אתה באמת רוצה תפוח אדמה אפוי, אבל אולי אין לך תנור קונבנציונאלי או את השעה וחצי שייקח כדי לאפות תפוח אדמה בתנור שלך. קפיצת תפוח אדמה במיקרוגל חוסכת זמן ומאמץ, אך ישנם פיצויים לכך. תפוח אדמה זה תפוח אדמה, נכון? לא בהכרח. האופן בו אתה מבשל יכול להשפיע על חומרים מזינים שאתה מקבל.
תזונת תפוחי אדמה
תפוח אדמה אפוי מציע 45 אחוז מהוויטמין C שלך ליום. זהו גם מקור טוב לברזל. עם 620 מ"ג אשלגן, הוא עשיר גם במינרל זה. זה גם דל בדברים שאתה מנסה להימנע מהם כמו שומן ונתרן. כמובן שאם תוסיפו שמנת חמוצה וחמאה, תקבלו שומן ועוד קלוריות. עור תפוח האדמה מורכב מסיבים בריאים.
בישול תפוח אדמה
יש אנשים שמודאגים שאם מקלפים תפוח אדמה ומרתיחים אותו, חומרים תזונתיים רבים הולכים לאיבוד. על פי ועדת תפוחי האדמה במדינת וושינגטון, מרבית החומרים המזינים של תפוח אדמה נמצאים בתוכה ולא מבחוץ. למרות שהסרת העור תסיר סיבים תזונתיים, החומרים המזינים יישארו.
מיקרוגל
מיקרוגל הוא מקור לקרינה לא מייננת. זו אינה אותה סוג של קרינה שמופק על ידי מכונת רנטגן. על פי משרד העבודה האמריקני, קרינה בלתי מייננת יכולה להיות סיכון לבני אדם, במיוחד במינונים גבוהים. קיימת מחלוקת סביב כמה זה יותר מדי ומה עושה מיקרוגל למזון שמכיל בתוכו.
מכרסמת תפוח אדמה
מזון שבושל במיקרוגל, או "מוקפד", אינו רדיואקטיבי לפי האגודה האמריקאית לסרטן. גרימת תפוח אדמה אינה משנה את המבנה הכימי שלה; זה פשוט מחמם מולקולות מים בצורה אחרת. עם זאת תפוחי אדמה אכן מכילים אנזים, קטאז, הרגיש לחום ומושפע ממנו. אנזים זה מושפע מכל שיטות הבישול, כולל השימוש בתנורי מיקרוגל. אתה יכול להיות סמוך ובטוח שמכונת תפוח אדמה במיקרוגל משפיעה על חומרי התזונה שלה לא גרוע יותר מאשר לקלוע אותה ולבשל אותה במחבת.
