כשמדובר בחטיפים בריאים, פופקורן רגיל נמצא בראש רשימת ההמלצות של רוב התזונאים. פופקורן נטול אוויר ונאכל רגיל, דל קלוריות ושומן, עשיר בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון מועילים, במיוחד בהשוואה למזונות חטיפים נפוצים אחרים. פופקורן הוא אוכל מלא דגנים שניתן לאכול כחלק מהתזונה הבריאה הכוללת לפחות שש מנות דגנים בכל יום.
מאפיינים
פופקורן רגיל ומונע אוויר מכיל כ -30 קלוריות ו -1 גרם סיבים לכוס. הערך התזונתי של סוגים אחרים של מוצרי פופקורן משתנה מאוד, תלוי בסוג המרכיבים שנוספים. אם אתה קונה פופקורן שניתן לכביסה במיקרוגל, עם כיריים או ארוז, בדוק את תווית עובדות התזונה כדי לראות כמה קלוריות, גרם שומן ומיליגרם מלח המכיל המוצר. לקבלת הפופקורן הבריא ביותר, השוו בין מותגים וזנים ובחר את אלו עם הקלוריות הנמוכות ביותר והכי פחות שומן ומלח.
חשיבות
הפופקורן נמצא ברשימת המזונות המלאים שנכללו בהנחיות התזונה של משרד החקלאות האמריקני לאמריקאים. זה רביעי ברשימת הדגנים הנצרכים הנפוצים ביותר בארצות הברית, אחרי חיטה מלאה, שיבולת שועל מלאה ותירס מלא. זה הופך אותו לתורם משמעותי לצריכת התבואה והסיבים של האמריקני הממוצע. לפחות מחצית משש המנות היומיות של דגנים המומלצות בהנחיות התזונה צריכות להגיע מדגנים מלאים. על פי מחקר שפורסם בגיליון מאי 2008 של כתב העת "Journal of the American Dietetic Association", אוכלי הפופקורן צורכים יותר מפי שניים מדגנים מלאים ויותר מ- 22 אחוז יותר סיבים מאנשים שאינם אוכלים פופקורן.
יתרונות
בנוסף לתפקידו כמזון עשיר בסיבים תזונה המסייע לקידום בריאות מערכת העיכול, הפופקורן מכיל נוגדי חמצון, חומרים המגנים על תאי הגוף מפני נזק העלול להוביל למחלות. במחקר שהוצג בישיבה השנתית של האגודה האמריקאית לכימיקלים 238, פרופסור ג'ו וינסון מאוניברסיטת סקרנטון, הצביע על כך שהפופקורן מכיל יותר נוגדי חמצון הידועים בשם פוליפנולים מאשר כל מזון חטיפים אחר. בסך הכל מצא ד"ר וינסון כי דגנים מלאים מכילים נוגדי חמצון רבים כמו פירות וירקות. לעומת זאת, דגנים מזוקקים ומעובדים מכילים מעט מאוד.
חומרים מזינים נוספים
אף על פי שהפופקורן אינו תורם כמויות משמעותיות של חומרים מזינים כלשהם, הוא מספק כמויות עקבות של ויטמיני B תיאמין, ניאצין, B6 ופולאט, והמינרלים מגנזיום, מנגן, זרחן, אבץ, נחושת וברזל. כוס פופקורן אחת מספקת 6 גרם פחמימות. מעט השומן שמתרחש באופן טבעי בפופקורן הוא בצורה של שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים בריאים יותר. הפופקורן אינו מכיל שומנים רוויים או טרנסיים, הנחשבים לרעים לבריאותך.
תובנה מומחה
חלי רוי, דוקטורט, דיאטנית מוסמכת ופרופסור חבר במחלקת התזונה והבריאות באוניברסיטת לואיזיאנה, אומרת כי פופקורן לא מלוח, נטול שומן, עם קפיצת אוויר הוא חטיף חסכוני ובריא שהופך להיות לא בריא כשאנחנו מוסיפים שמן או חמאה. מלבד הוספת שומן, לשים חמאה או שמן על פופקורן יכול להוסיף עד 90 קלוריות לכוס. במקום זאת, ד"ר רוי מציע לטעום פופקורן עם גבינה מגורדת שומן מופחת או בצל או אבקת שום.
