ניקל

מקל עם דגנים מעודנים

בעוד שיבולת שועל, כוסמת, סובין חיטה וסובין שיבולת שועל הם מקורות טובים לסיבים, ויטמינים ומינרלים, הם גם חלק מהמקורות העשירים ביותר של ניקל, עם כ- 0.5 מיליגרם של המינרל לקילוגרם. בחר קמח לבן מועשר ומעודן לעתים קרובות יותר, והשתמש בקמח תירס או במוצרים מלאים אחרים, כמו שיפון, במתינות, אם בכלל. עגול את בחירות הדגן שלך עם אורז לבן, מוצרי תירס מעודנים כמו פתיתי תירס ופסטה רגילה ולא מחיטה מלאה.

התמלא בחלב

לכל מוצרי החלב הרגיל, כולל חמאה, גבינה, חלב ויוגורט, יש תכולת ניקל נמוכה, עם פחות מ -0.1 מיליגרם ניקל בכל קילוגרם של המזון. הימנע מכל פריטי חלב שיש בהם שיבולת שועל, אגוזים או זרעים, כגון יוגורט בשכבות גרנולה, שקדים, אגוזי מלך וזרעי חמניות. כל האגוזים והזרעים עתירי ניקל. בנוסף, הימנע מחלב שוקולד, סוכריות שוקולד חלב או כל חלב שעורבב עם אבקת קקאו.

בחר בשר רזה

חתכים רזים של בשר בקר, חזיר ועוף כולם דלים בניקל. מרבית הדגים מקובלים גם בדיאטה בעלת ניקל דל, אך סוגים מסוימים, כולל מקרל, סלמון, טונה והרינג, כמו גם כל זני רכיכה, הם בדרך כלל גבוהה במתכת ויש להימנע מהם. אל תשתמש בכלי, מחבתות או סירים מנירוסטה או נירוסטה בעת הכנת בשר, במיוחד אם מנה כוללת מרכיב חומצי כמו עגבניות או מיץ הדרים. הניקל בכלי, המחבתות והסירים יכולים לדלוף למזונות שאתה מכין.

בחר פירות וירקות בזהירות

מרבית הפירות והירקות הטריים והקפואים עדינים לאכילה בדיאטה דלת ניקל. מלפפון, כרוב, גזר, תפוחי אדמה, דלעת, פטריות, תפוחים, אגסים ותותים הם אפשרויות טובות. בעת שימוש בירקות עליים ירוקים, בחרו צמחים ועלים צעירים בכל מקום אפשרי, מכיוון שתכולת הניקל עולה בעלים ככל שהצמח מתיישן. הימנעו מפולי סויה, שעועית גרבנצו וכל הקטניות הטריות והמיובשות - עדשים ואפונה, למשל - וצרכו פירות שאינם אננס, פטל ותאנים. אל תשתמש בתוצרת שימורים מכיוון שהניקל הכלול בפחית מגדיל את תוכן המתכת של המזון שהוא מכיל.