עדשים אדומות הינן זרעים מצמחי קטניות המתפצלים לשניים לאחר גרירתם. הם מבשלים יחסית מהר ומספקים מקור חלבון חשוב, במיוחד במזון הודי כמו דאל, מרק עשוי בציר, תבלינים וירקות. מנה של כוס עדשים אדומות מכילה 230 קלוריות, אך הן מזינות ביותר. עדשים אדומות מספקות חומרים מזינים המשפרים את בריאותכם ועוזרים לכם לרדת במשקל ולשמור על ירידה במשקל.
סיבים
15.6 גרם הסיבים בכוס כוס עדשים אדומות מספקים 62 אחוז מהערך היומי של 25 גרם המומלץ על ידי מכון הרפואה לנשים, וכמעט 50 אחוז מה- RDA של 38 לגברים. סיבים חשובים לירידה במשקל בשתי דרכים. הוא ממלא את הקיבה, מונע רעב לאחר האכילה, והוא מאט גם את הפחמימות עם כניסתם לזרם הדם, ומונע פסגות ועמקים בסוכר בדם שמפריעים לניצול אנרגטי יעיל. כאשר תהליכי מזון בגוף כמו שהוא אמור, אתה זקוק פחות לזה ושמירה על משקל תקין היא קלה יותר.
מקרונוטנטים
17.9 גרם החלבון בכוס עדשים אדומות מאט את כניסתם של 40 גרם הפחמימות לזרם הדם, וזה חשוב למניעת סוכר בדם לא מאוזן התורם לעלייה במשקל. כאשר הגוף מעבד חלבונים ופחמימות, או סוכר, מולקולות בו זמנית, הוא יכול להגיב על מאגרי גלוקוז חדשים ביעילות, השומר על יציבות האנרגיה של הגוף ביציבות. אנרגיה יציבה מפחיתה תשוקות ואכילה זלילה התורמת לעלייה במשקל.
אינדקס הגליקמי
האינדקס הגליקמי, או מדד ההשפעה של מזון על סוכר בדם, של עדשים אדומות הוא נמוך. מחקר שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת טורונטו בשנת 1988 מצא כי המשתתפים שאכלו עדשים אדומות בארוחת הערב, השתמשו בגלוקוז למחרת במהלך ארוחת הבוקר בצורה יעילה יותר בהשוואה לאלו שאכלו אוכל בעל אינדקס גליקמי גבוה. אכילת אוכל דל-גליקמי גורמת לאפקט דומינו המשפר את יעילות האנרגיה במהלך ארוחות עוקבות. עם הזמן, כולל יותר מאכלים כמו עדשים אדומות בתזונה יעזור לכם לאזן את האנרגיה שלכם ואת הרגלי האכילה שלכם.
הצעות הגשה
מלבד מרק העדשים המסורתי, העדשים מוסיפות גם מנות טעם ויתרונות בריאותיים למנות אחרות. נסה לבשל עדשים ולהשתמש בהן כמילוי במקום בשר בלזניה צמחית. הוסף עדשים מבושלות לסלט פילאף, עוף או חזיר. עדשים מבושלות בפירה בבלנדר והוסיפו תבלינים לבחירתכם בכדי להכין טבל שעועית לירקות או צ'יפס.
