מערכת מורכבת של רקמות המייצרות הורמונים מווסתת בקפידה רבים מהתפקודים החיוניים של גופך. המכונה המערכת האנדוקרינית, והיא כוללת תאי בטא מיוחדים בלבלב שלך היוצרים אינסולין, ההורמון האחראי בחלקו לוויסות גלוקוז הדם שלך. האינסולין מאותת לכבד, לשרירים ולרקמות אחרות לקחת גלוקוז, ומוריד את רמתו בדם. מזונות מסוימים יכולים להשפיע על תפקוד תאי הבטא בצורה טובה או לא טובה כדי לשמור על רמת הגלוקוז בדם שלך בטווח בריא ולעזור לך להימנע מבעיות בריאותיות.
תאי בטא וביקוש אינסולין
יותר מ 25 מיליון אמריקאים חולים בסוכרת, כאשר יותר מ- 90 אחוז חולים בסוכרת מסוג 2. בהפרעה זו הגוף מגיב בצורה לא טובה לאינסולין, מצב שנקרא עמידות לאינסולין בו תאי בטא מייצרים יותר ויותר אינסולין על מנת להפחית את רמת הגלוקוז בדם; תאי בטא עמוסים מדי מתישים בסופו של דבר ומייצרים הורמון מועט או ללא. מחקרים מראים שתאי בטא שחוקים עשויים להצליח להתאושש או להתחדש, אך עדיין נדרשת עבודה נוספת בכדי להבהיר אפשרות זו. אתה יכול לעזור לתמוך בבריאות תאי הבטא שלך על ידי אכילת אוכלים ברובם המאפשרים סוכר בדם לעלות לאט לאחר ארוחה, תוך הימנעות ממזונות הגורמים לעלייה מהירה ברמת הסוכר ובדרישה גבוהה לאינסולין.
פחמימות בריאות
MedlinePlus אומר כי כ -50 עד 60 אחוז מהקלוריות היומיות שלך צריכות להגיע מפחמימות, ובחירה בפחמימות מורכבות עשירות בסיבים תזונתיים עשויות להפחית את הלחץ על תאי הבטא שלך. סיבים לא מוסיפים חומרים מזינים למזון, אך הם יכולים להאט את ספיגת הגלוקוזה בדם שלך, ובכך עלול להפחית את דרישת גופך לאינסולין לאחר אכילתך. איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ לבחור לחמים מחיטה מלאה, פסטה ומאפים, אורז חום או בר, שיבולת שועל מלאה וקינואה לעיתים קרובות. כאשר אתם קונים אוכל מעובד או אפוי, בחרו באלה עם קמח מלא כמרכיבים במקום מוצרים המיוצרים מקמח לבן ומעודן.
פחמימות עד גבול
בניגוד לפחמימות עשירות בסיבים, גופך מפרק פחמימות פשוטות כמעט מייד, כך שהן נספגות במהירות, ומעלות במהירות את רמת הסוכר בדם. נקרא גם סוכרים פשוטים, פחמימות אלה כוללות סוכרוז, או סוכר שולחן נפוץ. סוכרת מוסיפה להרבה מאכלים ממותקים, סוכריות וסודה כאלה, והיא הממתיק העיקרי בעוגות, מאפים וגלידות רבים. כדי למזער את הלחץ על תאי בטא, הגביל את צריכת המזונות המסוכרים והמתוקים האלה, השתמש בהם רק כפינוקים ומיוחדים מדי פעם. סוכרים פשוטים אחרים כוללים גלקטוז, במוצרי חלב ופרוקטוז, הסוכר העיקרי שנמצא בפירות. מרבית הפירות עשירים בסיבים אשר מאטים את ספיגת הגלוקוזה - דוגמאות כוללות תפוחים, אגסים, בננות ופירות יער. בחר בפירות מלאים, בחר זנים קפואים או משומרים ללא תוספת סוכר.
מאכלים אחרים
שמירה על משקל גופך בטווח בריא יכולה להפחית את הסיכון שלך לבעיות בתאי בטא שעלולות להוביל לסוכרת מסוג 2. הגבל את צריכת השומן שלך לפחות מ- 30 אחוז מסך הקלוריות שלך, ואכלי מעט מזונות עתירי שומן רווי, כמו בשרים שומניים ומוצרי חלב מלאים בשומן. MedlinePlus ממליצה לאכול כל ארבע עד חמש שעות, לעולם לא לדלג על ארוחות ולשמור על מידות גדולות מספיק גדולות כדי לספק את הרעב שלך. כדי לקבוע את משקל גופך האידיאלי ולעזור בפיתוח תוכנית הדיאטה הטובה ביותר עבורך, דבר עם הרופא שלך או עם דיאטנית רשומה.
