טאקו בל לא סתם פונה דרומית לגבול - הוא חוצה את כל הדרך לטריטוריה מסוכנת עתירת שומן עתירת נתרן עם כמה מהפריטים בתפריט הנוכחי שלה.
הייתם חושבים שעבור ארוחה בת ארבעה פריטים, רשימת המרכיבים תהיה די פשוטה, אך נראה שזה לא נכון לגבי טאקו בקר פריך זה.
לקיים טאקו או שניים בשנה לא יהרוג אותך; עם זאת, אנו מעודדים לדעת כמה שיותר מה אתה מכניס לגופך כמו שאתה יודע על המסים שאתה משלם.
בואו לחקור כדי לגלות עוד מה קורה לאלו הטאקו העשרה שהם חלק משני מיליארד המוגשים בכל שנה.
הנחשד: טאקו בל טאקו בקר קראנצ'י
המחקר: גייל קנפילד, Ph.D., RD, מנהל תזונה במרכז Pritikin Longevity Center + Spa במיאמי.
תווית תזונה: 170 קלוריות, 9 גרם שומן, 13 גרם פחמימות, 1 גרם סוכר, 310 מיליגרם נתרן, 8 גרם חלבון.
רכיבים רשומים:
ארוחת צ'דר: גבינת צ'דר (חלב מפוסטר מתורבת, מלח, אנזימים, אנאטו (VC)), חומר אנטי-לקייק. מכיל: חלב, ICEBERG LETTUCE: חסה קרחון טרי,
בקר בקר: בשר בקר, מים, תיבול, מלח, פוספטים. מכיל: סויה, חיטה, מעטפת טאקו: תירס טחון, שמן צמחי (פולי סויה, תירס ו / או זרעי כותנה), סיב שיבולת שועל.
"האמיתי" ב"גבינת צ'דר אמיתית "עשוי באותה מידה לעמוד על" מעובד באמת."
מה יש בתוך מעטפת הטאקו?
מעטפת טאקו זו עשויה להכיל את כמות הכימיקלים המועטה ביותר לאחר החסה, אך דבר אחד גורם לה להתבלט בצורה מדאיגה:
אתה תכה אותו עשיר בשמן. כן, הטוב פריך מושג ככל הנראה על ידי טיגון עמוק, מה שהופך את הקליפה הזו לעשירה בשומן.
מלבד תירס טחון, מעטפת זו עשויה להכיל גם שמן צמחי, שמן סויה, שמן תירס ושמן זרעי כותנה, בתוספת ליים, מים, חומצת לימון, שיבולת שועל וסיבים תזונתיים.
מה כל אותם המרכיבים בבשר בקר?
טכניקת בקר טחון צריכה להיות רק מרכיב אחד, אך התערובת החומה הזו מורכבת ביותר מ- 25 מרכיבים.
הבקר המתובל מכיל בקר, מים, מלח, נתרן פוספט, מרק בקר, אשלגן פוספט ואשלגן לקטט.
ואז יש את התיבול בפועל שמורכב מרשימת כביסה הכוללת מרכיבים הכוללים: תאית, פלפל צ'ילי, אבקת בצל, מלח, שיבולת שועל, מלטודקסטרין, לציטין סויה, אבקת עגבניות, סוכר, שמן סויה, מלח ים, תמצית שמרים, תבלינים, אבקת שום, חומצת לימון, צבע קרמל, נודין אינוסינאט, נודין גווילאט, אשלגן כלוריד, אבקת קקאו מעובדת עם אלקלי, טעמים טבעיים ומלאכותיים, טרלהוז, עמילן תירס שונה, שמרים לא פעילים, חומצה לקטית, שמרי טורולה וטעם עשן טבעי.
בין הפריטים החשודים ביותר בקבוצה, מציין קנפילד, הוא תמציות השמרים וטעם העשן הטבעי. "השמרים עשויים לגרום לתגובה דומה לרגישות ל- MSG", היא מסבירה. "היו גם כמה השערות כי טעם העשן הטבעי העשוי מעץ אשור עשוי להיות רעיל אצל בני אדם, אך דרושים הרבה יותר מחקרים וראיות לפני שנוכל לפסוק את הבעיה."
מדוע הבשר צריך צבע קרמל שנוסף אליו?
מרכיב מפוקפק זה שנמצא בתערובת הבקר ראוי לקבל קריאה משלו. אם הבקר כבר חום באופן טבעי, מדוע להוסיף אליו צבעי קרמל חומים?
"בקר לא אטרקטיבי במיוחד", מסביר קנפילד, "ומכיוון שפנייה חזותית חשובה מאוד לצרכנים, חשוב שייראה יפה."
לרוע המזל, יהירות מגיעה במחיר: "צבע הקרמל עשוי להיות מזוהם ב -4-מתילימידאזול, מסרטן אפשרי לבני אדם", מזהיר קנפילד.
האם הגבינה היא צ'דר אמיתית?
"האמיתי" ב"גבינת צ'דר אמיתית "עשוי באותה מידה לעמוד על" מעובד באמת."
על פי דברי FoodFacts.com, הגבינה בטאקו בקר פריך של טאקו בל עשויה מתרבויות מפוסטרות של חלב, מלח, אנזימים, צבע annatto וסוכני נגד אפייה.
"צבע Annatto, שמקורו בצמח, עשוי לגרום לתגובה אלרגית, בדומה לאבקה, אצל אנשים מסוימים", מזהיר קנפילד. "מכיוון שזה לא מרכיב רשום לטאקו בל, אנשים עם אלרגיה זו לא יכולים להימנע מהפעלת תגובה, כמו כוורות."
ומה עם תוכן הנתרן?
הטאקו הזה מכיל משהו מהתקפת מלח. הכל מלבד החסה עמוס במלח.
אמנם מעט נתרן חיוני כדי שגופך יתפקד כראוי, אך שניים מהטאקים הללו מהווים יותר מ- 25 אחוז מהקצבה היומית שלך.
חריגה מהמגבלה של 2, 300 מ"ג נתרן ליום עלולה להעלות את הסיכון שלך ליתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי, התקף לב ובעיות בריאות אחרות.
מה פסק הדין בעניין טאקו בשר בקר של טאקו בל?
הרמקול: לא נורא, אבל מטריד.
המושב: מה שהופך את טאקו בל לכל כך מיוחדת היא הקליפה המעוצבת שלה מראש, שהומצאה על ידי מייסד הזכיינות גלן בל, בשנת 1951. אתה יכול להכין טאקו-טאקוס בריא משלך שאתה יכול למלא בבשר טחון, עוף או הודו ב בית.
מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט. קיטרו טורטיות תירס טריים - תוכלו להכין בעצמכם לאפשרות בריאה או להשתמש בחנות שנקנו - על ידי עטוף הטורטיות במגבת נייר לחה מעט.
מיקרוגל על "גבוה" בערך 30 שניות. מניחים את הטורטיות על מגש גדול ושטוח ומצפים את שני הצדדים בתרסיס בישול קל, או מברישים בחמאה מומסת או מרגרינה.
יש לסגור את הטורטיות מעל שני סורגים במעמד התנור ולאפות עד שהם פריכים, כשבע עד 10 דקות. הוציאו מהתנור וכלים עם רכיבי הטאקו האהובים עליכם או קבלו השראה מכמה מהמתכונים הטעימים האלה:
מתכון לטאק-דגים:
מתכון טאקוס שרימפס בגריל:
מתכון לטאקוס חזיר של פיאסטה:
מתכון לטאקוס של פובלנו ופטריות:
