חתכים זולים של צלי בקר אינם נוחים בתקציב ולעתים קרובות הם עשירים ומלאי טעם. מכיוון שהצלייה מגיעה מאזורים רזים ושריריים של בעל החיים, הבשר יכול להיות קשוח ומיתר. אתה יכול להכין מספר מתכונים בעזרת שאריות בשר צלי קשה.
גרוס שאריות קשוחות צולים או חותכים אותו לחתיכות, ומשלבים את הבשר בתבשילים טעימים ובריאים.
כדי להפחית את הסיכון למחלות הנישאות במזון, יש להקפיא מקרר את שאריות הבשר הקלה. השלך את כל הבשר שנמצא בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, על פי המלצת ה- USDA. צרכו בקר צלי תוך 3 עד 4 ימים, או הקפיאו במשך מספר חודשים ב 0 מעלות פרנהייט.
מחממים מחדש בשר לפחות ל- 165 מעלות כדי להפחית את הסיכון לגידול חיידקי מזיק.
טיפ
שאריות בקר אינן צריכות לבזבז. גזרו אותו או גרסו אותו לשימוש במגוון מתכונים.
נסה את Beef Stroganoff
השתמש בשאריות בקר צלוי בקר לשימוש טוב והפוך את סטרגנוף לבישול איטי, שכן בישול בשר קשה לאט בנוזל מרגיש את הסיבים הקשים. להכנת סטרגנוף בקר, הניחו את הרוסטביף הקשה בסיר איטי.
הוסף מרק בקר כדי לסייע בייצור הקיטור הדרוש לבישול המנה שלך, על פי המלצת הארכת אוניברסיטת מינסוטה. הוסף מרק פטריות, תערובת מרק בצל מיידי, שמנת חמוצה, בצל קצוץ ופטריות משומרות או טריות.
מרק שימורי מרק ובתוכו יש תכולה גבוהה של מלח, ולכן לסטרגנוף בריא יותר, חפש זנים דלי נתרן. על פי איגוד הלב האמריקני, מבוגרים בריאים צריכים לאכול לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ביום.
הופכים את הכיריים האטיות לגובה עד שהבשר חם, ואז הופכים את האש לנמוך ומאפשרים לבשר להתבשל עד שהוא רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג - כשעתיים.
בנה כמה בוריטואים
בנה כמה בוריטואים למתכוני שאריות צלי בקר עם אורז. גרוס את הבקר וחמם אותו בכמות קטנה של קנולה או שמן זית בריא ללב למשך כעשר דקות, או עד שהבשר חם ביסודיות.
מערבבים תוספות טעימות, נותנים לתערובת לחמם חמש עד 10 דקות, ואז מגלגלים את התערובת בטורטיות חמות.
הוסף אורז חום מוקפץ וקטניות שחורות לבוריטואים עשירים בסיבים וחלבונים. מרכיבי בוריטו טעימים אחרים כוללים בצל, שום, חסה, זיתים, גבינה מגורדת, עגבניות קצוצות וטעמים כמו כוסברה, אורגנו, כמון, אבקת צ'ילי או קאיין. כדי לשמור על שומן בבדיקה, השתמש בגבינה דלת שומן.
הוסף לראמן נודלס
אטריות ראמן הן בדיוק הדבר לארוחה מוכנה תוך דקות, והן מספקות אפשרות לדברים שונים שקשורים לרוסטביף. גרוס את הרוסטביף, ואז הוסף אותו לאטריות ראמן חמות.
מערבבים פנימה ירקות כמו אפונה שלג, תירס, גזר מגורר כדי להוסיף טעם ותזונה. לקבלת מרקם פריך יותר, מטגנים את הירקות בשמן זית, ואז מוסיפים אטריות ראמן מקודמות ואת תכולת חבילת התיבול.
שארית צלייה צלה בקר
תבשיל צלי בקר צלוי בסיסי הוא ארוחה עם מנה אחת משביעה עמוסת ירקות עשירים בחלבון ויטמין. להכנת תבשיל, חותכים את שאריות הבקר בקרוב לקוביות בגודל 1 ס"מ ואז מחורגים קלות את קוביות הבקר בקמח מתובל במלח ופלפל.
משחים את הבקר בשמן זית חם או שמן קנולה. מוסיפים למחבת בצל קצוץ ושום טחון וממשיכים לבשל עד שהבצל והשום רך. מכניסים את התערובת לסיר גדול או בתנור הולנדי, ואז מכסים את הבשר במרק בקר.
מכסים את הסיר ומבשלים את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם, כ 45 דקות, או עד שהבקר רך. הוסף ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר, סלרי, לפת, פטרני ועגבניות במהלך 15 עד 20 הדקות האחרונות של זמן הבישול.
