אם אתם קוראים את התווית במשקה הספורט האהוב עליכם, אתם עשויים למצוא איזוברוטיראט סוכרוז אצטט בין רשימת המרכיבים. השם הכימי עשוי להעלות דגלים אדומים במוחכם, אך סוכרוז אצטט איזובוטיראט בטוח, והוא ממלא תפקיד חשוב בשמירה על טעם המשקה.
מהי איזובוטיראט סוכרוז אצטט?
סוכרוז אצטט איזובוטיראט הוא תוסף מזון נוזלי ברור שעובד כחומר מתחלב, מה שאומר שהוא מסייע לערבב מים ושומן. ליתר דיוק, תוסף המזון מסייע בהפצה והשבתת שמני הטעם במשקה. זה נוצר על ידי שילוב של סוכרוז, שהוא סוכר, עם הכימיקלים האנהידריד האצטיק והההההכמה האיזובטית. סוכרוז אצטט איזובוטיראט חסר ריח אך הוא בעל טעם לוואי מר אם משתמשים בו בכמויות גבוהות.
מקורות אוכל
במשקאות ספורט מסוימים, סוכרוז אצטט איזובוטיראט החליף שמן צמחי ברומי, שהוא תוסף מזון הקשור לאובדן זיכרון, נגעי עור והפרעות עצבים, על פי מאמר משנת 2011 שפורסם ב- Scientific American. סוכרוז אצטט איזובוטיראט משמש גם במשקאות אנרגיה ומשקאות להחלפת אלקטרוליטים. יתכן שתמצאו את התחליב הנוזלי גם במשקאות אלכוהוליים שונים, כולל מצנני יין, משקאות מאלט ומשקאות מעורבים בבקבוקים.
דאגות בטיחות ובריאות
סוכרוז אצטט איזובוטיראט עבר מחקרים בבעלי חיים וגם בבני אדם לבדיקת בטיחות ורעילות. בעוד שמחקרים גילו כי כלבים מתקשים לבצע חילוף חומרים של תוסף המזון, הדבר לא נראה במחקרים האנושיים. מנהל המזון והתרופות האמריקני מעריך כי תוסף המזון בטוח, אך הגביל את הסכום המותר לכ -300 חלקים למיליון משקאות אלכוהוליים, כך על פי המרכז למדע המעניין את הציבור.
דברים שצריך לקחת בחשבון
אמנם ייתכן שלא תצטרך לדאוג מהשפעות ישירות של מחלת הסוכרוז אצטט איזובוטיראט, אך המשקאות המכילים את תוסף המזון עשויים להוות מקור לקלוריות שאינך זקוק לה. משקאות ספורט, למשל, צריכים להיות מוגבלים לספורטאי סיבולת שיחליפו פחמימות, נוזלים ואלקטרוליטים לאחר אימון ממושך. כמו כן, משקאות אנרגיה יכולים להוות מקור לסוכר, ובעוד חלקם עשויים להיות מוכנים כעזרים לירידה במשקל, הם עלולים להוביל למעשה לעלייה במשקל, על פי מאמר משנת 2013 שפורסם ב"דיאטנית Today ".
