כרובית וברוקולי - יחד עם ירקות אחרים, כולל כרוב ניצנים וכרוב - מהווים את משפחת הירקות המצליבים. נכון לחודש נובמבר 2013, USDA לא קבעה המלצות צריכת ירקות מצליבים, אך מכון לינוס פאולינג ממליץ לצרוך לפחות 5 כוסות מירקות אלה בכל שבוע. גם ברוקולי וגם כרובית מציעים ערך תזונתי, וחולקים כמה יתרונות תזונתיים, אך ברוקולי מציע תכולת ויטמין מעולה.
קווי דמיון תזונתיים
כרובית וברוקולי דלי קלוריות - הם מציעים 27 ו -31 קלוריות לכוס, בהתאמה. שני המזונות מכילים חומצה פולית מועילה, חומר מזין שגופך זקוק לו בכדי ליצור תאי דם אדומים, כמו גם מנגן, מינרל התורם לעצמות חזקות ותומך בייצור הורמוני המין. מנה של ברוקולי או כרובית מספקת בערך 10 אחוז מהערך היומי שלך למנגן ו -15 אחוז עבור חומצה פולית. הם מכילים גליקוזינולטים, משפחה של חומרים מזינים המפחיתים את הסיכון לסרטן. אכילת ברוקולי או כרובית מגבירה גם את צריכת הסיבים והחלבון, שני חומרים מזינים המסייעים לך להרגיש מרוצה לאחר הארוחה.
תוכן ויטמין C
גם ברוקולי וגם כרובית מספקים כמות נדיבה של ויטמין C, אך ברוקולי מציע יותר ויטמין C למנה. ויטמין C עוזר לך לעבד שומן, כך שתוכל להמיר אותו לדלק, ועלול לשחק תפקיד במטבוליזם של הכולסטרול. זה גם עוזר לך לייצר נוראדרנלין - כימיקל המשפיע על מצב רוחך - כמו גם קולגן, חלבון שמחזק רקמת חיבור. ברוקולי מציע 81.2 מיליגרם ויטמין C למנה, לעומת 51.6 מיליגרם לכרובית. כל כוס ברוקולי תורמת 90 אחוז לעבר הצריכה היומית המומלצת לגברים, והיא מכילה יותר ממאה אחוז מצריכת הוויטמין C היומית המומלצת לנשים.
תוכן ויטמין K
הברוקולי מציע יתרון תזונתי משמעותי על פני הכרובית בכל הנוגע לתכולת ויטמין K. כל מנה מציעה 92.4 מיקרוגרם של ויטמין K, המהווה את הצריכה היומית המומלצת כולה לנשים ו 74 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לגברים. לעומת זאת, מנה של כרובית מכילה רק 16.6 מיקרוגרם של ויטמין K. אתה יכול להשתמש בוויטמין K כדי לתמוך בבריאות הסחוס והעצם שלך, כמו גם ליצירת קרישי דם. אי קבלת מספיק ויטמין K בתזונה משפיע לרעה על יכולת קרישת הדם שלך, מה שמוביל לדימומים מהאף, חבורות וחניכיים מדממים.
תוכן ויטמין A
בחר ברוקולי על פני כרובית כדי להגדיל את צריכת הוויטמין A שלך. ויטמין A תומך בתפקוד החיסוני על ידי שמירה על עור חזק, כך שהוא יכול למנוע כניסת פתוגנים לגופך, כמו גם על ידי תמיכה בתפקוד תאי הדם הלבנים. זה גם ממלא תפקיד מפתח בתפקוד העיניים, כאשר אי קבלת מספיק ויטמין A מוביל לעיוורון לילה. כוס ברוקולי מספקת לך 567 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, המהווה 24 אחוז מצריכת הוויטמין A היומית המומלצת לנשים ו -19 אחוז לגברים. כרובית, לעומת זאת, אינה מכילה ויטמין A.
