סרטנים הם רכיכה נפוצה המשמשת בסושי, טאקו, מרקים, תבשילים ואוכלים רבים אחרים. אם אתה חובב סרטן טרי, לרוב תגלה שהוא שלם מאודה, בגריל או מבושל. הרגליים והטפרים נחשבים בין החלקים הסוקוליים ביותר של סרטנים זה. כמו רכיכות אחרות, הסרטנים נחשבים למזינים מכיוון שהם מלאים בויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים.
טיפ
כן, רגלי סרטן בריאות. הם דלי קלוריות, עשירים בחלבון ומספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים.
סרטנים נפוצים
זנים רבים של סרטנים נאכלים ברחבי העולם. משמעות הדבר היא שאמירה שאתה אוהב לאכול סרטן זה כמו לומר שאתה אוהב לאכול ציפורים. ישנם כל כך הרבה סוגים שונים של סרטנים שהשוואה ביניהם יכולה להיות כמו להשוות תרנגולי הודו לשלווים.
תוכלו למצוא סרטנים זעירים, מטוגנים, עם קליפות רכות, בגודל כגודל כף היד שנמכרים ברחובות וייטנאם. בקצה השני של הספקטרום, יש לך סרטני עכביש ענקיים וטורפים וסרטני קוקוס גדולים כמו אדם. למרות שסרטני הקוקוס הם פרוקי הרגליים הגדולים ביותר, לסרטני העכביש היפני יש רגליים שיכולות להגיע לגובה של עד 13 מטרים.
הסרטנים שתמצאו בדרך כלל נמכרים בסופרמרקטים הם בדרך כלל לא יותר מכמה מאות גרם. הסרטנים הנצרכים פופולריים כוללים:
- מלך אלסקה סרטנים
- סרטנים כחולים
- סרטני דונגנס
- סרטני המלכה
- סרטני שלג
- סרטני אבן
- סרטני קליפה רכים
- סרטני עכביש
- סרטני שיער סוס
מי שאוהב לאכול בשר או דגים יודע שעצמות נושאות הרבה טעם. לסרטנים ושריפות אחרות אין עצמות כמו דגים או בעלי חיים. במקום זאת, יש להם שלדי גזע שהם הקליפות החיצוניות שלהם.
לרגליים של סרטן, שבדרך כלל מבושלות שלמות, יש הרבה קליפות בהשוואה לכמות הבשר שהן מכילות. זה חיובי, עם זאת - בשר מרגליים וסרטן של סרטן יכול להיות טעים יותר משאר הסרטנים.
רגליים סרטן עובדות תזונה
לכל סוג של סרטן יש ערכים תזונתיים מעט שונים, אך רובם עשירים באותם ויטמינים ומינרלים. בדרך כלל, אין פחמימות ומעט קלוריות ברגליים של הסרטנים. לדוגמה, 100 גרם סרטן מלך אלסקה עוזר לך להתקרב לצרכים היומיומיים שלך, ומספק:
- 5 אחוז מהערך היומי (DV) לסידן
- 131 אחוז מה- DV לנחושת
- 15 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 22 אחוז מה DV עבור זרחן
- 6 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 73 אחוז מה- DV לסלניום
- 69 אחוז מה DV עבור אבץ
מאה גרם סרטן מלך אלסקה עוזר גם לך לענות על צרכי הוויטמין היומי שלך, למשל:
- 8 אחוז מה DV עבור ויטמין B3 (ניאצין)
- 8 אחוז מה DV עבור ויטמין B5 (חומצה פנטותנית)
- 11 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 13 אחוז מה DV עבור ויטמין B9 (חומצה פולית)
- 479 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 8 אחוז מה DV עבור ויטמין C
הסרטנים עשירים גם בחומצות שומן אומגה 3 וחלבון. החלבון ברגליים של סרטן יכול לנוע בין 35 ל 39 אחוז של ה- DV ל 100 גרם, תלוי בסרטנים. מאה גרם סרטן מלך אלסקה נמצא בקצה העליון של טווח זה, כאשר 39 אחוז מה- DV המיועד לחלבון. ישנם סרטנים, כמו הסרטנים הכחולים, מכילים גם חומרים מזינים אחרים, כמו כולין וויטמין E.
אין הבדלים תזונתיים משמעותיים בין רגליו של סרטן לגופו. גודל הרגליים שונה במידה רבה - ולסרטן המלך של אלסקה יש רגליים גדולות בהרבה מאלו של רוב הסרטנים האחרים. אתה עשוי לגלות גם שהבשר בגוף הסרטן מעט רעוע מזה של הרגליים.
היתרונות של אכילת סרטן
סרטנים הם אחד הסוגים הבריאים ביותר של רכיכה שאפשר לצרוך. אף על פי שלעתים קרובות הם יקרים למדי, מערך החומרים המזינים במנות קטנות הופך אותם לאוכלים כדאיים לאכילה. חומצות שומן אומגה 3, שהן שומנים רב בלתי רוויות חיוניות הנמצאות בדרך כלל במוצרים ימיים, הן אחד ההיבטים התזונתיים הטובים ביותר לסרטן.
חומצות שומן אומגה 3 חשובות מאוד לבריאותך. מעט מדי מהשומנים הבריאים האלה עלולים לגרום לבעיות עור. לעומת זאת, צריכתם יכולה להפחית את שיעור מחלות הלב וכלי הדם, הנוירולוגיות, הדלקתיות והעיניים.
כמויות גדולות של חומצות שומן אומגה 3 נמצאות בדרך כלל בדגים שומניים, כמו סלמון ומקרל. עם זאת, השומנים הבריאים הללו כה חשובים עד שהם מוסיפים אפילו להזנת אוכלוסיות הסרטנים החקלאיות. זה מגדיל את כמות השומנים הבריאים בגופם, ומשפר את בריאותם ואת הערך התזונתי שלהם.
תופעות לוואי של אכילת סרטן
סרטנים הם מקורות נהדרים למגוון ויטמינים ומינרלים שונים. עם זאת, אפשר שיהיה יותר מדי דבר טוב. מכיוון שהסרטן כל כך מזין, ככל הנראה תופעות לוואי של אכילת סרטנים קשורות לצריכה מוגזמת של חומרים מזינים מסוימים.
עם 131 אחוז מה DV עבור נחושת ו- 479 אחוז מה DV עבור ויטמין B12 במאה גרם סרטן מלך אלסקה בלבד, קל לראות כיצד הדבר יכול להתרחש. ויטמין B12 הוא ויטמין מסיס במים - כלומר בטוח לצרוך בכמויות גדולות אפילו. עם זאת, ניתן לצרוך יותר מדי נחושת. יותר מדי ממינרל זה יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול כמו שלשול והקאות, בעוד הצטברות נחושת לטווח הארוך בגופך עלולה אף לגרום לכשל באיברים.
כמובן שלא לכל הסרטנים יש תזונה זהה - וזה טוב, מכיוון שזה מאפשר לך עדיין לצרוך סרטנים תוך כדי שינוי החומרים המזינים שאתה אוכל. גם לסרטנים של דונגנס וגם למלכה יש הרבה פחות נחושת, עם 75 ו 63 אחוז של ה- DV למאה גרם, בהתאמה. סרטני מלך אלסקה עשירים גם באבץ, כאשר 69 אחוז מה- DV לכל 100 גרם. גם לסרטן הכחול וגם ל סרטנים כחולים יש כמחצית מהכמות הזו: 39 ו -35 אחוז מה- DV, בהתאמה.
