ויטמינים C ו- E מהווים חלקים חיוניים בתזונה ומקדמים את תפקוד הרקמות - למשל, ויטמין C מסייע בתקשורת מוחית, ואילו ויטמין E מסייע בשליטה על התכווצות כלי הדם. השלם גדול מסכום חלקיו כשמדובר בוויטמינים C ו- E, למרות ששני חומרי התזונה שלהם יש כמה פונקציות פיזיולוגיות נפרדות בגופך. הם עובדים טוב ביחד מכיוון שיש להם תפקידים דומים ומשלימים בגופכם, והם מתפקדים בשילוב לטובת בריאותכם.
שיתוף פעולה כנוגדי חמצון
ויטמינים C ו- E תומכים זה בזה בתפקוד נוגדי החמצון של זה. נוגדי חמצון ממלאים תפקיד חשוב בהגבלת הנזק לתאים שלך - כולל החלבונים התאיים שלך, ה- DNA שלך והשומנים המרכיבים את קרומי התא שלך - הנגרמים על ידי כימיקלים תגוביים, המכונים רדיקלים חופשיים. נזק זה מעכב את תפקוד התא הבריא ומוביל למוטציות גנטיות, ובסופו של דבר גורם למוות של תאים. בעוד שלויטמין E יכולת לפעול כנוגד חמצון, הוא דורש התחדשות לאחר שהוא "מרפא" נזק לרדיקלים חופשיים לפני שהוא יכול לתפקד שוב כראוי. הוויטמין C בתאים שלך משחזר את תפקוד הנוגד החמצון של ויטמין E כך שהוא יכול להמשיך להילחם בנזק לרקמות.
יתרונות סינרגיסטיים לעור
ויטמינים C ו- E עובדים גם הם היטב כיוון שיש להם תפקידים משלימים בבריאות העור. שני החומרים המזינים ממלאים תפקיד בהגנה על תאי העור שלך מפני נזקי שמש מכיוון שהם מנטרלים את הרדיקלים החופשיים הנוצרים במהלך חשיפת השמש. מכון לינוס פאולינג מציין כי הימצאות שני הוויטמינים בעורכם מסייעת במניעת נזקי השמש בצורה טובה יותר מוויטמין C או E בפני עצמה. ויטמינים C ו- E שניהם פועלים יחד לשמירה על קולגן בריא, חלבון החזק לחוזק העור. אתה צריך ויטמין C כדי לסייע בסינתזת הקולגן הנדרש לעור בריא, כמו גם רמות ויטמין E בריא לשמירה על קשרים נאותים בין סיבי קולגן.
פונקציה משלימה לבריאות חיסונית
ויטמינים C ו- E שניהם תורמים לתפקוד החיסוני, ולכן קבלת מספיק משני הוויטמינים מגינה עליכם מפני מחלות זיהומיות. תפקידו של ויטמין C בבריאות העור שומר גם על חסינותך מכיוון שאתה סומך על עור חזק בכדי למנוע מחדלי פתוגן למערכת שלך. זה גם מסייע בהמרצת תפקוד חיסוני על ידי קידום צמיחת תאים חיסוניים, וויטמינים C ו- E שניהם שולטים בתפקוד תאי החיסון. ויטמין C גם ממריץ את שחרור האינטרפרונים - כימיקלים בעלי תכונות אנטי-ויראליות, ואילו ויטמין E שומר על בריאות החיסון ככל שמתבגרים.
המלצות על צריכת מקורות
אתה זקוק לכמויות קטנות של ויטמינים C וגם E כדי לשמור על בריאותך - מכון הרפואה ממליץ לכל המבוגרים לקבל 15 מיליגרם ויטמין E מדי יום וממליץ לגברים ולנשים לצרוך 90 מיליגרם ו 75 מיליגרם ויטמין C, בהתאמה. הקפד להעמיס על פירות וירקות - בעיקר תרד, ברוקולי, פלפלים אדומים ופירות הדר - לוויטמין C חיוני, ופנה לאבוקדו, שקדים ובוטנים כמקורות לוויטמין E. מערבבים מיץ לימון ושמן זית לקבלת רוטב סלט קל או תיבול עוף או דגים בגריל - זה טעים ומגביר את צריכת הוויטמינים C וגם E.
