מים טהורים אין טעם, אך מים הם ממס טבעי. מרבית המינרלים ממי תהום, כולל ברזל, ייספגו על ידי מים. כמויות גדולות של ברזל במי שתייה יכולות לתת לו טעם מתכתי לא נעים. ברזל הוא מרכיב חיוני בתזונה אנושית, וההשפעות הבריאותיות של ברזל במי שתייה עשויות לכלול עיכוב ואנמיה.
ברזל במי שתייה
הדבר שתבחין בו הכי הרבה ממים עשירים בברזל הוא שהמים עשויים לטעום מתכתי. המים עשויים להיות צבעיים ונראים חומים, והם עשויים אפילו להכיל משקעים. ברזל ישאיר כתמי חלודה אדומים או כתומים בכיור, בשירותים ובאמבטיה או במקלחת. זה יכול להצטבר במדיח הכלים שלך ולצפות כלים קרמיים. זה יכול גם להיכנס לתנור החימום ויכול להיכנס לציוד הכביסה ולגרום לכתמים על הבגדים. ה- EPA מזהיר שלמרות שברזל במי שתייה בטוח לצריכה, משקעי הברזל עשויים להכיל זיהום עקבות או חיידקים נמליים שעלולים להזיק. חיידקי ברזל הם אורגניזמים המתרחשים באופן טבעי שיכולים להמיס ברזל וכמה מינרלים אחרים. חיידקים אלה יוצרים גם ריר חום שיכול להצטבר בצינורות מים. חיידקי ברזל הם בדרך כלל בעייתיים בבארות, בהן מים לא הוחמצו בכלור.
תפקיד הברזל בתזונה אנושית
ברזל הוא הכרחי לבריאותך. התפקיד הידוע ביותר שברזל ממלא בתזונה אנושית הוא ביצירת המוגלובין החלבוני, המעביר חמצן לכל תאי הגוף. ברזל משמש גם במטבוליזם של התא ונמצא ברבים מהאנזימים של הגוף. מאגרי ברזל נמוכים בגוף יכולים להוביל למחסור בברזל, אנמיה ועייפות ויכולים לגרום לך להיות רגישים יותר לזיהומים.
חלק משכבות האוכלוסייה בסיכון גבוה יותר מאחרים למחסור בברזל. בפרט, נשים, ילדים, קשישים ולא קווקזיים נוטים יותר להיות חסרי ברזל מגברים, אם כי כל אחד יכול להיות חסר ברזל.
יתכן כי שתיית מים עשירה בברזל עשויה להועיל, מכיוון שהם מוסיפים כמויות קטנות של ברזל לתזונה שלך. עם זאת, בעוד שתיית מים המכילה ברזל עשויה לסייע בתיווך של תסמיני מחסור בברזל, עליך לא להסתמך אך ורק על הברזל במי השתייה שלך כמקור הברזל היחיד בתזונה שלך.
השפעות בריאותיות של עומס יתר על ברזל
יתכן שתעבור יותר מדי ברזל דרך התזונה שלך, אך בליעת ברזל רבה מדי במי השתייה שלך אינה קשורה להשפעות בריאותיות שליליות. עם זאת, למרות שצריכה כרונית של כמויות גדולות של ברזל יכולה להוביל למצב המכונה עומס יתר של ברזל; מצב זה הוא בדרך כלל תוצאה של מוטציה גנטית הפוגעת בכמיליון אנשים בארצות הברית. אם לא מטופלים, עומס יתר על ברזל עלול להוביל להמוכרומטוזיס, מחלה קשה שעלולה לפגוע באיברי הגוף. תסמינים מוקדמים כוללים עייפות, ירידה במשקל וכאבי פרקים, אך אם לא מטפלים בהמוכרומטוזיס זה יכול להוביל למחלות לב, בעיות בכבד וסוכרת. בדיקת דם יכולה לזהות עומס יתר של ברזל.
