פחמימות מספקות אנרגיה בצורה של גלוקוז, או סוכר בדם. גלוקוזה נחוצה כדי לתמוך בצרכים ובביצועים היומיומיים של גופך. אבל לא סתם פחמימות ישנות יעשו; בחירה נבונה בין עמילנים, סוכרים וסיבים תזונתיים עוזרת לך לשמור על רמות האנרגיה שלך, למנוע עלייה במשקל ולהילחם בקריסות סוכר.
פחמימות מציעות אנרגיה ומגנות על ביצועים
גופך רואה פחמימות כמקור האנרגיה המועדף עליה. בגוף, פחמימות מתפרקות והופכות לגלוקוזה וסוכרים אחרים הדרושים בכדי לספק לרקמות ולאיברים את הדלק הדרוש להם כדי לבצע פונקציות נחוצות. אם גופך אינו מקבל מספיק גלוקוזה, אתה יכול לחוות רמת סוכר נמוכה בדם, או היפוגליקמיה. זה עשוי לגרום לך להרגיש עייפות גופנית ונפשית, רעועה, סחרחורת או עם ראש בהיר, וזה יכול להפחית את הביצועים שלך במהלך פעילות גופנית או משימות יומיומיות.
פחמימות מגנות על חלבונים בגוף
אם לא מסופקים פחמימות בתזונה, הגוף מסתכל למקורות אחרים, כולל חלבונים ושומנים. זה מתרחש במהלך דיאטות דלת פחמימות, למשל. בעוד שפחמימות הן מקור האנרגיה היעיל ביותר בגוף, שומנים הם הכי פחות יעילים. לחלבון יש עבודה חשובה יותר; תפקידו העיקרי הוא לספק חומצות אמינו לתמיכה בשריר. אם חלבונים במקום זאת נאלצים לעבוד כספקי גלוקוז, הם אינם מסוגלים להזין שרירים.
פחמימות בריאות: עמילן וסיבים תזונתיים
עמילנים, סוכרים וסיבים מרכיבים את משפחת הפחמימות. עמילנים וסיבים הם מקורות בריאים ומכונים גם פחמימות מורכבות. מקורות טובים כוללים שעועית, אפונה, תפוחי אדמה ודגנים כמו שיבולת שועל, אורז ושעורה. סיבים תזונתיים גורמים לכם להרגיש מלאים וגם אינם ניתנים לעיכול, גורפים רעלים מהמערכת. מקורות טובים כוללים מזונות עמילניים רבים כמו שעועית, פירות וירקות, דגנים מלאים ואגוזים. הוסף סיבים תזונתיים לאט כדי להקטין את הסיכון להפרעות בקיבה.
פחמימות להגבלה: סוכרים
סוכרים מכונים גם פחמימות פשוטות. הם מופיעים באופן טבעי בפירות ובחלב ומתווספים גם למזונות רבים בצורת סוכר קנים, דבש וסירופ מייפל. הם מופיעים גם כפחמימות מעודנות, כמו עם לחם לבן, פסטה לבנה או דגנים רבים. למרות שמזונות אלה מציעים מבחינה טכנית פחמימות, הם אינם גרסאות אידיאליות. יש להם תזונה פחותה בהרבה מפחמימות מורכבות שלמות, מה שמוביל לעלייה אפשרית במשקל, סוכרת ומחלות לב.
