מזונות רבים מכילים הגנות משלהם מפני נגיפים, פטריות וחיידקים. על ידי צריכת מזונות אלה, בני אדם יכולים ליהנות גם מההגנה הטבעית של הצמחים. מזונות שנחקרו ביחס לעוצמתם כנגד מגוון רחב של פתוגנים כוללים שום, עלי תה, קוקוס וג'ינג'ר.
שום טרי
שום מכיל חומר פעיל המכונה אליצין, האחראי על פעילותו האנטי מיקרוביאלית. אליצין, המשתחרר כאשר מוחץ שום טרי, הוכיח כי הוא פועל נגד טפילים, אנטי-פטרייתיים ואנטי-בקטריאליים. מחקר משנת 1999 שפורסם ב"מיקרובים וזיהום "מציין כי שום מקדם פעילות אנטי טפילית כנגד טפילי מעיים ופעילות אנטי פטרייתית כנגד קנדידה. הפעילות האנטי-בקטריאלית שלו מכסה מגוון רחב של זנים עמידים נגד תרופות של E. coli.
עלי תה
עלי התה מראים פעילות אנטי-מיקרוביאלית כמנגנון הגנה מפני חרקים ופתוגנים כאחד. תה שחור ותה אולונג מותסס בחלקו עשויים להיות יעילים במיוחד כנגד נגיפים, חיידקים ופטריות. מחקר משנת 2007 שפורסם ב"תזונה מולקולרית ומחקר מזון "מציין כי תה אלה מכילים שתי סוגים של תרכובות פנוליות שעלולות לכל אחת מהן תכונות אנטי-מיקרוביאליות. מחקר נוסף שפורסם בשנת 2012 שפורסם ב"פטנטים אחרונים על גילוי תרופות אנטי-לא יעיל "מציין כי ההשפעות האנטי-מיקרוביאליות של התה הוכחו כנגד פתוגנים נפוצים ומסוכנים, כולל זנים שונים של סטפילוקוקוס, אי קולי וסלמונלה.
חלקי קוקוס
הקוקוס, צמח בעל מגוון שימושים תזונתיים ורפואיים, מפעיל פעילויות אנטי-מיקרוביאליות כנגד פטריות, נגיפים וחיידקים, כמו גם טפילים. במאמר משנת 2011 שפורסם בכתב העת "אסיה פסיפיק Journal of Tropical Medicine" מצוין כי גרעין הקוקוס ומי הקוקוס הם בעלי השפעות אנטי-פתוגניות. המרכז לחקר הקוקוס מציין כי קוקוסים שימשו ברפואה המסורתית למאבק במגוון מחלות הנגרמות על ידי חיידקים ווירוסים. חלקם כוללים ברונכיטיס, שפעת נפוצה, כיבים (הנגרמים בדרך כלל כתוצאה מחיידק H. pylori), זיבה ודלקות עור.
תבלין סופר
ג'ינג'ר, תבלין ששימש רפואית בסין העתיקה, מחזיק במגוון תכונות אנטי-מיקרוביאליות עוצמתיות, כפי שהודגם על ידי מגוון מחקרים מדעיים. מחקר משנת 2013 שפורסם בכתב העת "Journal of Ethnopharmacology" מצא כי ג'ינג'ר טרי יעיל כנגד נגיפים מסוימים בדרכי הנשימה האנושיות. מחקר שפורסם בשנת 2009 בכתב העת "Global Journal of Pure and Applied Sciences" הגיע למסקנה כי לג'ינג'ר יש תכונות אנטי-בקטריאליות נגד שני החיידקים השכיחים סטפילוקוקוס וסטרפטוקוקוס. מחקר משנת 2005 שפורסם ב"תקשורת מחקרית ביוכימית וביו-פיזית "מצא כי ג'ינג'ר מכיל חלבון יעיל גם כנגד מגוון פטריות.
