרום לסיכון מופחת למחלות לב וכלי דם, אם כי זה טרם הוכח מדעית.
תה שחור נגד תה ירוק
לכל זן תה שחור יש פרופיל טעם אינדיבידואלי, אך כולם נגזרים מעלי צמח הסינזיס קמליה, שיח ירוק-עד שצומח באזורים הרריים בסין, הודו ומדינות אחרות. סינלה קמליה מייצרת גם את העלים עבור תה אולונג וירוק. שיטות עיבוד שונות גורמות לסוגים שונים של תה.
במכתב הבריאות להוצאת הרווארד של הרווארד , מציינים את ההבדלים הבריאותיים בין כל סוג התה כמתרחשים לאחר שנקטפו העלים ומורשים לנבול. להכנת תה ירוק העלים מאודים או מחוממים כדי להפסיק את החמצון, התהליך הכימי שגורם להשחמה. להכנת תה שחור העלים נמעכים, נקרעים, מכורבלים או מגולגלים ומאפשרים להתחמצן לפני שהם מיובשים.
תה שחור מעובד מעט יותר משפיל חלק מהפלבנואידים, כך שלתה שחור יש כמויות נמוכות יותר של פלבנואידים מאשר תה ירוק. לפי התה, תה ירוק עשוי להיות מעט יותר מריר והוא בדרך כלל לא שיכור חלב או ממתיקים נוספים. לרוב תוכלו לראות תה ארוחת בוקר אנגלי עם חלב או לימון.
החסרונות של תה ארוחת הבוקר האנגלי
תה ארוחת בוקר אנגלי, כמו תה שחור אחר, מכיל קפאין, שנע בין 20 ל 45 מיליגרם כוס של 8 גרם. הנצרכת בכמויות צנועות, תה ארוחת בוקר אנגלי - ותה שחור באופן כללי - נחשב לבטוח לרוב האנשים.
עם זאת, שתיית תה שחור מדי, כמו יותר מחמישה כוסות ביום, אינה בטוחה. כמויות גבוהות של תה שחור עלולות לגרום לתופעות לוואי בגלל תכולת הקפאין שלה, כולל כאב ראש, עצבנות, בעיות שינה, הקאות, שלשולים, עצבנות, פעימות לב לא סדירות, רעד, צרבת, סחרחורת, צלצול באוזניים, עוויתות ובלבול.
פלבנואידים בתה יכולים לקשור ברזל שאינו-ברמי, ולעכב את ספיגת המעי שלו. מומלץ שעל מנת למקסם את ספיגת הברזל מארוחה או מתוספי ברזל, אנשים עם רמות ברזל נמוכות לא צריכים לצרוך תה באותו זמן.
