שימורי מרק עוף הם דרך פופולרית ונוחה לאגד את החומרים יחד בקדרה, אך יש לה חסרונות בולטים. מרקים משומרים הם לעתים קרובות עתירי שומן, ואפילו זנים דלי שומן עשירים בנתרן וחומרים משמרים. תבשילי תבשיל הן ארוחות מגוונות בסיר אחד המורכבות מעמילן, ירקות, חלבון, קלסר וציפוי, כמו פירורי לחם או גבינה. יש אלטרנטיבות שהן פשוטות לשימוש באותה מידה ובריאות בהרבה.
יוגורט
יוגורט רגיל ונטול שומן מספק סידן כקלסר בקדרה ללא הקלוריות והנתרן של המרק המשומר. השתמשו ביוגורט יווני, שהוא עבה יותר מיוגורט רגיל, או הכניסו יוגורט למסננת המרופדת במגבות נייר והניחה מעל קערה. תן לרוב הנוזל להתנקז למשך 30 דקות כדי להסמיך את היוגורט. השתמש ביוגורט כדי לקשור תבשילים עם אורז ועוף רזה או פירות ים. קישואים, עגבניות, נבל, שמיר טרי ובזיליקום מוגברים על ידי יוגורט בקדירה.
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה היא קלסר לקסטות על בסיס פסטה או על שעועית המשלבות גבינה כדי לסייע בעיבוין וביצירת מילוי קרמי. השתמש בו כמו בקדירות שיש בהן המון מרכיבים או מתעבים על ידי הנחתה במסננת מרופדת במגבות נייר לניקוז חלק מהנוזל. מערבבים עם פרמזן או גבינת צ'דר וביצה טרופה קלות. מערבבים את התערובת עם שאר המרכיבים שלך. ברוקולי קצוץ, קישואים ופטריות הם מרכיבי קדרה אידיאליים לשימוש עם שמנת חמוצה.
רוטב עגבניות
עם 40 קלוריות בלבד במנה של 1/2 כוס, רוטב עגבניות הוא קלסר בריא ללא שומן שעובד עם מגוון רחב של מרכיבים וטעמים. כריכים פסטה מקמח מלא, בצל קצוץ, קישואים, פלפלים, שום ועשבי תיבול ברוטב עגבניות לבשר בהשראה ים תיכונית. ניתן לשלב רוטב עגבניות, שהוא גם מקור בריא לוויטמינים A ו- C, עם אורז, עגבניות טריות, עוף רזה ופלפלי ג'לפנו ליצירת מנה בהשראת מקסיקו. רסק עגבניות שמדלל במעט מים או מרק עובד גם הוא טוב.
ביצים וחלב
צור קלסר משלך קלסר דל שומן עם רוטב לבן עשוי מעט שמן זית בריא ללב, קמח וחלב רזה. מתבלים בפלפל, עשבי תיבול ותבלינים והשתמשו בכל תבשיל קדירה בו הייתם משתמשים במרק משומר. ביצים וחלב יחד יוצרים עקביות דמויי רפרפה בקדרה. מקציפים אותם יחד ושופכים מעל מנה המבוססת על נתחי לחם וירקות מוקפצים ליצירת שכבות פשוטות. מערבבים ביצים טרופות עם פירה ומעט חלב כדי לספק מרקם מוצק יותר לקדרה שנעשית על ידי שכבת תפוחי האדמה עם פטריות מוקפצות ותרד.
