קרם קל מכיל 18 עד 29.9 אחוז שומן חלב, ומתווסף לרטבים, מרקים, קפה וקינוחים כדי להעשיר ולהמתיק את הטעם. למי שלא מעדיף את הטעם או מעדיף לחפש אלטרנטיבות בריאות יותר, למצוא תחליף קרם קל לא ידרוש מאמץ רב.
טיפ
תחליף קרם קל
קרם קל, המכונה גם קרם בודד, כבד יותר מחצי וחצי (משמש לעתים קרובות להכנת גלידות וברטבי פסטה) וקל יותר מקצפת (משמש לעתים קרובות על גבי שוקולד חם או סנדות). הגדרת השמנת הבודדת, על פי איגוד המזון החלב הבינלאומי (IDFA), היא שמנת המכילה 18 עד פחות מ -30 אחוז שומן חלב.
קרם קל מכיל 30 קלוריות בכף לכל הדולר USDA. בגלל המחסור במוצקים שומניים, קרם קל אינו מסוגל להקציף והוא חסר טעם מלא של קצפת כבדה (המכילה 36 עד 40 אחוז שומן חלב ו -51 קלוריות לכף, לכל דולר אמריקאי).
לאלו שרוצים אלטרנטיבה של שמנת יחידה, בין אם מבחינת טעם או בריאות, קרמים הם אחד המרכיבים המגוונים ביותר, המעניקים לך אפשרויות. אלה כוללים שש מהבאות שאתה יכול לבדוק:
- השתמש בקרם קוקוס מלא בשומן. תחליף זה עובד ללא סבילות טבעונית או חלבית. עם זאת, קרם זה מכיל טעם קוקוס ולא יעבוד בכל המנות. מחקר קרם קוקוס לא יגרום השפעה מזיקה לשומני השומנים שלך ואף יכול לתמוך בבריאות הלב, כך עולה ממחקר שנערך באפריל 2016 על התזונה .
- תחליף עם 2 אחוז חלב. אל תדאגו לשתות את החלב בשני אחוזים, למרות הספקנות הציבורית. על פי הערכה בנובמבר 2016 שפורסמה במחקר מזון ותזונה , בהתבסס על עדויות מדעיות זמינות, צריכת חלב יכולה למנוע מחלות כרוניות ויש לה מעט השפעות שליליות.
באפייה, כנראה שתצליחו להסתדר בשימוש בשני אחוז חלב, אם כי רטבים וקינוחים יטעמו טוב יותר עם מוצר שומן גבוה יותר. עליך לשים לב שמוצרי חלב מועדים להקלה כאשר הם מחוממים בטמפרטורות גבוהות. ככל שתכולת השומן נמוכה יותר, כך גדל הסיכוי שהמוצר יקרוש ונפרד. השתמש במעבה, כגון קורנפלור מעורבב עם מים קרים, אם רוטב אינו סמיך מספיק בגלל השימוש במוצר חלב דל שומן. האטת הקורנפלקס שהוחלף ברוטב כמעט מבעבע יכולה לעזור גם במניעה או בתיקון הגלידה.
- יוצקים פנימה שמנת וחצי. על פי הדולר האמריקני, מוצר זה מכיל 3 גרם שומנים כולל של שומנים ו 40 קלוריות לשתי כפות, ולא יהיה טעם עשיר כמו קרם בהיר.
- מערבבים פנימה חלב אידוי משומר. על פי נתוני IDFA, חלב שהתאייד התחמם בכדי להסיר 60 אחוז מהמים בחלב, וכך נוצר מוצר עבה וקרמי דל קלוריות, בעודו עתיר בחומרים מזינים. לאפייה, שלבו 3 כפות חמאה מומסת עם מעט חלב. השומן בחמאה מחקה את השומן בקרם בהיר בכדי לרכך מוצרי קינוח אפויים ולהוסיף טעם.
- מערבבים פנימה שמנת קפה אבקת. למרות שזה יעבוד בקפה חם, בדרך כלל מוצרי קרם קפה לא יעבדו במוצרי מאפה.
- טופו טהור. לפי godairyfree.org, ארגון המוקדש לחובבי התזונה ללא חלב, אתה יכול להחליף קרם קל עם טופו מחורר באמצעות יחס של 1 עד 1 לבחירה נמוכה יותר בשומן.
