פרסומי הבריאות של הרווארד טוענים כי חמאת בוטנים מכילה שומנים לא רוויים ושומנים רוויים לא בריאים, אך עצם נוכחותם של שומן רע אינה בועטת בה פתאום למחנה הלא בריא. חשוב יותר להסתכל על היחס בין שומנים טובים לרעים. כל עוד אתה נשאר ביעדי שומן וקלוריות יומיים, היתרונות שתשיג מכמות השומנים הטובה בחמאת בוטנים עולים על כל השומנים הרעים.
שומנים טובים
שומנים בלתי רוויים, הידועים גם בשם השומנים הטובים, כוללים שומנים רב-בלתי-רוויים. שומנים טובים אלו, כאשר משתמשים בהם במתינות, יכולים להועיל לבריאותך על ידי הפחתת הסיכון שלך למחלות מסוימות כמו מחלות לב. על פי פרסומי בריאות של הרווארד, שומנים בלתי רוויים מורידים את הכולסטרול הרע ומשפרים את הכולסטרול הטוב. אתה תקבל את השומנים הבריאים האלה משמנים דגים וממזון מבוסס צמחים, כמו שמנים צמחיים, אגוזים, זרעים ושמן סויה. שתי כפות חמאת בוטנים מכילות 8 גרם שומנים בלתי רוויים ו -4 גרם שומנים רב בלתי רווים.
שומנים רעים
שומנים רוויים וטרנס נחשבים לשומנים הרעים מכיוון שיש להם השפעה שלילית על בריאות הלב. שומנים רוויים מעלים את רמות הכולסטרול הרע מבלי להשפיע על הכולסטרול הטוב. שומני טרנס הם גרועים יותר מכיוון שהם מעלים את הכולסטרול הרע תוך הורדת רמות הכולסטרול הטוב. שומנים רוויים נמצאים בעיקר במוצרי מזון על בסיס בעלי חיים כמו בשרים עתירי שומן, חלב מלא ומוצרי חלב מלאים בשומן. מנה של 2 כפות חמאת בוטנים מכילה 3 גרם שומנים רוויים, אך אין בה שומני טראנס.
ניתוח תזונה
כל אריזת החומרים המזינים שתקבל מחמאת בוטנים הופכת אותה לבחירה בריאה כאשר היא נצרכת במתינות. למרות שיש בו 16 גרם סה"כ שומן, 80 אחוז מכלל זה מורכב משומנים לא רוויים בריאים, הדומים לשמן זית ביחס לשומנים טובים לרעים. מנה אחת, או 2 כפות, של חמאת בוטנים מכילה 2 גרם סיבים תזונתיים, 6 גרם סה"כ פחמימות ו -8 גרם חלבון. זהו גם מקור טוב לוויטמין E, ויטמין B-6 ומגנזיום.
המלצות
עם 188 קלוריות במנה של 2 כפות, יש לצרוך חמאת בוטנים במתינות כדי למנוע עלייה במשקל. הנחיות התזונה של משרד החקלאות האמריקני לאמריקאים 2010 מעודדות מבוגרים להגביל את צריכת השומן הכוללת ל 20-35 אחוז מכלל צריכת הקלוריות היומית שלהם, ולהגביל את צריכת השומן הרווי בפחות מעשרה אחוזים מכמות הקלוריות היומית שלהם. עבור תזונה של 2, 000 קלוריות משמעות הדבר צריכה של בין 44 ל 78 גרם שומן כולל ופחות מ 23 גרם שומן רווי.
